| Скумбрия дальневосточная | 450 г |
| Морковь | 0.5 Штука |
| Лук репчатый | 1 Штука |
| Сливки кокосовые | 100 г |
| Оливковое масло | 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Укроп | 5 г |
1. у скумбрии удалите голову, очистите внутренности , промойте под проточной водой, поместите в сотейник, залейте водой, добавьте соль, лавровый лист, перец, разрешенные специи. 2. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену, убавьте огонь , варите 10-15 минут. 3.Пока варится рыба, почистите лук и морковь, нарежьте мелко, обжарьте на сковороде с оливковым маслом до мягкости на среднем огне , не забывайте помешивать. 4. влейте сливки, добавьте укроп, специи, посолите, поперчите уварите до загустения 5.выньте рыбу из бульона, остудите, очистите ее от костей и плавников( кожу можно тоже снять). Раздавите рыбу вилкой, можно это сделать блендером, но тогда получится паштет, в риете рыба должна быть кусочками. Бульон оставьте, он пригодится в дальнейшем. 6. Совместите рыбу и овощи, перемешайте, добавьте рыбный бульон, что бы отрегулировать консистенцию.( около 50 мл) 7.Можно есть сразу, но лучше дать настояться в холодильнике около часа.Храгить в холодильнике не более 3х суток. Можно использовать в качестве намазки в бутербродах, как начинку в рулетах.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 234 ккал | 1684 ккал | 13.9% | 5.9% | 720 г |
| Белки | 12.8 г | 76 г | 16.8% | 7.2% | 594 г |
| Жиры | 19.4 г | 56 г | 34.6% | 14.8% | 289 г |
| Углеводы | 2 г | 219 г | 0.9% | 0.4% | 10950 г |
| Углеводы (общие) | 1.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.1% | 4000 г |
| Вода | 64.3 г | 2273 г | 2.8% | 1.2% | 3535 г |
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 125.1 мкг | 900 мкг | 13.9% | 5.9% | 719 г |
| Ретинол | 0.013 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.674 мг | 5 мг | 13.5% | 5.8% | 742 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.079 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.3% | 1899 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.25 мг | 1.8 мг | 13.9% | 5.9% | 720 г |
| Витамин В4, холин | 1.23 мг | 500 мг | 0.2% | 0.1% | 40650 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.026 мг | 5 мг | 0.5% | 0.2% | 19231 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.021 мг | 2 мг | 1.1% | 0.5% | 9524 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.636 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.2% | 24450 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.88 мг | 90 мг | 3.2% | 1.4% | 3125 г |
| Витамин D, кальциферол | 9.622 мкг | 10 мкг | 96.2% | 41.1% | 104 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.732 мг | 15 мг | 11.5% | 4.9% | 866 г |
| Витамин Н, биотин | 0.131 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.1% | 38168 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.1 мкг | 120 мкг | 3.4% | 1.5% | 2927 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.4993 мг | 20 мг | 37.5% | 16% | 267 г |
| Ниацин | 5.532 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 211.45 мг | 2500 мг | 8.5% | 3.6% | 1182 г |
| Кальций, Ca | 32.05 мг | 1000 мг | 3.2% | 1.4% | 3120 г |
| Кремний, Si | 1.882 мг | 30 мг | 6.3% | 2.7% | 1594 г |
| Магний, Mg | 36.1 мг | 400 мг | 9% | 3.8% | 1108 г |
| Натрий, Na | 66.1 мг | 1300 мг | 5.1% | 2.2% | 1967 г |
| Сера, S | 131.32 мг | 1000 мг | 13.1% | 5.6% | 761 г |
| Фосфор, P | 189.5 мг | 800 мг | 23.7% | 10.1% | 422 г |
| Хлор, Cl | 112.24 мг | 2300 мг | 4.9% | 2.1% | 2049 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 60.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 32.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 5.35 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.244 мг | 18 мг | 6.9% | 2.9% | 1447 г |
| Йод, I | 29.47 мкг | 150 мкг | 19.6% | 8.4% | 509 г |
| Кобальт, Co | 13.495 мкг | 10 мкг | 135% | 57.7% | 74 г |
| Литий, Li | 0.335 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1084 мг | 2 мг | 5.4% | 2.3% | 1845 г |
| Медь, Cu | 149.12 мкг | 1000 мкг | 14.9% | 6.4% | 671 г |
| Молибден, Mo | 3.648 мкг | 70 мкг | 5.2% | 2.2% | 1919 г |
| Никель, Ni | 4.531 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 52.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.078 мкг | 55 мкг | 0.1% | 70513 г | |
| Стронций, Sr | 1.04 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 904.46 мкг | 4000 мкг | 22.6% | 9.7% | 442 г |
| Хром, Cr | 35.8 мкг | 50 мкг | 71.6% | 30.6% | 140 г |
| Цинк, Zn | 0.5678 мг | 12 мг | 4.7% | 2% | 2113 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.022 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.047 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.019 г | ~ | |||
| Валин | 0.005 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.002 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.006 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.008 г | ~ | |||
| Лизин | 0.008 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.006 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.01 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.103 г | ~ | |||
| Аланин | 0.009 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.015 г | ~ | |||
| Глицин | 0.006 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.036 г | ~ | |||
| Пролин | 0.005 г | ~ | |||
| Серин | 0.005 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.004 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 2.424 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 42.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.097 г | от 4.7 до 16.8 г | 23.3% | 10% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 48.11 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 4.847 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.144 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.597 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.024 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.115 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.371 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.041 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.855 г | min 16.8 г | 46.8% | 20% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.569 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.313 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 1.487 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 1.488 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.533 г | от 11.2 до 20.6 г | 31.5% | 13.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.761 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.199 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.064 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.327 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.808 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.276 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 1.039 г | ~ |
Энергетическая ценность Риет из скумбрии составляет 234 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».