| Баклажан | 1050 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 38.8 ккал | 1684 ккал | 2.3% | 5.9% | 4340 г |
| Белки | 1.9 г | 76 г | 2.5% | 6.4% | 4000 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 1% | 28000 г |
| Углеводы | 7.3 г | 219 г | 3.3% | 8.5% | 3000 г |
| Углеводы (общие) | 11.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 4 г | 20 г | 20% | 51.5% | 500 г |
| Вода | 85.5 г | 2273 г | 3.8% | 9.8% | 2658 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4.8 мкг | 900 мкг | 0.5% | 1.3% | 18750 г |
| бета Каротин | 0.032 мг | 5 мг | 0.6% | 1.5% | 15625 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.065 мг | 1.5 мг | 4.3% | 11.1% | 2308 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.081 мг | 1.8 мг | 4.5% | 11.6% | 2222 г |
| Витамин В4, холин | 11.15 мг | 500 мг | 2.2% | 5.7% | 4484 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.454 мг | 5 мг | 9.1% | 23.5% | 1101 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.242 мг | 2 мг | 12.1% | 31.2% | 826 г |
| Витамин В9, фолаты | 29.885 мкг | 400 мкг | 7.5% | 19.3% | 1338 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.08 мг | 90 мг | 9% | 23.2% | 1114 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.162 мг | 15 мг | 1.1% | 2.8% | 9259 г |
| Витамин Н, биотин | 0.162 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.8% | 30864 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.7 мкг | 120 мкг | 4.8% | 12.4% | 2105 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2923 мг | 20 мг | 6.5% | 16.8% | 1548 г |
| Ниацин | 0.969 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 384.46 мг | 2500 мг | 15.4% | 39.7% | 650 г |
| Кальций, Ca | 24.23 мг | 1000 мг | 2.4% | 6.2% | 4127 г |
| Кремний, Si | 46.846 мг | 30 мг | 156.2% | 402.6% | 64 г |
| Магний, Mg | 14.54 мг | 400 мг | 3.6% | 9.3% | 2751 г |
| Натрий, Na | 9.69 мг | 1300 мг | 0.7% | 1.8% | 13416 г |
| Сера, S | 24.23 мг | 1000 мг | 2.4% | 6.2% | 4127 г |
| Фосфор, P | 54.9 мг | 800 мг | 6.9% | 17.8% | 1457 г |
| Хлор, Cl | 75.92 мг | 2300 мг | 3.3% | 8.5% | 3030 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 1316.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 161.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.75 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.646 мг | 18 мг | 3.6% | 9.3% | 2786 г |
| Йод, I | 3.23 мкг | 150 мкг | 2.2% | 5.7% | 4644 г |
| Кобальт, Co | 1.615 мкг | 10 мкг | 16.2% | 41.8% | 619 г |
| Литий, Li | 109.846 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3392 мг | 2 мг | 17% | 43.8% | 590 г |
| Медь, Cu | 218.08 мкг | 1000 мкг | 21.8% | 56.2% | 459 г |
| Молибден, Mo | 16.154 мкг | 70 мкг | 23.1% | 59.5% | 433 г |
| Никель, Ni | 0.638 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 42 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.485 мкг | 55 мкг | 0.9% | 2.3% | 11340 г |
| Фтор, F | 22.62 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 1.5% | 17683 г |
| Хром, Cr | 1.13 мкг | 50 мкг | 2.3% | 5.9% | 4425 г |
| Цинк, Zn | 0.4685 мг | 12 мг | 3.9% | 10.1% | 2561 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.454 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 4.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.586 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.099 г | ~ | |||
| Валин | 0.115 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.044 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.099 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.081 г | ~ | |||
| Лизин | 0.09 г | ~ | |||
| Метионин | 0.018 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.032 г | ~ | |||
| Треонин | 0.076 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.019 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.089 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.178 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.213 г | ~ | |||
| Аланин | 0.113 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.281 г | ~ | |||
| Глицин | 0.084 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.315 г | ~ | |||
| Пролин | 0.095 г | ~ | |||
| Серин | 0.084 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.087 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.011 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.021 г | от 0.9 до 3.7 г | 2.3% | 5.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.102 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.2% | 5.7% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.055 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Баклажаны запечённые в духовке целые 50 мин. составляет 38,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».