| Цветная капуста, сырая | 300 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 75 г |
| Чеснок, сырой | 3 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Тимьян, сушеный | 1 г |
http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/ovoshhnye-blyuda-i-garniry/ris-iz-cvetnoj-kapusty Ингредиенты: капуста цветная 300 г лук репчатый 1 шт чеснок 1 зуб. белок яичный 1 шт я взяла 2 соль по вкусу специи для овощей по вкусу у меня итальянские травы Приготовление: Шаг 1 Цветную капусту, разобрать на соцветия. Соцветия обсушить бумажным полотенцем. Далее положить в чашу блендера и пропульсировать капусту до размера рисинок. Капуста мягкая, измельчается в нужный размер она за считанные секунды. Если у вас нет блендера - капусту можно запросто на терке натереть. Шаг 2 Заранее мелко нарежьте лук и выдавите чеснок через пресс (мне больше нравится в этом случае и чеснок нарезать). На сковороде разогрейте чуточку любого масла (я взяла смесь растительного и сливочного масел). Добавьте к маслу лук с чесноком, размешайте. Шаг 3 Затем влейте 1-2 куриных белка. Обжарьте немного, лопаточкой разбивая белок на мелкие части. Шаг 4 И всыпьте "рис" из капусты! На данном этапе добавьте соли по вкусу и любимые специи (например: мускатный орех и итальянские травы). Обжарьте капусту, помешивая лопаткой. Если любите так называемый вкус аль-денте - жарьте минуты 2-3, а если хотите мягкую и нежную - минут 6. Огонь все время - ниже среднего. Шаг 5 Он не слипается совсем, очень рассыпчатый, воздушный и сочный. Важные советы по приготовлению: - Не закрывайте сковороду крышкой при жарке, иначе капуста пустит сок, и вместо рассыпчатого "риса" вы получите жижу. - Не добавляйте при жарке к капусте жидкости и соусы по той же причине. Приготовьте вначале капусту, а вот к ней уже можете подать любое мясо с соусом. Отличный легкий полезный гарнир! Очень подходит для диеты, для худеющих, да просто для тех, кто хочет легкой еды. Еще один плюс этого блюда - легкость и быстрота его приготовления! Спасибо автору с сайта "Поваренок"
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 43.7 ккал | 1684 ккал | 2.6% | 5.9% | 3854 г |
| Белки | 3.2 г | 76 г | 4.2% | 9.6% | 2375 г |
| Жиры | 1.6 г | 56 г | 2.9% | 6.6% | 3500 г |
| Углеводы | 5.2 г | 219 г | 2.4% | 5.5% | 4212 г |
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 24% | 952 г |
| Вода | 88.1 г | 2273 г | 3.9% | 8.9% | 2580 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 32.3 мкг | 900 мкг | 3.6% | 8.2% | 2786 г |
| Ретинол | 0.028 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.012 мг | 5 мг | 0.2% | 0.5% | 41667 г |
| бета Криптоксантин | 0.081 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 5.498 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.054 мг | 1.5 мг | 3.6% | 8.2% | 2778 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.103 мг | 1.8 мг | 5.7% | 13% | 1748 г |
| Витамин В4, холин | 63.61 мг | 500 мг | 12.7% | 29.1% | 786 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.673 мг | 5 мг | 13.5% | 30.9% | 743 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.185 мг | 2 мг | 9.3% | 21.3% | 1081 г |
| Витамин В9, фолаты | 45.118 мкг | 400 мкг | 11.3% | 25.9% | 887 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.064 мкг | 3 мкг | 2.1% | 4.8% | 4688 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 36.8 мг | 90 мг | 40.9% | 93.6% | 245 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.27 мкг | 10 мкг | 2.7% | 6.2% | 3704 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.188 мг | 15 мг | 1.3% | 3% | 7979 г |
| гамма Токоферол | 0.147 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.641 мкг | 50 мкг | 5.3% | 12.1% | 1893 г |
| Витамин К, филлохинон | 15.6 мкг | 120 мкг | 13% | 29.7% | 769 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9231 мг | 20 мг | 4.6% | 10.5% | 2167 г |
| Ниацин | 0.052 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 267.71 мг | 2500 мг | 10.7% | 24.5% | 934 г |
| Кальций, Ca | 34.34 мг | 1000 мг | 3.4% | 7.8% | 2912 г |
| Магний, Mg | 15.34 мг | 400 мг | 3.8% | 8.7% | 2608 г |
| Натрий, Na | 134.21 мг | 1300 мг | 10.3% | 23.6% | 969 г |
| Сера, S | 33.96 мг | 1000 мг | 3.4% | 7.8% | 2945 г |
| Фосфор, P | 66.2 мг | 800 мг | 8.3% | 19% | 1208 г |
| Хлор, Cl | 170.01 мг | 2300 мг | 7.4% | 16.9% | 1353 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 73.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 36.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.055 мг | 18 мг | 5.9% | 13.5% | 1706 г |
| Йод, I | 3 мкг | 150 мкг | 2% | 4.6% | 5000 г |
| Кобальт, Co | 2.181 мкг | 10 мкг | 21.8% | 49.9% | 459 г |
| Марганец, Mn | 0.192 мг | 2 мг | 9.6% | 22% | 1042 г |
| Медь, Cu | 60.36 мкг | 1000 мкг | 6% | 13.7% | 1657 г |
| Молибден, Mo | 1.005 мкг | 70 мкг | 1.4% | 3.2% | 6965 г |
| Никель, Ni | 0.551 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 87.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.442 мкг | 55 мкг | 8.1% | 18.5% | 1238 г |
| Фтор, F | 13.17 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.7% | 30372 г |
| Хром, Cr | 0.86 мкг | 50 мкг | 1.7% | 3.9% | 5814 г |
| Цинк, Zn | 0.516 мг | 12 мг | 4.3% | 9.8% | 2326 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.017 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.053 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.194 г | ~ | |||
| Валин | 0.194 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.086 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.136 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.223 г | ~ | |||
| Лизин | 0.283 г | ~ | |||
| Метионин | 0.069 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.092 г | ~ | |||
| Треонин | 0.14 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.044 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.136 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.151 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.122 г | ~ | |||
| Аланин | 0.184 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.297 г | ~ | |||
| Глицин | 0.113 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.452 г | ~ | |||
| Пролин | 0.108 г | ~ | |||
| Серин | 0.184 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.102 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.053 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 9.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 69.85 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 13.635 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.007 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.29 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.112 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.001 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.623 г | min 16.8 г | 3.7% | 8.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.049 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.513 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.01 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.17 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.5% | 3.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.144 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.004 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.002 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.014 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.005 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.012 г | ~ |
Энергетическая ценность "Рис" из цветной капусты" составляет 43,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».