Мой здоровый рацион

Рецепт Шарлотка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Шарлотка

Яйцо куриное 4 С0
Сахар песок 130 г
Пшеничная мука, высшего сорта 160 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия 1 0,5 tsp
Соль поваренная пищевая 1 г
Яблоко 300 г
Способ приготовления

Яйца с сахаром хорошенько взбить миксером до белой пены. Смешать муку, соль, и разрыхлитель. Затем небольшими порциями подсыпаем к вбитой сахарно-яйчной смеси и потихоньку перемешиваем лопаткой. Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками, посыпать корицей и сахаром 10гр. Смазываем форму сл. маслом высыпаем яблоки и заливаем тестом. Ставим в разогретую духовку до 190гр на 25-30 мин

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шарлотка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 188.6 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 893 г
Белки 5.9 г 76 г 7.8% 4.1% 1288 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 3.5% 1514 г
Углеводы 32.8 г 219 г 15% 8% 668 г
Углеводы (общие) 18.6 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.4% 1538 г
Вода 55.1 г 2273 г 2.4% 1.3% 4125 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 76.6 мкг 900 мкг 8.5% 4.5% 1175 г
Ретинол 0.072 мг ~
бета Каротин 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.3% 17857 г
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 2.3% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.141 мг 1.8 мг 7.8% 4.1% 1277 г
Витамин В4, холин 83.43 мг 500 мг 16.7% 8.9% 599 г
Витамин В5, пантотеновая 0.457 мг 5 мг 9.1% 4.8% 1094 г
Витамин В6, пиридоксин 0.102 мг 2 мг 5.1% 2.7% 1961 г
Витамин В9, фолаты 7.933 мкг 400 мкг 2% 1.1% 5042 г
Витамин В12, кобаламин 0.15 мкг 3 мкг 5% 2.7% 2000 г
Витамин C, аскорбиновая 3.6 мг 90 мг 4% 2.1% 2500 г
Витамин D, кальциферол 0.633 мкг 10 мкг 6.3% 3.3% 1580 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.532 мг 15 мг 3.5% 1.9% 2820 г
Витамин Н, биотин 6.305 мкг 50 мкг 12.6% 6.7% 793 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин РР, НЭ 1.7554 мг 20 мг 8.8% 4.7% 1139 г
Ниацин 0.393 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 194.45 мг 2500 мг 7.8% 4.1% 1286 г
Кальций, Ca 38.93 мг 1000 мг 3.9% 2.1% 2569 г
Кремний, Si 1.487 мг 30 мг 5% 2.7% 2017 г
Магний, Mg 9.87 мг 400 мг 2.5% 1.3% 4053 г
Натрий, Na 95.33 мг 1300 мг 7.3% 3.9% 1364 г
Сера, S 66.09 мг 1000 мг 6.6% 3.5% 1513 г
Фосфор, P 96.4 мг 800 мг 12.1% 6.4% 830 г
Хлор, Cl 121.02 мг 2300 мг 5.3% 2.8% 1901 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 241 мкг ~
Бор, B 95.2 мкг ~
Ванадий, V 18.71 мкг ~
Железо, Fe 1.816 мг 18 мг 10.1% 5.4% 991 г
Йод, I 6.76 мкг 150 мкг 4.5% 2.4% 2219 г
Кобальт, Co 3.562 мкг 10 мкг 35.6% 18.9% 281 г
Литий, Li 0.288 мкг ~
Марганец, Mn 0.1362 мг 2 мг 6.8% 3.6% 1468 г
Медь, Cu 83.02 мкг 1000 мкг 8.3% 4.4% 1205 г
Молибден, Mo 6.415 мкг 70 мкг 9.2% 4.9% 1091 г
Никель, Ni 6.537 мкг ~
Олово, Sn 1 мкг ~
Рубидий, Rb 22.7 мкг ~
Селен, Se 10.094 мкг 55 мкг 18.4% 9.8% 545 г
Стронций, Sr 1.22 мкг ~
Титан, Ti 2.11 мкг ~
Фтор, F 22.93 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 17444 г
Хром, Cr 3.01 мкг 50 мкг 6% 3.2% 1661 г
Цинк, Zn 0.5106 мг 12 мг 4.3% 2.3% 2350 г
Цирконий, Zr 1.08 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.314 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 19.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 0.231 г ~
Валин 0.226 г ~
Гистидин* 0.1 г ~
Изолейцин 0.177 г ~
Лейцин 0.318 г ~
Лизин 0.265 г ~
Метионин 0.122 г ~
Метионин + Цистеин 0.211 г ~
Треонин 0.179 г ~
Триптофан 0.059 г ~
Фенилаланин 0.19 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.332 г ~
Заменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аланин 0.21 г ~
Аспарагиновая кислота 0.382 г ~
Глицин 0.126 г ~
Глутаминовая кислота 0.524 г ~
Пролин 0.12 г ~
Серин 0.273 г ~
Тирозин 0.14 г ~
Цистеин 0.085 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.037 г от 0.9 до 3.7 г 4.1% 2.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.604 г от 4.7 до 16.8 г 12.9% 6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 164.03 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.938 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.59 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.253 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.43 г min 16.8 г 8.5% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.112 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.177 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.363 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.317 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.029 г ~

Энергетическая ценность Шарлотка составляет 188,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».