| Вода | 200 г |
| Пшеничная мука цельнозерновая | 100 г |
| Ржаная мука, обойная | 170 г |
| Подсолнечное масло | 10 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 5 г |
| Мед пчелиный | 8 г |
| Дрожжи Быстродействующие [Саф-Момент] | 7 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 284.3 ккал | 1684 ккал | 16.9% | 5.9% | 592 г |
| Белки | 9.9 г | 76 г | 13% | 4.6% | 768 г |
| Жиры | 5.5 г | 56 г | 9.8% | 3.4% | 1018 г |
| Углеводы | 45.8 г | 219 г | 20.9% | 7.4% | 478 г |
| Углеводы (общие) | 52.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 9 г | 20 г | 45% | 15.8% | 222 г |
| Вода | 28.6 г | 2273 г | 1.3% | 0.5% | 7948 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 9.7 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.4% | 9278 г |
| Ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.011 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 45455 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 59.459 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.329 мг | 1.5 мг | 21.9% | 7.7% | 456 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.106 мг | 1.8 мг | 5.9% | 2.1% | 1698 г |
| Витамин В4, холин | 22.66 мг | 500 мг | 4.5% | 1.6% | 2207 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.835 мг | 5 мг | 16.7% | 5.9% | 599 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.235 мг | 2 мг | 11.8% | 4.2% | 851 г |
| Витамин В9, фолаты | 36.135 мкг | 400 мкг | 9% | 3.2% | 1107 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.04 мг | 90 мг | 225000 г | ||
| Витамин D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.405 мг | 15 мг | 16% | 5.6% | 624 г |
| бета Токоферол | 0.062 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.516 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.92 мкг | 50 мкг | 1.8% | 0.6% | 5435 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.5 мкг | 120 мкг | 2.9% | 1% | 3429 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.0276 мг | 20 мг | 15.1% | 5.3% | 661 г |
| Ниацин | 0.556 мг | ~ | |||
| Бетаин | 19.676 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 284.55 мг | 2500 мг | 11.4% | 4% | 879 г |
| Кальций, Ca | 32.92 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.2% | 3038 г |
| Магний, Mg | 71.82 мг | 400 мг | 18% | 6.3% | 557 г |
| Натрий, Na | 2.99 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 43478 г |
| Сера, S | 72.17 мг | 1000 мг | 7.2% | 2.5% | 1386 г |
| Фосфор, P | 213.5 мг | 800 мг | 26.7% | 9.4% | 375 г |
| Хлор, Cl | 1.17 мг | 2300 мг | 0.1% | 196581 г | |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 643.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 16.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.948 мг | 18 мг | 16.4% | 5.8% | 611 г |
| Йод, I | 0.04 мкг | 150 мкг | 375000 г | ||
| Кобальт, Co | 0.006 мкг | 10 мкг | 0.1% | 166667 г | |
| Марганец, Mn | 2.1537 мг | 2 мг | 107.7% | 37.9% | 93 г |
| Медь, Cu | 284.68 мкг | 1000 мкг | 28.5% | 10% | 351 г |
| Молибден, Mo | 21.408 мкг | 70 мкг | 30.6% | 10.8% | 327 г |
| Селен, Se | 14.662 мкг | 55 мкг | 26.7% | 9.4% | 375 г |
| Фтор, F | 79.23 мкг | 4000 мкг | 2% | 0.7% | 5049 г |
| Хром, Cr | 1.98 мкг | 50 мкг | 4% | 1.4% | 2525 г |
| Цинк, Zn | 1.7756 мг | 12 мг | 14.8% | 5.2% | 676 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 42.014 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.391 г | ~ | |||
| Валин | 0.392 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.189 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.304 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.56 г | ~ | |||
| Лизин | 0.263 г | ~ | |||
| Метионин | 0.131 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.166 г | ~ | |||
| Треонин | 0.247 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.107 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.46 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.41 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.353 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.54 г | ~ | |||
| Глицин | 0.384 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.306 г | ~ | |||
| Пролин | 0.952 г | ~ | |||
| Серин | 0.384 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.208 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.171 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.076 г | от 0.9 до 3.7 г | 8.4% | 3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.304 г | от 4.7 до 16.8 г | 49% | 17.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 2.57 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 5.405 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.238 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.051 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.011 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.01 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.026 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.033 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.106 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.703 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.232 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.013 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.019 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.183 г | min 16.8 г | 7% | 2.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.043 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.113 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.542 г | от 11.2 до 20.6 г | 22.7% | 8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.304 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.076 г | ~ |
Энергетическая ценность Ржаной хлеб составляет 284,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».