| Баклажан (Жарка) | 1000 г |
| Кокосовое масло нерафинированное | 50 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 50 г |
| Соль столовая | 6 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 3 г |
| Чеснок (Жарка) | 30 г |
| Петрушка свежая (Жарка) | 40 г |
! Подходит для заморозки! Баклажаны почистить и порезать кубиками. Жарить на масле на большом огне до зарумянивания (минут 30). В конце посолить, поперчить, добавить чеснок и петрушку, немного прожарить. * Баклажаны без шкурки ужариваются на почти 50% веса.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 155.8 ккал | 1684 ккал | 9.3% | 6% | 1081 г |
| Белки | 2.3 г | 76 г | 3% | 1.9% | 3304 г |
| Жиры | 13.3 г | 56 г | 23.8% | 15.3% | 421 г |
| Углеводы | 6.2 г | 219 г | 2.8% | 1.8% | 3532 г |
| Углеводы (общие) | 12.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.9 г | 20 г | 19.5% | 12.5% | 513 г |
| Вода | 70.2 г | 2273 г | 3.1% | 2% | 3238 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 94.7 мкг | 900 мкг | 10.5% | 6.7% | 950 г |
| Ретинол | 0.044 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.054 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.308 мг | 5 мг | 6.2% | 4% | 1623 г |
| бета Криптоксантин | 0.112 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.09 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 2.033 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.047 мг | 1.5 мг | 3.1% | 2% | 3191 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.081 мг | 1.8 мг | 4.5% | 2.9% | 2222 г |
| Витамин В4, холин | 12.34 мг | 500 мг | 2.5% | 1.6% | 4052 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.414 мг | 5 мг | 8.3% | 5.3% | 1208 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.184 мг | 2 мг | 9.2% | 5.9% | 1087 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.801 мкг | 400 мкг | 3.5% | 2.2% | 2898 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.28 мг | 90 мг | 10.3% | 6.6% | 970 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.112 мкг | 10 мкг | 1.1% | 0.7% | 8929 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.671 мг | 15 мг | 4.5% | 2.9% | 2235 г |
| гамма Токоферол | 0.029 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.164 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.2% | 30488 г |
| Витамин К, филлохинон | 94.1 мкг | 120 мкг | 78.4% | 50.3% | 128 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2227 мг | 20 мг | 6.1% | 3.9% | 1636 г |
| Ниацин | 0.842 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.04 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 338.84 мг | 2500 мг | 13.6% | 8.7% | 738 г |
| Кальций, Ca | 40.15 мг | 1000 мг | 4% | 2.6% | 2491 г |
| Кремний, Si | 22.147 мг | 30 мг | 73.8% | 47.4% | 135 г |
| Магний, Mg | 16.66 мг | 400 мг | 4.2% | 2.7% | 2401 г |
| Натрий, Na | 357.1 мг | 1300 мг | 27.5% | 17.7% | 364 г |
| Сера, S | 26.5 мг | 1000 мг | 2.7% | 1.7% | 3774 г |
| Фосфор, P | 51.8 мг | 800 мг | 6.5% | 4.2% | 1544 г |
| Хлор, Cl | 64.84 мг | 2300 мг | 2.8% | 1.8% | 3547 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 631.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 77.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.09 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.683 мг | 18 мг | 3.8% | 2.4% | 2635 г |
| Йод, I | 2.59 мкг | 150 мкг | 1.7% | 1.1% | 5792 г |
| Кобальт, Co | 1.712 мкг | 10 мкг | 17.1% | 11% | 584 г |
| Литий, Li | 51.44 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2379 мг | 2 мг | 11.9% | 7.6% | 841 г |
| Медь, Cu | 192.61 мкг | 1000 мкг | 19.3% | 12.4% | 519 г |
| Молибден, Mo | 8.199 мкг | 70 мкг | 11.7% | 7.5% | 854 г |
| Никель, Ni | 0.974 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 22.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.056 мкг | 55 мкг | 1.9% | 1.2% | 5208 г |
| Стронций, Sr | 0.66 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.87 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.3% | 22384 г |
| Хром, Cr | 1.6 мкг | 50 мкг | 3.2% | 2.1% | 3125 г |
| Цинк, Zn | 0.4841 мг | 12 мг | 4% | 2.6% | 2479 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.321 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 4.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.542 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.094 г | ~ | |||
| Валин | 0.111 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.043 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.095 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.083 г | ~ | |||
| Лизин | 0.087 г | ~ | |||
| Метионин | 0.018 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.031 г | ~ | |||
| Треонин | 0.073 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.02 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.086 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.168 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.121 г | ~ | |||
| Аланин | 0.109 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.269 г | ~ | |||
| Глицин | 0.081 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.304 г | ~ | |||
| Пролин | 0.097 г | ~ | |||
| Серин | 0.082 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.085 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.012 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.025 г | от 0.9 до 3.7 г | 2.8% | 1.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.167 г | от 4.7 до 16.8 г | 3.6% | 2.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 14.18 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.412 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.061 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.279 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.062 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.054 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.141 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.181 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.584 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.839 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.563 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.003 г | min 16.8 г | 11.9% | 7.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.063 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.214 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.699 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.191 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.7% | 1.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.066 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны жареные с маслом, чесноком и зеленью составляет 155,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».