| Капуста белокочанная | 500 г |
| Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы | 10 г |
| Молоко 1,5% жирности, пастеризованное | 200 г |
| Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве | 30 г |
| Батон нарезной из муки в/с (хлеб) | 40 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 10 г |
| Соль столовая | 1 г |
| Чеснок | 2 г |
| Имбирь, корень сушеный молотый | 1 г |
ГРАТЕН ИЗ белокочанной КАПУСТЫ (4-5 порции) 1 порция 250 граммов Капуста белокочанная молодая (в идеале, но можно и старенькую) - 1000г Мука (для панировки + для заливки) - 20 г Молоко 1,5% 400 г и Сыр твердый (мелко тертый) — 50 г Батон в мелкую крошку— 80 г Соль 5 гр Сухой имбирь Масло сливочное 82% 20 г
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 85.9 ккал | 1684 ккал | 5.1% | 5.9% | 1960 г |
| Белки | 4 г | 76 г | 5.3% | 6.2% | 1900 г |
| Жиры | 3.4 г | 56 г | 6.1% | 7.1% | 1647 г |
| Углеводы | 9.5 г | 219 г | 4.3% | 5% | 2305 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 10.5% | 1111 г |
| Вода | 79.7 г | 2273 г | 3.5% | 4.1% | 2852 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 28.7 мкг | 900 мкг | 3.2% | 3.7% | 3136 г |
| Ретинол | 0.024 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.061 мг | 5 мг | 1.2% | 1.4% | 8197 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.047 мг | 1.5 мг | 3.1% | 3.6% | 3191 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.118 мг | 1.8 мг | 6.6% | 7.7% | 1525 г |
| Витамин В4, холин | 20.69 мг | 500 мг | 4.1% | 4.8% | 2417 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.157 мг | 5 мг | 3.1% | 3.6% | 3185 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.112 мг | 2 мг | 5.6% | 6.5% | 1786 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.715 мкг | 400 мкг | 5.4% | 6.3% | 1842 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.192 мкг | 3 мкг | 6.4% | 7.5% | 1563 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 46.62 мг | 90 мг | 51.8% | 60.3% | 193 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.077 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.9% | 12987 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.244 мг | 15 мг | 1.6% | 1.9% | 6148 г |
| гамма Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.235 мкг | 50 мкг | 2.5% | 2.9% | 4049 г |
| Витамин К, филлохинон | 58.7 мкг | 120 мкг | 48.9% | 56.9% | 204 г |
| Дигидрофиллохинон | 0.004 мкг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 1.4203 мг | 20 мг | 7.1% | 8.3% | 1408 г |
| Ниацин | 0.656 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.005 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 290.37 мг | 2500 мг | 11.6% | 13.5% | 861 г |
| Кальций, Ca | 116.86 мг | 1000 мг | 11.7% | 13.6% | 856 г |
| Кремний, Si | 40.974 мг | 30 мг | 136.6% | 159% | 73 г |
| Магний, Mg | 19.7 мг | 400 мг | 4.9% | 5.7% | 2030 г |
| Натрий, Na | 148.92 мг | 1300 мг | 11.5% | 13.4% | 873 г |
| Сера, S | 53.46 мг | 1000 мг | 5.3% | 6.2% | 1871 г |
| Фосфор, P | 80.8 мг | 800 мг | 10.1% | 11.8% | 990 г |
| Хлор, Cl | 164.23 мг | 2300 мг | 7.1% | 8.3% | 1400 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 455.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 154.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.669 мг | 18 мг | 3.7% | 4.3% | 2691 г |
| Йод, I | 5.13 мкг | 150 мкг | 3.4% | 4% | 2924 г |
| Кобальт, Co | 2.729 мкг | 10 мкг | 27.3% | 31.8% | 366 г |
| Литий, Li | 0.009 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2514 мг | 2 мг | 12.6% | 14.7% | 796 г |
| Медь, Cu | 74.76 мкг | 1000 мкг | 7.5% | 8.7% | 1338 г |
| Молибден, Mo | 10.338 мкг | 70 мкг | 14.8% | 17.2% | 677 г |
| Никель, Ni | 11.625 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 4 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.753 мкг | 55 мкг | 3.2% | 3.7% | 3137 г |
| Стронций, Sr | 5.23 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 14.26 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.5% | 28050 г |
| Хром, Cr | 4.75 мкг | 50 мкг | 9.5% | 11.1% | 1053 г |
| Цинк, Zn | 0.6593 мг | 12 мг | 5.5% | 6.4% | 1820 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.195 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.677 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.106 г | ~ | |||
| Валин | 0.131 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.094 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.091 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.152 г | ~ | |||
| Лизин | 0.122 г | ~ | |||
| Метионин | 0.044 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.071 г | ~ | |||
| Треонин | 0.083 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.04 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.108 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.216 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.323 г | ~ | |||
| Аланин | 0.088 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.203 г | ~ | |||
| Глицин | 0.06 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.474 г | ~ | |||
| Пролин | 0.168 г | ~ | |||
| Серин | 0.109 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.105 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.028 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.071 г | от 0.9 до 3.7 г | 7.9% | 9.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.091 г | от 4.7 до 16.8 г | 1.9% | 2.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 8.52 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.128 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.846 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.93 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.058 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.017 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.029 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.09 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.091 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.232 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.013 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.667 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.272 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.908 г | min 16.8 г | 5.4% | 6.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.031 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.066 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.664 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.107 г | от 11.2 до 20.6 г | 1% | 1.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.053 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Гратен из белокочанной капусты 200 составляет 85,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».