| Базилик, свежий | 100 г |
| Петрушка свежая | 150 г |
| Укроп | 70 г |
| Чеснок | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 3 г |
| Лимонный сок, необработанный | 80 г |
| Масло МСТ | 100 г |
| Оливковое масло | 220 г |
| Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве | 200 г |
| Грецкий орех, сухая обжарка, с солью | 150 г |
Взять любую зелень (базилик, петрушка, укроп, мята) в любых пропорциях общим. Помыть, дать высохнуть. С базилика и мяты оставить целые листочки, укроп и петрушку покрошить. Должно получиться 300-350 г зелени. Поджарить на сухой сковороде 15-200 г чищенных грецких орехов, или других орехов. Почистить 1-2 головки чеснока. Выдавить сок одного лимона, нужно 60-80 г свежего сока. Натереть на средне-мелкой терке пармезан. В чаше с ножом кухонного комбайна измельчить орехи. Высыпать их обратно в тарелку. Положить в чашу целые зубки чеснока, измельчить. Высыпать в чашу всю зелень (целые листики снизу). Вылить лимонный сок. Посолить, поперчить. Влить немного масла. Включить измельчение-взбивание всей массы, постепенно доливая масло. Масло можно брать МСТ + оливковое, или высокоолеиновое подсолнечное в любых пропорциях (или какое-то одно) общим весом 300-350г. В процессе снимать со стенок чаши крупные элементы. Взбивать довольно долго, до посветления массы и полного измельчения. Разложить по чистым баночкам (будет примерно 4 баночки по 250г и одна 100г), хорошо утрамбовывая. Залить сверху маслом и накрутить крышку.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 420.1 ккал | 1684 ккал | 24.9% | 5.9% | 401 г |
| Белки | 9.4 г | 76 г | 12.4% | 3% | 809 г |
| Жиры | 40.1 г | 56 г | 71.6% | 17% | 140 г |
| Углеводы | 5.3 г | 219 г | 2.4% | 0.6% | 4132 г |
| Углеводы (общие) | 7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 2% | 1176 г |
| Вода | 40.1 г | 2273 г | 1.8% | 0.4% | 5668 г |
| Зола | 3.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 231.1 мкг | 900 мкг | 25.7% | 6.1% | 389 г |
| Ретинол | 0.035 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.032 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.318 мг | 5 мг | 26.4% | 6.3% | 379 г |
| бета Криптоксантин | 4.389 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.053 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 499.791 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.092 мг | 1.5 мг | 6.1% | 1.5% | 1630 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.122 мг | 1.8 мг | 6.8% | 1.6% | 1475 г |
| Витамин В4, холин | 12.68 мг | 500 мг | 2.5% | 0.6% | 3943 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.159 мг | 5 мг | 3.2% | 0.8% | 3145 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.162 мг | 2 мг | 8.1% | 1.9% | 1235 г |
| Витамин В9, фолаты | 36.943 мкг | 400 мкг | 9.2% | 2.2% | 1083 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.211 мкг | 3 мкг | 7% | 1.7% | 1422 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 30.85 мг | 90 мг | 34.3% | 8.2% | 292 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.088 мкг | 10 мкг | 0.9% | 0.2% | 11364 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.088 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.345 мг | 15 мг | 22.3% | 5.3% | 448 г |
| гамма Токоферол | 0.031 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.077 мкг | 50 мкг | 0.2% | 64935 г | |
| Витамин К, филлохинон | 269.4 мкг | 120 мкг | 224.5% | 53.4% | 45 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8486 мг | 20 мг | 4.2% | 1% | 2357 г |
| Ниацин | 0.182 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.059 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 251.13 мг | 2500 мг | 10% | 2.4% | 996 г |
| Кальций, Ca | 294.72 мг | 1000 мг | 29.5% | 7% | 339 г |
| Кремний, Si | 2.188 мг | 30 мг | 7.3% | 1.7% | 1371 г |
| Магний, Mg | 51.25 мг | 400 мг | 12.8% | 3% | 780 г |
| Натрий, Na | 810.23 мг | 1300 мг | 62.3% | 14.8% | 160 г |
| Сера, S | 96.16 мг | 1000 мг | 9.6% | 2.3% | 1040 г |
| Фосфор, P | 196.4 мг | 800 мг | 24.6% | 5.9% | 407 г |
| Хлор, Cl | 812.23 мг | 2300 мг | 35.3% | 8.4% | 283 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 82.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 11.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.95 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.323 мг | 18 мг | 7.4% | 1.8% | 1361 г |
| Йод, I | 1.1 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.2% | 13636 г |
| Кобальт, Co | 1.343 мкг | 10 мкг | 13.4% | 3.2% | 745 г |
| Литий, Li | 3.023 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2766 мг | 2 мг | 13.8% | 3.3% | 723 г |
| Медь, Cu | 277.99 мкг | 1000 мкг | 27.8% | 6.6% | 360 г |
| Молибден, Mo | 3.415 мкг | 70 мкг | 4.9% | 1.2% | 2050 г |
| Никель, Ni | 2.416 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 8.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.464 мкг | 55 мкг | 9.9% | 2.4% | 1007 г |
| Стронций, Sr | 7.85 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 31.88 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.2% | 12547 г |
| Хром, Cr | 3.8 мкг | 50 мкг | 7.6% | 1.8% | 1316 г |
| Цинк, Zn | 1.2039 мг | 12 мг | 10% | 2.4% | 997 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.307 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.243 г | ~ | |||
| Валин | 0.444 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.248 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.343 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.626 г | ~ | |||
| Лизин | 0.591 г | ~ | |||
| Метионин | 0.172 г | ~ | |||
| Треонин | 0.241 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.088 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.35 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.197 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.423 г | ~ | |||
| Глицин | 0.121 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.471 г | ~ | |||
| Пролин | 0.747 г | ~ | |||
| Серин | 0.373 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.359 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.044 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.35 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 23.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 7.111 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 23.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 11.95 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.243 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 19.332 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.395 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.228 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.086 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.046 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.115 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.154 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.512 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 4.231 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.08 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.164 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 15.367 г | min 16.8 г | 91.5% | 21.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.369 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 14.813 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.113 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 8.514 г | от 11.2 до 20.6 г | 76% | 18.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 7.081 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 1.2 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Соус песто составляет 420,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».