Мой здоровый рацион

Рецепт Домашний майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Домашний майонез

Яичный желток куриный (Варка) 50 г
Сметана 20% жирности 105 г
Горчица, семя 7 г
Сок лимонный 6 г
Чеснок Сушёный Молотый [ВкусВилл] 2 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 262.4 ккал 1684 ккал 15.6% 5.9% 642 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 3.8% 987 г
Жиры 23.5 г 56 г 42% 16% 238 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 0.8% 4469 г
Углеводы (общие) 3.4 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.8% 5000 г
Вода 61.2 г 2273 г 2.7% 1% 3714 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 382.1 мкг 900 мкг 42.5% 16.2% 236 г
Ретинол 0.365 мг ~
бета Каротин 0.102 мг 5 мг 2% 0.8% 4902 г
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 2.4% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.155 мг 1.8 мг 8.6% 3.3% 1161 г
Витамин В4, холин 272.9 мг 500 мг 54.6% 20.8% 183 г
Витамин В5, пантотеновая 1.403 мг 5 мг 28.1% 10.7% 356 г
Витамин В6, пиридоксин 0.178 мг 2 мг 8.9% 3.4% 1124 г
Витамин В9, фолаты 11.561 мкг 400 мкг 2.9% 1.1% 3460 г
Витамин В12, кобаламин 0.832 мкг 3 мкг 27.7% 10.6% 361 г
Витамин C, аскорбиновая 1.5 мг 90 мг 1.7% 0.6% 6000 г
Витамин D, кальциферол 2.397 мкг 10 мкг 24% 9.1% 417 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.868 мг 15 мг 5.8% 2.2% 1728 г
Витамин Н, биотин 19.515 мкг 50 мкг 39% 14.9% 256 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.4% 10000 г
Витамин РР, НЭ 1.6012 мг 20 мг 8% 3% 1249 г
Ниацин 0.098 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 139.52 мг 2500 мг 5.6% 2.1% 1792 г
Кальций, Ca 112.56 мг 1000 мг 11.3% 4.3% 888 г
Магний, Mg 20.25 мг 400 мг 5.1% 1.9% 1975 г
Натрий, Na 509.05 мг 1300 мг 39.2% 14.9% 255 г
Сера, S 69.61 мг 1000 мг 7% 2.7% 1437 г
Фосфор, P 231.6 мг 800 мг 29% 11.1% 345 г
Хлор, Cl 813.58 мг 2300 мг 35.4% 13.5% 283 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.8 мкг ~
Железо, Fe 3.257 мг 18 мг 18.1% 6.9% 553 г
Йод, I 15.73 мкг 150 мкг 10.5% 4% 954 г
Кобальт, Co 7.342 мкг 10 мкг 73.4% 28% 136 г
Марганец, Mn 0.0262 мг 2 мг 1.3% 0.5% 7634 г
Медь, Cu 58.77 мкг 1000 мкг 5.9% 2.2% 1702 г
Молибден, Mo 8.152 мкг 70 мкг 11.6% 4.4% 859 г
Олово, Sn 8.27 мкг ~
Селен, Se 17.229 мкг 55 мкг 31.3% 11.9% 319 г
Стронций, Sr 10.82 мкг ~
Фтор, F 10.84 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 36900 г
Хром, Cr 3.39 мкг 50 мкг 6.8% 2.6% 1475 г
Цинк, Zn 1.1152 мг 12 мг 9.3% 3.5% 1076 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.84 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.337 г ~
Аргинин* 0.423 г ~
Валин 0.331 г ~
Гистидин* 0.144 г ~
Изолейцин 0.313 г ~
Лейцин 0.493 г ~
Лизин 0.405 г ~
Метионин 0.148 г ~
Метионин + Цистеин 0.247 г ~
Треонин 0.298 г ~
Триптофан 0.087 г ~
Фенилаланин 0.255 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.497 г ~
Заменимые аминокислоты 0.711 г ~
Аланин 0.311 г ~
Аспарагиновая кислота 0.497 г ~
Глицин 0.212 г ~
Глутаминовая кислота 0.85 г ~
Пролин 0.297 г ~
Серин 0.464 г ~
Тирозин 0.242 г ~
Цистеин 0.102 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.256 г от 0.9 до 3.7 г 28.4% 10.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.914 г от 4.7 до 16.8 г 40.7% 15.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 512.94 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.242 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 10.573 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.038 г ~
18:0 Стеариновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.298 г min 16.8 г 49.4% 18.8%
18:1 Олеиновая (ud) 0.28 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.199 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.399 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.163 г от 11.2 до 20.6 г 19.3% 7.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.225 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.072 г ~

Энергетическая ценность Домашний майонез составляет 262,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».