| Говядина 1 кат. (Жарка порционным куском) | 700 г |
| Сметана 15,0% жирности | 40 г |
| Горчица столовая | 15 г |
| Масло подсолнечное | 50 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 75 г |
| Панировочные сухари | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Вода | 125 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/myasnye-blyuda/myasnye-otbivnye-v-klyare Ингредиенты: мясо говядина 700 г сметана 15% 2 ст. л. горчица 1 ст. л. масло растительное без запаха 3 ст. л. мука 3 ст. л. с горкой сухари панировочные 3 ст. л. соль 1 ч. л. вода теплая 0.5 стак. перец черный молотый по вкусу масло растительное для жарки по вкусу Приготовление: Шаг 1 Смешать сметану + муку + растительное масло + горчицу + соль Шаг 2 Хорошо размешать,добавить теплую воду, чуть больше половины стакана. Размешать, чтобы не было комков, я размешала венчиком. Шаг 3 Добавить сухари. Перемешать. Если получилось очень густо (от сметаны зависит), добавить еще немного воды. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Шаг 4 Мясо нарезать порционными небольшими кусочками, отбить и поперчить. Если посолить, то тогда мясо будет посуше и даст сок. А при жарке кляр может от этого не схватиться. Лучше посолить только кляр. Шаг 5 Каждый кусочек мяса опустить в кляр и тут же выложить на сковороду в предварительно разогретое растительное масло. Шаг 6 Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Шаг 7 Приятного аппетита! Вариант кляра для отбивного мяса или рыбы.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 292.4 ккал | 1684 ккал | 17.4% | 6% | 576 г |
| Белки | 17.7 г | 76 г | 23.3% | 8% | 429 г |
| Жиры | 19.3 г | 56 г | 34.5% | 11.8% | 290 г |
| Углеводы | 11.8 г | 219 г | 5.4% | 1.8% | 1856 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.2% | 2857 г |
| Вода | 51.9 г | 2273 г | 2.3% | 0.8% | 4380 г |
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5.7 мкг | 900 мкг | 0.6% | 0.2% | 15789 г |
| Ретинол | 0.005 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.063 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.008 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.27 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.118 мг | 1.5 мг | 7.9% | 2.7% | 1271 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.156 мг | 1.8 мг | 8.7% | 3% | 1154 г |
| Витамин В4, холин | 70.77 мг | 500 мг | 14.2% | 4.9% | 707 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.544 мг | 5 мг | 10.9% | 3.7% | 919 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.367 мг | 2 мг | 18.4% | 6.3% | 545 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.27 мкг | 400 мкг | 5.3% | 1.8% | 1881 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.424 мкг | 3 мкг | 80.8% | 27.6% | 124 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.05 мг | 90 мг | 0.1% | 180000 г | |
| Витамин D, кальциферол | 0.004 мкг | 10 мкг | 250000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.486 мг | 15 мг | 23.2% | 7.9% | 430 г |
| бета Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.056 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.012 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 3.005 мкг | 50 мкг | 6% | 2.1% | 1664 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 0.2% | 17143 г |
| Дигидрофиллохинон | 0.073 мкг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 8.3388 мг | 20 мг | 41.7% | 14.3% | 240 г |
| Ниацин | 3.803 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.012 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 199.28 мг | 2500 мг | 8% | 2.7% | 1255 г |
| Кальций, Ca | 31.36 мг | 1000 мг | 3.1% | 1.1% | 3189 г |
| Кремний, Si | 0.396 мг | 30 мг | 1.3% | 0.4% | 7576 г |
| Магний, Mg | 23.66 мг | 400 мг | 5.9% | 2% | 1691 г |
| Натрий, Na | 370.92 мг | 1300 мг | 28.5% | 9.7% | 350 г |
| Сера, S | 222.05 мг | 1000 мг | 22.2% | 7.6% | 450 г |
| Фосфор, P | 171.5 мг | 800 мг | 21.4% | 7.3% | 466 г |
| Хлор, Cl | 450.43 мг | 2300 мг | 19.6% | 6.7% | 511 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 103.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 3.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 8.91 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.935 мг | 18 мг | 16.3% | 5.6% | 613 г |
| Йод, I | 6.8 мкг | 150 мкг | 4.5% | 1.5% | 2206 г |
| Кобальт, Co | 6.722 мкг | 10 мкг | 67.2% | 23% | 149 г |
| Марганец, Mn | 0.1633 мг | 2 мг | 8.2% | 2.8% | 1225 г |
| Медь, Cu | 196.32 мкг | 1000 мкг | 19.6% | 6.7% | 509 г |
| Молибден, Mo | 12.675 мкг | 70 мкг | 18.1% | 6.2% | 552 г |
| Никель, Ni | 8.16 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 70.42 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.26 мкг | 55 мкг | 4.1% | 1.4% | 2434 г |
| Титан, Ti | 1.09 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 76.89 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 0.6% | 5202 г |
| Хром, Cr | 7.79 мкг | 50 мкг | 15.6% | 5.3% | 642 г |
| Цинк, Zn | 3.1628 мг | 12 мг | 26.4% | 9% | 379 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 10.44 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.997 г | ~ | |||
| Валин | 0.991 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.675 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.756 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.43 г | ~ | |||
| Лизин | 1.497 г | ~ | |||
| Метионин | 0.431 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.646 г | ~ | |||
| Треонин | 0.767 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.205 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.782 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.339 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.039 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.685 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.268 г | ~ | |||
| Глицин | 0.9 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.107 г | ~ | |||
| Пролин | 0.727 г | ~ | |||
| Серин | 0.764 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.636 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.258 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 3.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 3.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 77.26 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.649 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 13.193 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 7.9 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.508 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.092 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 4.315 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.24 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 2.18 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.02 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.046 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.491 г | min 16.8 г | 50.5% | 17.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.231 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.84 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 7.413 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.599 г | от 11.2 до 20.6 г | 41.1% | 14.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.439 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.142 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.019 г | ~ |
Энергетическая ценность Мясные отбивные в кляре составляет 292,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».