| Куриная грудка (филе) (Жарка филе) | 600 г |
| Шампиньоны | 300 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 150 г |
| Сливки пастеризованные 10,0% жирности | 150 г |
| Хлеб белый | 150 г |
| Базилик, свежий | 20 г |
| Вино, десертное, сухое | 50 г |
| Орех мускатный | 2 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 50 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 50 г |
| Масло подсолнечное | 70 г |
| Масло подсолнечное | 68 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Сахар песок | 8 г |
http://eda.ru/main_course/recipe19745/rublenie-kurinie-kotleti-s-gribami-zelenim-bazilikom Ингредиенты 6 порций Филе куриное 600 г Шампиньоны свежие 300 г Лук репчатый 2 головки Сливки 150 г Хлеб белый 150 г Зеленый базилик 20 г Мадера 50 г Орех мускатный щепотка Яйцо куриное 1 штука Масло сливочное 50 г Масло рафинированное 4 столовые ложки Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Сахар 1 чайная ложка Распечатать рецепт Инструкция 1 час 1. Куриное филе мелко изрубить большим острым ножом, слегка посолить и поперчить. 2. Две луковицы мелко порезать и жарить на смеси растительного и сливочного масла до мягкости. 3. Пока жарится лук, шампиньоны вымыть, обсушить салфеткой и, мелко порезав, добавить в сковороду к луку, посыпать чайной ложкой сахара и жарить еще около 5 минут. 4. В блендер-чашу выложить белый хлеб без корки, влить нежирные сливки и яйцо, добавить веточки базилика и молотый мускатный орех, взбить. 5. Смешать в большой миске рубленое куриное филе, жареные шампиньоны с луком и яично-сливочно-хлебную смесь со специями, добавить 50 грамм мадеры и тщательно вымешать 6. Сформировать небольшие круглые котлеты и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Для приготовления фарша вместо ножа можно применить мясорубку, но тогда консистенция фарша будет более однородной, и котлеты выйдут чуть менее вкусными
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 215.2 ккал | 1684 ккал | 12.8% | 5.9% | 783 г |
| Белки | 12.1 г | 76 г | 15.9% | 7.4% | 628 г |
| Жиры | 14.7 г | 56 г | 26.3% | 12.2% | 381 г |
| Углеводы | 7.6 г | 219 г | 3.5% | 1.6% | 2882 г |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 2.8% | 1667 г |
| Вода | 63.5 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3580 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 65.8 мкг | 900 мкг | 7.3% | 3.4% | 1368 г |
| Ретинол | 0.028 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.062 мг | 5 мг | 1.2% | 0.6% | 8065 г |
| бета Криптоксантин | 0.684 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.004 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 84.668 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.11 мг | 1.5 мг | 7.3% | 3.4% | 1364 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.181 мг | 1.8 мг | 10.1% | 4.7% | 994 г |
| Витамин В4, холин | 10.71 мг | 500 мг | 2.1% | 1% | 4669 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 5.6% | 833 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.045 мг | 2 мг | 2.3% | 1.1% | 4444 г |
| Витамин В9, фолаты | 27.774 мкг | 400 мкг | 6.9% | 3.2% | 1440 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.061 мкг | 3 мкг | 2% | 0.9% | 4918 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.39 мг | 90 мг | 2.7% | 1.3% | 3766 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.132 мкг | 10 мкг | 1.3% | 0.6% | 7576 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.466 мг | 15 мг | 29.8% | 13.8% | 336 г |
| бета Токоферол | 0.012 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.09 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.182 мкг | 50 мкг | 2.4% | 1.1% | 4230 г |
| Витамин К, филлохинон | 6 мкг | 120 мкг | 5% | 2.3% | 2000 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.5627 мг | 20 мг | 32.8% | 15.2% | 305 г |
| Ниацин | 4.963 мг | ~ | |||
| Бетаин | 10.814 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 264.33 мг | 2500 мг | 10.6% | 4.9% | 946 г |
| Кальций, Ca | 49.4 мг | 1000 мг | 4.9% | 2.3% | 2024 г |
| Кремний, Si | 0.071 мг | 30 мг | 0.2% | 0.1% | 42254 г |
| Магний, Mg | 38.62 мг | 400 мг | 9.7% | 4.5% | 1036 г |
| Натрий, Na | 110.31 мг | 1300 мг | 8.5% | 3.9% | 1178 г |
| Сера, S | 16.52 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.8% | 6053 г |
| Фосфор, P | 114.8 мг | 800 мг | 14.4% | 6.7% | 697 г |
| Хлор, Cl | 63.75 мг | 2300 мг | 2.8% | 1.3% | 3608 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 44.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 21.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.24 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.297 мг | 18 мг | 7.2% | 3.3% | 1388 г |
| Йод, I | 5.81 мкг | 150 мкг | 3.9% | 1.8% | 2582 г |
| Кобальт, Co | 7.929 мкг | 10 мкг | 79.3% | 36.8% | 126 г |
| Марганец, Mn | 0.1271 мг | 2 мг | 6.4% | 3% | 1574 г |
| Медь, Cu | 70.81 мкг | 1000 мкг | 7.1% | 3.3% | 1412 г |
| Молибден, Mo | 6.155 мкг | 70 мкг | 8.8% | 4.1% | 1137 г |
| Никель, Ni | 0.375 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.05 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 56 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.546 мкг | 55 мкг | 6.4% | 3% | 1551 г |
| Стронций, Sr | 0.28 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.06 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 10.02 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 39920 г |
| Хром, Cr | 13.71 мкг | 50 мкг | 27.4% | 12.7% | 365 г |
| Цинк, Zn | 0.8854 мг | 12 мг | 7.4% | 3.4% | 1355 г |
| Цирконий, Zr | 0.04 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.02 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.4 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.184 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.831 г | ~ | |||
| Валин | 0.606 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.584 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.525 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.917 г | ~ | |||
| Лизин | 1.182 г | ~ | |||
| Метионин | 0.216 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.408 г | ~ | |||
| Треонин | 0.514 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.177 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.496 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.913 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.279 г | ~ | |||
| Аланин | 0.596 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.901 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.089 г | ~ | |||
| Глицин | 0.418 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.359 г | ~ | |||
| Пролин | 0.482 г | ~ | |||
| Серин | 0.486 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.421 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.198 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 4.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 33.57 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.065 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 19.505 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.8 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.131 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.065 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.035 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.075 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.086 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.458 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.013 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.888 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.846 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.046 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.069 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.995 г | min 16.8 г | 23.8% | 11.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.069 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.192 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.656 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.058 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.335 г | от 11.2 до 20.6 г | 56.6% | 26.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 6.263 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.15 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.041 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.018 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.03 г | ~ | |||
| 22:4 Омега-6, докозатетраеновая | 0.001 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.003 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.002 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.001 г | ~ | |||
| Полиеновые трансжиры | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Рубленые куриные котлеты с грибами и зеленым базиликом составляет 215,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».