| Свинина, вырезка (Жарка крупным куском) | 60 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 50 г |
| Помидоры (томаты), грунтовые | 230 г |
| Вино, столовое, красное | 100 г |
| Сливки пастеризованные 10,0% жирности | 100 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 25 г |
| Кофе натуральный, молотый | 200 г |
| Укроп (Холодная обработка (мойка, нарезка)) | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Сахар песок | 4 г |
http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/myasnye-blyuda/myaso-v-kofejnom-souse Ингредиенты: свинина бескостная 600 г масло сливочное 50 г помидоры свежие 2 шт крупные вино красное полусладкое 100 мл сливки 10% 100 мл мука белая 1 ст. л. кофе натуральный 200 мл укроп 1 пуч. соль и перец по вкусу сахар 0.5 ч. л. Приготовление: Шаг 1 Мясо, в данном случае свининка, нарезать большими кусками, посолить, поперчить. Шаг 2 Обжарить любимым для вас способом, можно даже на гриле. Шаг 3 Переложить мясо в другую емкость. Шаг 4 Помидоры натереть на крупной терке до шкурки. Шаг 5 Растопить в сковороде сливочное масло, вылить помидоры. Шаг 6 Добавить вино, сахар. Выпаривать на среднем огне 5 минут. Шаг 7 В сливках размешать муку. Шаг 8 В помидоры вылить приготовленное кофе, посолить, поперчить. Прогреть пару минут. Шаг 9 Теперь вылить сливки, добавить мелко нарезанный укроп, перемешать. Соус загустеет. Шаг 10 Обжаренные куски мяса выложить в соус и прогреть в соусе на маленьком огне несколько минут. А можно просто полить мясо соусом. Шаг 11 Приятного аппетита!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 152.9 ккал | 1684 ккал | 9.1% | 6% | 1101 г |
| Белки | 6.2 г | 76 г | 8.2% | 5.4% | 1226 г |
| Жиры | 10.3 г | 56 г | 18.4% | 12% | 544 г |
| Углеводы | 6.2 г | 219 г | 2.8% | 1.8% | 3532 г |
| Пищевые волокна | 4 г | 20 г | 20% | 13.1% | 500 г |
| Вода | 58.7 г | 2273 г | 2.6% | 1.7% | 3872 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 1.4 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 2.7 г | ~ | |||
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 88.4 мкг | 900 мкг | 9.8% | 6.4% | 1018 г |
| Ретинол | 0.034 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.326 мг | 5 мг | 6.5% | 4.3% | 1534 г |
| бета Криптоксантин | 0.063 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.008 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.061 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.053 мг | 1.5 мг | 3.5% | 2.3% | 2830 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.099 мг | 1.8 мг | 5.5% | 3.6% | 1818 г |
| Витамин В4, холин | 10.44 мг | 500 мг | 2.1% | 1.4% | 4789 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.177 мг | 5 мг | 3.5% | 2.3% | 2825 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.075 мг | 2 мг | 3.8% | 2.5% | 2667 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.368 мкг | 400 мкг | 1.6% | 1% | 6281 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.053 мкг | 3 мкг | 1.8% | 1.2% | 5660 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.66 мг | 90 мг | 9.6% | 6.3% | 1039 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.096 мкг | 10 мкг | 1% | 0.7% | 10417 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.39 мг | 15 мг | 2.6% | 1.7% | 3846 г |
| гамма Токоферол | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.875 мкг | 50 мкг | 1.8% | 1.2% | 5714 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.7 мкг | 120 мкг | 2.3% | 1.5% | 4444 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.0414 мг | 20 мг | 30.2% | 19.8% | 331 г |
| Ниацин | 4.887 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.051 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 573.74 мг | 2500 мг | 22.9% | 15% | 436 г |
| Кальций, Ca | 62.62 мг | 1000 мг | 6.3% | 4.1% | 1597 г |
| Кремний, Si | 0.132 мг | 30 мг | 0.4% | 0.3% | 22727 г |
| Магний, Mg | 66.02 мг | 400 мг | 16.5% | 10.8% | 606 г |
| Натрий, Na | 63.16 мг | 1300 мг | 4.9% | 3.2% | 2058 г |
| Сера, S | 27.65 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.8% | 3617 г |
| Фосфор, P | 93.2 мг | 800 мг | 11.7% | 7.7% | 858 г |
| Хлор, Cl | 110.43 мг | 2300 мг | 4.8% | 3.1% | 2083 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 34.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 36.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.96 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.975 мг | 18 мг | 11% | 7.2% | 911 г |
| Йод, I | 2.36 мкг | 150 мкг | 1.6% | 1% | 6356 г |
| Кобальт, Co | 2.563 мкг | 10 мкг | 25.6% | 16.7% | 390 г |
| Марганец, Mn | 0.1059 мг | 2 мг | 5.3% | 3.5% | 1889 г |
| Медь, Cu | 52.72 мкг | 1000 мкг | 5.3% | 3.5% | 1897 г |
| Молибден, Mo | 4.364 мкг | 70 мкг | 6.2% | 4.1% | 1604 г |
| Никель, Ni | 4.984 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.54 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 46.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.402 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.5% | 13682 г |
| Титан, Ti | 0.36 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 28.33 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.5% | 14119 г |
| Хром, Cr | 2.65 мкг | 50 мкг | 5.3% | 3.5% | 1887 г |
| Цинк, Zn | 0.3298 мг | 12 мг | 2.7% | 1.8% | 3639 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.329 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.256 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.023 г | ~ | |||
| Валин | 0.037 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.018 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.032 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.051 г | ~ | |||
| Лизин | 0.042 г | ~ | |||
| Метионин | 0.013 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.018 г | ~ | |||
| Треонин | 0.03 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.011 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.029 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.06 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.516 г | ~ | |||
| Аланин | 0.024 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.073 г | ~ | |||
| Глицин | 0.015 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.245 г | ~ | |||
| Пролин | 0.05 г | ~ | |||
| Серин | 0.034 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.031 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 15.15 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.121 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.9 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.222 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.107 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.057 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.126 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.142 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.726 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.016 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.707 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.588 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.013 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.854 г | min 16.8 г | 11% | 7.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.12 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.188 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.496 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.128 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.1% | 0.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.089 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.022 г | ~ |
Энергетическая ценность Мясо в кофейном соусе составляет 152,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».