Мой здоровый рацион

Рецепт Рыбный бульон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рыбный бульон

голова сёмги 300 г
Семга (хвостовая часть) 200 г
Хребты рыб лососевых пород г/к 200 г
Лосось атлантический (семга) 300 г
Лавровый лист 2 г
Перец душистый, молотый 3 г
Лук репчатый 70 г
Морковь 70 г
Картофель 200 г
Вода 2000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рыбный бульон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 56.7 ккал 1684 ккал 3.4% 6% 2970 г
Белки 6.1 г 76 г 8% 14.1% 1246 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 9.5% 1867 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 1.1% 15643 г
Углеводы (общие) 1.6 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1.8% 10000 г
Вода 89.1 г 2273 г 3.9% 6.9% 2551 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 51.7 мкг 900 мкг 5.7% 10.1% 1741 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 0.252 мг 5 мг 5% 8.8% 1984 г
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 9.2% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 9.2% 1935 г
Витамин В4, холин 8.05 мг 500 мг 1.6% 2.8% 6211 г
Витамин В5, пантотеновая 0.414 мг 5 мг 8.3% 14.6% 1208 г
Витамин В6, пиридоксин 0.217 мг 2 мг 10.9% 19.2% 922 г
Витамин В9, фолаты 6.974 мкг 400 мкг 1.7% 3% 5736 г
Витамин В12, кобаламин 0.448 мкг 3 мкг 14.9% 26.3% 670 г
Витамин C, аскорбиновая 1.78 мг 90 мг 2% 3.5% 5056 г
Витамин D, кальциферол 0.993 мкг 10 мкг 9.9% 17.5% 1007 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.395 мг 15 мг 2.6% 4.6% 3797 г
Витамин Н, биотин 0.037 мкг 50 мкг 0.1% 0.2% 135135 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.7% 24000 г
Витамин РР, НЭ 2.112 мг 20 мг 10.6% 18.7% 947 г
Ниацин 1.358 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 174.9 мг 2500 мг 7% 12.3% 1429 г
Кальций, Ca 9.81 мг 1000 мг 1% 1.8% 10194 г
Кремний, Si 3.617 мг 30 мг 12.1% 21.3% 829 г
Магний, Mg 11.09 мг 400 мг 2.8% 4.9% 3607 г
Натрий, Na 14.81 мг 1300 мг 1.1% 1.9% 8778 г
Сера, S 45.71 мг 1000 мг 4.6% 8.1% 2188 г
Фосфор, P 67.9 мг 800 мг 8.5% 15% 1178 г
Хлор, Cl 6.15 мг 2300 мг 0.3% 0.5% 37398 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 66.6 мкг ~
Бор, B 15.2 мкг ~
Ванадий, V 10.98 мкг ~
Железо, Fe 0.357 мг 18 мг 2% 3.5% 5042 г
Йод, I 7.94 мкг 150 мкг 5.3% 9.3% 1889 г
Кобальт, Co 3.435 мкг 10 мкг 34.4% 60.7% 291 г
Литий, Li 4.729 мкг ~
Марганец, Mn 0.0315 мг 2 мг 1.6% 2.8% 6349 г
Медь, Cu 50.32 мкг 1000 мкг 5% 8.8% 1987 г
Молибден, Mo 2.451 мкг 70 мкг 3.5% 6.2% 2856 г
Никель, Ni 1.384 мкг ~
Рубидий, Rb 40.3 мкг ~
Селен, Se 8.762 мкг 55 мкг 15.9% 28% 628 г
Стронций, Sr 0.74 мкг ~
Фтор, F 127.66 мкг 4000 мкг 3.2% 5.6% 3133 г
Хром, Cr 8.92 мкг 50 мкг 17.8% 31.4% 561 г
Цинк, Zn 0.2039 мг 12 мг 1.7% 3% 5885 г
Цирконий, Zr 0.18 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.903 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Мои
Мой нутриент 2 0.096 ~
Незаменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аргинин* 0.01 г ~
Валин 0.009 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.007 г ~
Лейцин 0.01 г ~
Лизин 0.01 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.007 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.007 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.014 г ~
Заменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аланин 0.008 г ~
Аспарагиновая кислота 0.019 г ~
Глицин 0.007 г ~
Глутаминовая кислота 0.025 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.009 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.408 г от 0.9 до 3.7 г 45.3% 79.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.094 г от 4.7 до 16.8 г 2% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.58 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.055 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.324 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.414 г min 16.8 г 2.5% 4.4%
18:1 Олеиновая (ud) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.503 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 7.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.008 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Рыбный бульон составляет 56,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».