| Индейка 1 кат. (Тушение) | 2000 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 75 г |
| Морковь, красная (Жарка) | 75 г |
| Сельдерей (Жарка) | 10 г |
| Чеснок, сырой | 9 г |
| Корица, молотая | 2 г |
| Зира, семена | 2 г |
| Перец чили, анчо, сушеный | 2 г |
| Нут (Варка) | 300 г |
http://eda.ru/main_course/recipe44703/indejka-tomlenaja-s-kuragoj-i-nutom Ингредиенты 4 порции Индейка 1 штука Лук по вкусу Морковь по вкусу Сельдерей по вкусу Чеснок по вкусу Корица по вкусу Кумин (зира) молотый по вкусу Перец чили сушеный по вкусу Нут консервированный по вкусу Распечатать рецепт Инструкция 1 час 1. Потушите мясо индейки на слабом огне. Пусть вкусы и ароматы заметят друг друга, подружатся, поженятся, в конце концов. Рагу станет ярким и насыщенным, потраченное время окупится с лихвой восторженными криками. 2. Возьмите себе за правило начинать рагу с трех основных элементов: лука, моркови и сельдерея. Это фундамент аромата. В зависимости от блюда, что-то может быть опущено, чего-то может быть больше, чем другого. Экспериментируйте. 3. Посолив и поперчив, обжарьте со всех сторон мясо индейки, до золотистого цвета. Желательно это делать в кастрюле с толстым дном. Выньте мясо и отложите в сторону. 4. Убавьте огонь до среднего, добавьте в кастрюлю еще немного масла. Добавьте крупно нарезанные лук, морковь и сельдерей, и наслаждайтесь зрелищем. 5. Добавьте специи. Пока овощи размягчаются, поставьте чайник. 6. Положите мясо на овощи, залейте кипятком, посолите. Снова доведите до кипения, убавьте огонь до слабого. Готовьте 40–50 минут. 7. Теперь добавьте курагу и нут. Теплая жидкость поможет кураге снова почувствовать себя абрикосом и отдать всю свою медовую сладость блюду. 8. Добавив последние штрихи, готовьте рагу еще 15 минут. Сушеный нут нужно промыть и замочить в холодной воде минимум на 4 часа, а лучше это просто сделать днем ранее. Горох можно использовать и консервированный. В этом случае, его просто надо подогреть. Если вы не знакомы с индейкой, этот рецепт будет удачным первым свиданием. Если у вас есть свои интересные идеи, делитесь, будем готовить.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 307.8 ккал | 1684 ккал | 18.3% | 5.9% | 547 г |
| Белки | 21.5 г | 76 г | 28.3% | 9.2% | 353 г |
| Жиры | 21.4 г | 56 г | 38.2% | 12.4% | 262 г |
| Углеводы | 7.1 г | 219 г | 3.2% | 1% | 3085 г |
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 2.9% | 1111 г |
| Вода | 49.6 г | 2273 г | 2.2% | 0.7% | 4583 г |
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 82.6 мкг | 900 мкг | 9.2% | 3% | 1090 г |
| Ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.001 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.444 мг | 5 мг | 8.9% | 2.9% | 1126 г |
| бета Криптоксантин | 0.131 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.015 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.753 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.053 мг | 1.5 мг | 3.5% | 1.1% | 2830 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.209 мг | 1.8 мг | 11.6% | 3.8% | 861 г |
| Витамин В4, холин | 141.12 мг | 500 мг | 28.2% | 9.2% | 354 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.678 мг | 5 мг | 13.6% | 4.4% | 737 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.354 мг | 2 мг | 17.7% | 5.8% | 565 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.627 мкг | 400 мкг | 2.7% | 0.9% | 3764 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.47 мг | 90 мг | 0.5% | 0.2% | 19149 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.336 мг | 15 мг | 2.2% | 0.7% | 4464 г |
| гамма Токоферол | 0.011 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.057 мкг | 50 мкг | 0.1% | 87719 г | |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.1% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 14.0658 мг | 20 мг | 70.3% | 22.8% | 142 г |
| Ниацин | 7.315 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.004 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 360.5 мг | 2500 мг | 14.4% | 4.7% | 693 г |
| Кальций, Ca | 49.05 мг | 1000 мг | 4.9% | 1.6% | 2039 г |
| Кремний, Si | 13.996 мг | 30 мг | 46.7% | 15.2% | 214 г |
| Магний, Mg | 39.01 мг | 400 мг | 9.8% | 3.2% | 1025 г |
| Натрий, Na | 94.87 мг | 1300 мг | 7.3% | 2.4% | 1370 г |
| Сера, S | 284.12 мг | 1000 мг | 28.4% | 9.2% | 352 г |
| Фосфор, P | 255 мг | 800 мг | 31.9% | 10.4% | 314 г |
| Хлор, Cl | 99.84 мг | 2300 мг | 4.3% | 1.4% | 2304 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 27.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 89.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.887 мг | 18 мг | 10.5% | 3.4% | 954 г |
| Йод, I | 0.63 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.1% | 23810 г |
| Кобальт, Co | 16.848 мкг | 10 мкг | 168.5% | 54.7% | 59 г |
| Литий, Li | 0.228 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3745 мг | 2 мг | 18.7% | 6.1% | 534 г |
| Медь, Cu | 198.21 мкг | 1000 мкг | 19.8% | 6.4% | 505 г |
| Молибден, Mo | 38.57 мкг | 70 мкг | 55.1% | 17.9% | 181 г |
| Никель, Ni | 31.514 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 18.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.416 мкг | 55 мкг | 8% | 2.6% | 1245 г |
| Титан, Ti | 34.69 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 1.18 мкг | 4000 мкг | 338983 г | ||
| Хром, Cr | 11.23 мкг | 50 мкг | 22.5% | 7.3% | 445 г |
| Цинк, Zn | 2.9657 мг | 12 мг | 24.7% | 8% | 405 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.926 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.023 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.198 г | ~ | |||
| Валин | 0.948 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.55 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.978 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.618 г | ~ | |||
| Лизин | 1.669 г | ~ | |||
| Метионин | 0.508 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.63 г | ~ | |||
| Треонин | 0.897 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.336 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.815 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.445 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.048 г | ~ | |||
| Аланин | 1.243 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.051 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.183 г | ~ | |||
| Глицин | 1.16 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.35 г | ~ | |||
| Пролин | 0.846 г | ~ | |||
| Серин | 0.754 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.631 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.123 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 7.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 4 г | от 4.7 до 16.8 г | 85.1% | 27.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 212.98 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.095 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.02 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.233 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.03 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 4.161 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.071 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.37 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.02 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.595 г | min 16.8 г | 51.2% | 16.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 1.806 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.051 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 6.526 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.213 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.137 г | от 11.2 до 20.6 г | 36.9% | 12% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.944 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.153 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.041 г | ~ |
Энергетическая ценность Индейка, томленая с курагой и нутом составляет 307,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».