| Печень говяжья (Тушение) | 100 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 10 г |
| Морковь, красная (Пассерование) | 10 г |
| Сметана 10,0% жирности | 20 г |
| Петрушка (Холодная обработка (мойка, нарезка)) | 5 г |
Лук нарезать, морковь натереть на мелкой тёрке, потушить на сковороде с небольшим количеством воды. Печень нарезать на кусочки, положить в сковороду, добавить немного воды, соль, специи, тушить минут 10. Затем добавить сметану и тушить ещё 10 минут. При подаче посыпать мелконарезаной зеленью.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 131.9 ккал | 1684 ккал | 7.8% | 5.9% | 1277 г |
| Белки | 15.6 г | 76 г | 20.5% | 15.5% | 487 г |
| Жиры | 4.5 г | 56 г | 8% | 6.1% | 1244 г |
| Углеводы | 6.8 г | 219 г | 3.1% | 2.4% | 3221 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.9% | 4000 г |
| Вода | 71.4 г | 2273 г | 3.1% | 2.4% | 3183 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6634.8 мкг | 900 мкг | 737.2% | 558.9% | 14 г |
| Ретинол | 6.296 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 2.028 мг | 5 мг | 40.6% | 30.8% | 247 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.224 мг | 1.5 мг | 14.9% | 11.3% | 670 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.704 мг | 1.8 мг | 94.7% | 71.8% | 106 г |
| Витамин В4, холин | 541.43 мг | 500 мг | 108.3% | 82.1% | 92 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 5.876 мг | 5 мг | 117.5% | 89.1% | 85 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.625 мг | 2 мг | 31.3% | 23.7% | 320 г |
| Витамин В9, фолаты | 210.647 мкг | 400 мкг | 52.7% | 40% | 190 г |
| Витамин В12, кобаламин | 51.107 мкг | 3 мкг | 1703.6% | 1291.6% | 6 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 20.35 мг | 90 мг | 22.6% | 17.1% | 442 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.031 мкг | 10 мкг | 10.3% | 7.8% | 970 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.945 мг | 15 мг | 6.3% | 4.8% | 1587 г |
| Витамин Н, биотин | 83.62 мкг | 50 мкг | 167.2% | 126.8% | 60 г |
| Витамин К, филлохинон | 73.6 мкг | 120 мкг | 61.3% | 46.5% | 163 г |
| Витамин РР, НЭ | 11.3982 мг | 20 мг | 57% | 43.2% | 175 г |
| Ниацин | 7.426 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 307.99 мг | 2500 мг | 12.3% | 9.3% | 812 г |
| Кальций, Ca | 38.2 мг | 1000 мг | 3.8% | 2.9% | 2618 г |
| Магний, Mg | 24.66 мг | 400 мг | 6.2% | 4.7% | 1622 г |
| Натрий, Na | 93.47 мг | 1300 мг | 7.2% | 5.5% | 1391 г |
| Сера, S | 213.71 мг | 1000 мг | 21.4% | 16.2% | 468 г |
| Фосфор, P | 280.8 мг | 800 мг | 35.1% | 26.6% | 285 г |
| Хлор, Cl | 87.31 мг | 2300 мг | 3.8% | 2.9% | 2634 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 61.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 17 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 5.983 мг | 18 мг | 33.2% | 25.2% | 301 г |
| Йод, I | 5.62 мкг | 150 мкг | 3.7% | 2.8% | 2669 г |
| Кобальт, Co | 17.376 мкг | 10 мкг | 173.8% | 131.8% | 58 г |
| Литий, Li | 0.511 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.299 мг | 2 мг | 15% | 11.4% | 669 г |
| Медь, Cu | 3250.81 мкг | 1000 мкг | 325.1% | 246.5% | 31 г |
| Молибден, Mo | 93.697 мкг | 70 мкг | 133.9% | 101.5% | 75 г |
| Никель, Ni | 53.918 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 40.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 33.829 мкг | 55 мкг | 61.5% | 46.6% | 163 г |
| Фтор, F | 198.55 мкг | 4000 мкг | 5% | 3.8% | 2015 г |
| Хром, Cr | 27.43 мкг | 50 мкг | 54.9% | 41.6% | 182 г |
| Цинк, Zn | 4.3769 мг | 12 мг | 36.5% | 27.7% | 274 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.077 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.051 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.082 г | ~ | |||
| Валин | 1.071 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.726 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.799 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.362 г | ~ | |||
| Лизин | 1.226 г | ~ | |||
| Метионин | 0.376 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.651 г | ~ | |||
| Треонин | 0.696 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.207 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.798 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.424 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.107 г | ~ | |||
| Аланин | 0.869 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.167 г | ~ | |||
| Глицин | 0.807 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.7 г | ~ | |||
| Пролин | 0.874 г | ~ | |||
| Серин | 0.567 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.626 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.275 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 16.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 235.09 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.017 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.383 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.69 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.596 г | min 16.8 г | 3.5% | 2.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.043 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.469 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.716 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.4% | 4.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.358 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.187 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.153 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень тушеная в сметане составляет 131,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».