Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Борщ

Индейка, бедро, мясо с кожей	820 г
Вода	4200 г
Картофель	470 г
Лук репчатый	90 г
Морковь	163 г
Свекла	594 г
Помидор (томат), грунтовый	150 г
Томатная паста. Консервы	50 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности	16 г
Капуста белокочанная, квашеная	500 г
Сахар песок	20 г
Соль поваренная пищевая	20 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	38 ккал	1684 ккал	2.3%	6.1%	4432 г
Белки	3 г	76 г	3.9%	10.3%	2533 г
Жиры	1.5 г	56 г	2.7%	7.1%	3733 г
Углеводы	3.1 г	219 г	1.4%	3.7%	7065 г
Углеводы (общие)	3.4 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	7.9%	3333 г
Вода	90.9 г	2273 г	4%	10.5%	2501 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	61.8 мкг	900 мкг	6.9%	18.2%	1456 г
Ретинол	0.005 мг	~
бета Каротин	0.34 мг	5 мг	6.8%	17.9%	1471 г
Лютеин + Зеаксантин	0.89 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.024 мг	1.5 мг	1.6%	4.2%	6250 г
Витамин В2, рибофлавин	0.049 мг	1.8 мг	2.7%	7.1%	3673 г
Витамин В4, холин	11.81 мг	500 мг	2.4%	6.3%	4234 г
Витамин В5, пантотеновая	0.211 мг	5 мг	4.2%	11.1%	2370 г
Витамин В6, пиридоксин	0.104 мг	2 мг	5.2%	13.7%	1923 г
Витамин В9, фолаты	4.443 мкг	400 мкг	1.1%	2.9%	9003 г
Витамин В12, кобаламин	0.271 мкг	3 мкг	9%	23.7%	1107 г
Витамин C, аскорбиновая	5.9 мг	90 мг	6.6%	17.4%	1525 г
Витамин D, кальциферол	0.068 мкг	10 мкг	0.7%	1.8%	14706 г
Витамин D3, холекальциферол	0.064 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.085 мг	15 мг	0.6%	1.6%	17647 г
Витамин Н, биотин	0.116 мкг	50 мкг	0.2%	0.5%	43103 г
Витамин К, филлохинон	1.8 мкг	120 мкг	1.5%	3.9%	6667 г
Витамин РР, НЭ	0.9978 мг	20 мг	5%	13.2%	2004 г
Ниацин	0.199 мг	~
Бетаин	0.674 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	142.63 мг	2500 мг	5.7%	15%	1753 г
Кальций, Ca	14.06 мг	1000 мг	1.4%	3.7%	7112 г
Кремний, Si	11.76 мг	30 мг	39.2%	103.2%	255 г
Магний, Mg	10.21 мг	400 мг	2.6%	6.8%	3918 г
Натрий, Na	207.63 мг	1300 мг	16%	42.1%	626 г
Сера, S	31.47 мг	1000 мг	3.1%	8.2%	3178 г
Фосфор, P	34.7 мг	800 мг	4.3%	11.3%	2305 г
Хлор, Cl	199.25 мг	2300 мг	8.7%	22.9%	1154 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	82 мкг	~
Бор, B	44.7 мкг	~
Ванадий, V	19.82 мкг	~
Железо, Fe	0.486 мг	18 мг	2.7%	7.1%	3704 г
Йод, I	1.29 мкг	150 мкг	0.9%	2.4%	11628 г
Кобальт, Co	1.049 мкг	10 мкг	10.5%	27.6%	953 г
Литий, Li	11.962 мкг	~
Марганец, Mn	0.1005 мг	2 мг	5%	13.2%	1990 г
Медь, Cu	50.78 мкг	1000 мкг	5.1%	13.4%	1969 г
Молибден, Mo	3.788 мкг	70 мкг	5.4%	14.2%	1848 г
Никель, Ni	2.149 мкг	~
Рубидий, Rb	88.9 мкг	~
Селен, Se	2.708 мкг	55 мкг	4.9%	12.9%	2031 г
Стронций, Sr	1.67 мкг	~
Фтор, F	71.98 мкг	4000 мкг	1.8%	4.7%	5557 г
Хром, Cr	2.79 мкг	50 мкг	5.6%	14.7%	1792 г
Цинк, Zn	0.448 мг	12 мг	3.7%	9.7%	2679 г
Цирконий, Zr	0.34 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.131 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	1 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.106 г	~
Аргинин*	0.176 г	~
Валин	0.105 г	~
Гистидин*	0.075 г	~
Изолейцин	0.097 г	~
Лейцин	0.211 г	~
Лизин	0.261 г	~
Метионин	0.069 г	~
Метионин + Цистеин	0.008 г	~
Треонин	0.116 г	~
Триптофан	0.032 г	~
Фенилаланин	0.099 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.026 г	~
Заменимые аминокислоты	0.215 г	~
Аланин	0.165 г	~
Аспарагиновая кислота	0.279 г	~
Гидроксипролин	0.024 г	~
Глицин	0.158 г	~
Глутаминовая кислота	0.428 г	~
Пролин	0.147 г	~
Серин	0.118 г	~
Тирозин	0.092 г	~
Цистеин	0.026 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.032 г	от 0.9 до 3.7 г	3.6%	9.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.31 г	от 4.7 до 16.8 г	6.6%	17.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	11.1 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.477 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.003 г	~
6:0 Капроновая	0.004 г	~
8:0 Каприловая	0.003 г	~
10:0 Каприновая	0.008 г	~
12:0 Лауриновая	0.008 г	~
14:0 Миристиновая	0.034 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.279 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.097 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.464 г	min 16.8 г	2.8%	7.4%
14:1 Миристолеиновая	0.006 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.048 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.042 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.395 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.319 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.325 г	от 11.2 до 20.6 г	2.9%	7.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.284 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.269 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.002 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.026 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.018 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.002 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.012 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.002 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.001 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.001 г	~
Трансжиры	0.013 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.01 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.009 г	~
22:1 Брассидовая, транс	0.001 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.003 г	~

Энергетическая ценность Борщ составляет 38 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Дневник
питания

Как похудеть
пошаговый курс

Дневник
тренировок