Мой здоровый рацион

Рецепт Буглама. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Буглама

Говядина, шейная часть (Варка) 275 г
Бульон говяжий 265 г
Перец сладкий зеленый 100 г
Помидор (томат), грунтовый 100 г
Лук репчатый 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буглама".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 57.7 ккал 1684 ккал 3.4% 5.9% 2919 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 17.2% 1013 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 5.5% 3111 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 2.1% 8111 г
Углеводы (общие) 3.5 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 6.9% 2500 г
Вода 86.1 г 2273 г 3.8% 6.6% 2640 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 50.6 мкг 900 мкг 5.6% 9.7% 1779 г
бета Каротин 0.304 мг 5 мг 6.1% 10.6% 1645 г
Лютеин + Зеаксантин 0.35 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 5% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 8.7% 2000 г
Витамин В4, холин 23.17 мг 500 мг 4.6% 8% 2158 г
Витамин В5, пантотеновая 0.184 мг 5 мг 3.7% 6.4% 2717 г
Витамин В6, пиридоксин 0.163 мг 2 мг 8.2% 14.2% 1227 г
Витамин В9, фолаты 4.663 мкг 400 мкг 1.2% 2.1% 8578 г
Витамин В12, кобаламин 0.981 мкг 3 мкг 32.7% 56.7% 306 г
Витамин C, аскорбиновая 24.44 мг 90 мг 27.2% 47.1% 368 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.37 мг 15 мг 2.5% 4.3% 4054 г
Витамин Н, биотин 1.422 мкг 50 мкг 2.8% 4.9% 3516 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 3.1% 5714 г
Витамин РР, НЭ 1.3495 мг 20 мг 6.7% 11.6% 1482 г
Ниацин 0.172 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 194.66 мг 2500 мг 7.8% 13.5% 1284 г
Кальций, Ca 12.32 мг 1000 мг 1.2% 2.1% 8117 г
Кремний, Si 1.453 мг 30 мг 4.8% 8.3% 2065 г
Магний, Mg 13.28 мг 400 мг 3.3% 5.7% 3012 г
Натрий, Na 80.31 мг 1300 мг 6.2% 10.7% 1619 г
Сера, S 93.4 мг 1000 мг 9.3% 16.1% 1071 г
Фосфор, P 64.2 мг 800 мг 8% 13.9% 1246 г
Хлор, Cl 20.48 мг 2300 мг 0.9% 1.6% 11230 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 70.7 мкг ~
Бор, B 41.6 мкг ~
Ванадий, V 0.07 мкг ~
Железо, Fe 0.701 мг 18 мг 3.9% 6.8% 2568 г
Йод, I 2.41 мкг 150 мкг 1.6% 2.8% 6224 г
Кобальт, Co 3.858 мкг 10 мкг 38.6% 66.9% 259 г
Литий, Li 3.831 мкг ~
Марганец, Mn 0.076 мг 2 мг 3.8% 6.6% 2632 г
Медь, Cu 112.85 мкг 1000 мкг 11.3% 19.6% 886 г
Молибден, Mo 2.905 мкг 70 мкг 4.2% 7.3% 2410 г
Никель, Ni 3.582 мкг ~
Олово, Sn 12.93 мкг ~
Рубидий, Rb 83.1 мкг ~
Селен, Se 0.539 мкг 55 мкг 1% 1.7% 10204 г
Фтор, F 18.42 мкг 4000 мкг 0.5% 0.9% 21716 г
Хром, Cr 3.42 мкг 50 мкг 6.8% 11.8% 1462 г
Цинк, Zn 1.186 мг 12 мг 9.9% 17.2% 1012 г
Цирконий, Zr 0.63 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.066 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 0.024 г ~
Валин 0.006 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.011 г ~
Лизин 0.013 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.195 г ~
Аланин 0.011 г ~
Аспарагиновая кислота 0.027 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.097 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.007 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.002 г от 0.9 до 3.7 г 0.2% 0.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.021 г от 4.7 до 16.8 г 0.4% 0.7%
Насыщенные жирные кислоты 0.029 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.015 г min 16.8 г 0.1% 0.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.002 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Буглама составляет 57,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».