| Голень куриная | 1500 г |
| Томатная паста | 50 г |
| Кинза [Лето] | 20 г |
| Чеснок | 10 г |
| Помидор (томат), парниковый | 300 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Растительное Масло [Золотая семечка] | 50 г |
| Хмели-сунели [Сырье и приправы] | 5 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
Подготовить ингредиенты: помыть куриные ножки, очистить луковицу от шелухи, помыть её и нарезать на кольца. С помидоров снять кожуру: для этого вскипятить около литра воды и перелить в подходящую ёмкость. Томаты поместить в горячую воду примерно на 1–1,5 минуты — теперь кожица легко снимется. Нарезать помидоры на мелкие кубики горячим ножом. Также мелко порубить чеснок и свежую кинзу. 2 Выложить куриные ножки на сковороду с добавлением столовой ложки растительного масла. Обжарить мясо на протяжении 12–14 минут с обеих сторон. В классическом рецепте чахохбили с курицей процесс тушения происходит на сковороде без крышки. 2 На другой сковороде обжарить лук с добавлением растительного масла. 2 Переложить к обжаренным куриным ножкам измельчённые томаты. Тушить на среднем огне примерно 10 минут. 2 Добавить томатную пасту, аккуратно перемешать все ингредиенты и оставить тушиться на среднем огне ещё на 5 минут. 2 На завершающем этапе добавить обжаренный лук, мелко рубленный чеснок, при желании — лавровый лист. Посолить и поперчить по вкусу. 2 Спустя 10 минут добавить зелень, перемешать ингредиенты ещё раз и подавать к столу. 2
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 179.7 ккал | 1684 ккал | 10.7% | 6% | 937 г |
| Белки | 14.9 г | 76 г | 19.6% | 10.9% | 510 г |
| Жиры | 12.7 г | 56 г | 22.7% | 12.6% | 441 г |
| Углеводы | 1.7 г | 219 г | 0.8% | 0.4% | 12882 г |
| Углеводы (общие) | 1.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1.1% | 5000 г |
| Вода | 74.9 г | 2273 г | 3.3% | 1.8% | 3035 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 26.5 мкг | 900 мкг | 2.9% | 1.6% | 3396 г |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.011 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.099 мг | 5 мг | 2% | 1.1% | 5051 г |
| бета Криптоксантин | 0.024 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.019 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 73.746 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.6% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.128 мг | 1.8 мг | 7.1% | 4% | 1406 г |
| Витамин В4, холин | 38.9 мг | 500 мг | 7.8% | 4.3% | 1285 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.774 мг | 5 мг | 15.5% | 8.6% | 646 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.258 мг | 2 мг | 12.9% | 7.2% | 775 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.665 мкг | 400 мкг | 0.9% | 0.5% | 10914 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.395 мкг | 3 мкг | 13.2% | 7.3% | 759 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.92 мг | 90 мг | 4.4% | 2.4% | 2296 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.072 мкг | 10 мкг | 0.7% | 0.4% | 13889 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.072 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.181 мг | 15 мг | 1.2% | 0.7% | 8287 г |
| гамма Токоферол | 0.064 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.151 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.2% | 33113 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.6 мкг | 120 мкг | 3% | 1.7% | 3333 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.6435 мг | 20 мг | 18.2% | 10.1% | 549 г |
| Ниацин | 0.092 мг | ~ | |||
| Бетаин | 6.262 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 229.37 мг | 2500 мг | 9.2% | 5.1% | 1090 г |
| Кальций, Ca | 12.93 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.7% | 7734 г |
| Кремний, Si | 1.234 мг | 30 мг | 4.1% | 2.3% | 2431 г |
| Магний, Mg | 17.19 мг | 400 мг | 4.3% | 2.4% | 2327 г |
| Натрий, Na | 87.48 мг | 1300 мг | 6.7% | 3.7% | 1486 г |
| Сера, S | 8.68 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.5% | 11521 г |
| Фосфор, P | 132 мг | 800 мг | 16.5% | 9.2% | 606 г |
| Хлор, Cl | 13.93 мг | 2300 мг | 0.6% | 0.3% | 16511 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 50.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 41.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.09 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.646 мг | 18 мг | 3.6% | 2% | 2786 г |
| Йод, I | 2.12 мкг | 150 мкг | 1.4% | 0.8% | 7075 г |
| Кобальт, Co | 1.708 мкг | 10 мкг | 17.1% | 9.5% | 585 г |
| Литий, Li | 4.183 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.079 мг | 2 мг | 4% | 2.2% | 2532 г |
| Медь, Cu | 75.84 мкг | 1000 мкг | 7.6% | 4.2% | 1319 г |
| Молибден, Mo | 1.539 мкг | 70 мкг | 2.2% | 1.2% | 4548 г |
| Никель, Ni | 2.166 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 56.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 14.134 мкг | 55 мкг | 25.7% | 14.3% | 389 г |
| Фтор, F | 6.91 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 57887 г |
| Хром, Cr | 1.38 мкг | 50 мкг | 2.8% | 1.6% | 3623 г |
| Цинк, Zn | 1.5035 мг | 12 мг | 12.5% | 7% | 798 г |
| Цирконий, Zr | 0.69 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.132 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.021 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.896 г | ~ | |||
| Валин | 0.605 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.37 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.589 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.054 г | ~ | |||
| Лизин | 1.162 г | ~ | |||
| Метионин | 0.352 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.587 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.138 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.499 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.005 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.048 г | ~ | |||
| Аланин | 0.77 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.228 г | ~ | |||
| Глицин | 0.66 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.046 г | ~ | |||
| Пролин | 0.547 г | ~ | |||
| Серин | 0.526 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.465 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.146 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.072 г | от 0.9 до 3.7 г | 8% | 4.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.331 г | от 4.7 до 16.8 г | 28.3% | 15.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 66.12 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.088 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.77 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.001 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.004 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.035 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.352 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.007 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.346 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.006 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.674 г | min 16.8 г | 15.9% | 8.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.012 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.387 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.384 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.24 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 2.219 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.029 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.424 г | от 11.2 до 20.6 г | 12.7% | 7.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.228 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 1.21 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.008 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.065 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.056 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.01 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-3, эйкозатриеновая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) | 0.016 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.072 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.002 г | ~ | |||
| 22:4 Омега-6, докозатетраеновая | 0.017 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.007 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.005 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.032 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.024 г | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.02 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.009 г | ~ | |||
| Полиеновые трансжиры | 0.009 г | ~ |
Энергетическая ценность Чахохбили составляет 179,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».