Рецепт Карбонара. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Карбонара

Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве	110 г
Чеснок (Жарка)	15 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные	265 г
Яичный желток куриный (Варка)	35 г
Бекон	150 г
Перец черный, молотый или горошек	5 г
Морская соль пищевая	5 г
Макароны вареные	600 г
Вода	200 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Карбонара".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	219.1 ккал	1684 ккал	13%	5.9%	769 г
Белки	7.6 г	76 г	10%	4.6%	1000 г
Жиры	15.2 г	56 г	27.1%	12.4%	368 г
Углеводы	12.6 г	219 г	5.8%	2.6%	1738 г
Углеводы (общие)	1.7 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	1.6%	2857 г
Вода	30.3 г	2273 г	1.3%	0.6%	7502 г
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	102.8 мкг	900 мкг	11.4%	5.2%	875 г
Ретинол	0.097 мг	~
альфа Каротин	0.048 мкг	~
бета Каротин	0.038 мг	5 мг	0.8%	0.4%	13158 г
бета Криптоксантин	0.1 мкг	~
Ликопин	0.08 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.816 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.076 мг	1.5 мг	5.1%	2.3%	1974 г
Витамин В2, рибофлавин	0.078 мг	1.8 мг	4.3%	2%	2308 г
Витамин В4, холин	48.19 мг	500 мг	9.6%	4.4%	1038 г
Витамин В5, пантотеновая	0.342 мг	5 мг	6.8%	3.1%	1462 г
Витамин В6, пиридоксин	0.097 мг	2 мг	4.9%	2.2%	2062 г
Витамин В9, фолаты	6.084 мкг	400 мкг	1.5%	0.7%	6575 г
Витамин В12, кобаламин	0.311 мкг	3 мкг	10.4%	4.7%	965 г
Витамин C, аскорбиновая	0.11 мг	90 мг	0.1%		81818 г
Витамин D, кальциферол	0.352 мкг	10 мкг	3.5%	1.6%	2841 г
Витамин D3, холекальциферол	0.092 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.499 мг	15 мг	3.3%	1.5%	3006 г
бета Токоферол	0.121 мг	~
гамма Токоферол	0.104 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	2.736 мкг	50 мкг	5.5%	2.5%	1827 г
Витамин К, филлохинон	1.5 мкг	120 мкг	1.3%	0.6%	8000 г
Витамин РР, НЭ	1.217 мг	20 мг	6.1%	2.8%	1643 г
Ниацин	0.226 мг	~
Бетаин	0.48 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	86.67 мг	2500 мг	3.5%	1.6%	2885 г
Кальций, Ca	138.87 мг	1000 мг	13.9%	6.3%	720 г
Кремний, Si	0.649 мг	30 мг	2.2%	1%	4622 г
Магний, Mg	25.75 мг	400 мг	6.4%	2.9%	1553 г
Натрий, Na	353.06 мг	1300 мг	27.2%	12.4%	368 г
Сера, S	69.82 мг	1000 мг	7%	3.2%	1432 г
Фосфор, P	123.8 мг	800 мг	15.5%	7.1%	646 г
Хлор, Cl	244.13 мг	2300 мг	10.6%	4.8%	942 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	13.3 мкг	~
Бор, B	0.2 мкг	~
Ванадий, V	0.02 мкг	~
Железо, Fe	0.655 мг	18 мг	3.6%	1.6%	2748 г
Йод, I	19.15 мкг	150 мкг	12.8%	5.8%	783 г
Кобальт, Co	1.047 мкг	10 мкг	10.5%	4.8%	955 г
Литий, Li	0.018 мкг	~
Марганец, Mn	0.1533 мг	2 мг	7.7%	3.5%	1305 г
Медь, Cu	134.32 мкг	1000 мкг	13.4%	6.1%	744 г
Молибден, Mo	3.8 мкг	70 мкг	5.4%	2.5%	1842 г
Никель, Ni	0.102 мкг	~
Олово, Sn	2.76 мкг	~
Рубидий, Rb	0.4 мкг	~
Селен, Se	6.214 мкг	55 мкг	11.3%	5.2%	885 г
Стронций, Sr	3.6 мкг	~
Фтор, F	37.83 мкг	4000 мкг	0.9%	0.4%	10574 г
Хром, Cr	1.21 мкг	50 мкг	2.4%	1.1%	4132 г
Цинк, Zn	0.6485 мг	12 мг	5.4%	2.5%	1850 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	11.004 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Мальтоза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.213 г	~
Валин	0.32 г	~
Гистидин*	0.165 г	~
Изолейцин	0.263 г	~
Лейцин	0.476 г	~
Лизин	0.364 г	~
Метионин	0.122 г	~
Метионин + Цистеин	0.076 г	~
Треонин	0.189 г	~
Триптофан	0.065 г	~
Фенилаланин	0.271 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.16 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.171 г	~
Аспарагиновая кислота	0.294 г	~
Глицин	0.126 г	~
Глутаминовая кислота	1.278 г	~
Пролин	0.548 г	~
Серин	0.303 г	~
Тирозин	0.237 г	~
Цистеин	0.061 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.135 г	от 0.9 до 3.7 г	15%	6.8%
Омега-6 жирные кислоты	1.136 г	от 4.7 до 16.8 г	24.2%	11%
Стеролы (стерины)
Холестерин	85.86 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.368 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	7.54 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.115 г	~
6:0 Капроновая	0.043 г	~
8:0 Каприловая	0.024 г	~
10:0 Каприновая	0.061 г	~
12:0 Лауриновая	0.081 г	~
14:0 Миристиновая	0.312 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.596 г	~
17:0 Маргариновая	0.011 г	~
18:0 Стеариновая	0.679 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.177 г	min 16.8 г	30.8%	14.1%
14:1 Миристолеиновая	0.001 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.135 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.098 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.01 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.374 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	1.755 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.035 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.001 г	~
22:1 цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.283 г	от 11.2 до 20.6 г	11.5%	5.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.701 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.6 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.006 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.055 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.027 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.025 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.008 г	~
20:3 Омега-3, эйкозатриеновая	0.003 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.013 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.005 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.002 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.001 г	~
Трансжиры	0.018 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.014 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.013 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.004 г	~
Полиеновые трансжиры	0.004 г	~

Энергетическая ценность Карбонара составляет 219,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Дневник
питания

Как похудеть
пошаговый курс

Дневник
тренировок