| Кабачок (Жарка) | 2000 г |
| Помидоры (томаты), грунтовые (Жарка) | 500 г |
| Сметана 20,0% жирности | 250 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 150 г |
| Чеснок, сырой | 3 г |
| Петрушка (Холодная обработка (мойка, нарезка)) | 50 г |
| Масло оливковое | 50 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Масло подсолнечное | 50 г |
| Перец черный горошек | 3 г |
| Сахар песок | 8 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
http://eda.ru/snack/recipe15671/kabachki-s-pomidorami-chesnokom Ингредиенты 6 порций Кабачки 2 кг Помидоры 500 г Сметана 250 г Лук репчатый 2 головки Чеснок 1 головка Петрушка 50 г Масло оливковое 50 мл Лавровый лист 1 штука Масло растительное 50 мл Перец черный душистый 6 штук Сахар 1 чайная ложка Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Распечатать рецепт Инструкция 20 минут 1. Кабачки очистить от семечек и поролоновых внутренностей (если вы используете цукини, эту хирургическую операцию можно не проводить), нарезать крупными кусками (три-четыре сантиметра). Лук мелко нарубить. А помидоры нарезать примерно вдвое меньшими кусочками по сравнению с кабачками. 2. Разогреть в глубоком сотейнике смесь растительного и оливкового масла и обжарить лук до мягкости. 3. Всыпать в сотейник с луком кабачки и, помешивая, дождаться того момента, когда они пустят сок. Тогда добавить к ним в компанию помидоры, перемешать. Тушить на быстром огне минуты две-три. Уменьшить огонь, всыпать в сотейник сахар, добавить душистый перец и лавровый лист. Тушить еще три минуты. Потом, посолить. Перемешать, стараясь не превратить содержимое сотейника в кабачковую икру или кашу. Тушить еще две минуты. 4. Тем временем мелко нарубить петрушку, очистить чеснок. Заправить рагу давленым чесноком и петрушкой, приправить молотым перцем, перемешать и сразу снять с огня. Подавать с холодной жирной сметаной. Лавровый лист и душистый перец, чтобы потом не попадали в тарелку, можно класть в рагу, запаковав в мешочек из марли. История — одинаково уместная и в горячем, и в холодном виде. Лучший результат — если получится удержать не доводить овощи до состояния икры. Кабачки должны остаться кабачками, помидоры — сохранить остатки помидорности.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 91.5 ккал | 1684 ккал | 5.4% | 5.9% | 1840 г |
| Белки | 1.3 г | 76 г | 1.7% | 1.9% | 5846 г |
| Жиры | 7.2 г | 56 г | 12.9% | 14.1% | 778 г |
| Углеводы | 5.1 г | 219 г | 2.3% | 2.5% | 4294 г |
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 8.2% | 1333 г |
| Вода | 81.1 г | 2273 г | 3.6% | 3.9% | 2803 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 70.9 мкг | 900 мкг | 7.9% | 8.6% | 1269 г |
| Ретинол | 0.017 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.316 мг | 5 мг | 6.3% | 6.9% | 1582 г |
| бета Криптоксантин | 0.088 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.011 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.399 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.037 мг | 1.5 мг | 2.5% | 2.7% | 4054 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.049 мг | 1.8 мг | 2.7% | 3% | 3673 г |
| Витамин В4, холин | 16.12 мг | 500 мг | 3.2% | 3.5% | 3102 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.193 мг | 5 мг | 3.9% | 4.3% | 2591 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.148 мг | 2 мг | 7.4% | 8.1% | 1351 г |
| Витамин В9, фолаты | 19.607 мкг | 400 мкг | 4.9% | 5.4% | 2040 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.042 мкг | 3 мкг | 1.4% | 1.5% | 7143 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 12.87 мг | 90 мг | 14.3% | 15.6% | 699 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.011 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 90909 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.643 мг | 15 мг | 11% | 12% | 913 г |
| гамма Токоферол | 0.008 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.127 мкг | 50 мкг | 2.3% | 2.5% | 4437 г |
| Витамин К, филлохинон | 39.8 мкг | 120 мкг | 33.2% | 36.3% | 302 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9475 мг | 20 мг | 4.7% | 5.1% | 2111 г |
| Ниацин | 0.587 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.016 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 293.6 мг | 2500 мг | 11.7% | 12.8% | 851 г |
| Кальций, Ca | 34.34 мг | 1000 мг | 3.4% | 3.7% | 2912 г |
| Магний, Mg | 15.46 мг | 400 мг | 3.9% | 4.3% | 2587 г |
| Натрий, Na | 25.15 мг | 1300 мг | 1.9% | 2.1% | 5169 г |
| Сера, S | 10.18 мг | 1000 мг | 1% | 1.1% | 9823 г |
| Фосфор, P | 27.4 мг | 800 мг | 3.4% | 3.7% | 2920 г |
| Хлор, Cl | 42.21 мг | 2300 мг | 1.8% | 2% | 5449 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 27.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 40.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.686 мг | 18 мг | 3.8% | 4.2% | 2624 г |
| Йод, I | 0.67 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.4% | 22388 г |
| Кобальт, Co | 1.729 мкг | 10 мкг | 17.3% | 18.9% | 578 г |
| Марганец, Mn | 0.0682 мг | 2 мг | 3.4% | 3.7% | 2933 г |
| Медь, Cu | 37.67 мкг | 1000 мкг | 3.8% | 4.2% | 2655 г |
| Молибден, Mo | 1.657 мкг | 70 мкг | 2.4% | 2.6% | 4225 г |
| Никель, Ni | 3.191 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 67.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.121 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.2% | 45455 г |
| Фтор, F | 6.79 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 58910 г |
| Хром, Cr | 1.29 мкг | 50 мкг | 2.6% | 2.8% | 3876 г |
| Цинк, Zn | 0.1352 мг | 12 мг | 1.1% | 1.2% | 8876 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.096 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.063 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.017 г | ~ | |||
| Валин | 0.008 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.005 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.009 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.012 г | ~ | |||
| Лизин | 0.014 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.01 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.009 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.016 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.232 г | ~ | |||
| Аланин | 0.01 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.037 г | ~ | |||
| Глицин | 0.008 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.134 г | ~ | |||
| Пролин | 0.007 г | ~ | |||
| Серин | 0.008 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.008 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 9.99 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.169 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 6.887 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.441 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.152 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.026 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.016 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.085 г | min 16.8 г | 12.4% | 13.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.036 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.037 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.012 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.654 г | от 11.2 до 20.6 г | 14.8% | 16.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.651 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Кабачки с помидорами и чесноком составляет 91,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».