Мой здоровый рацион

Рецепт Бигос. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бигос

Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира 400 г
Лук репчатый (Тушение) 513 г
Морковь (Тушение) 248 г
Перец сладкий зеленый (Тушение) 393 г
Капуста белокочанная (Тушение) 883 г
Подсолнечное масло 50 г
Петрушка свежая (Жарка) 20 г
Томатный соус, консервированный 143 г
Вода 200 г
Соль поваренная пищевая 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бигос".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 83.2 ккал 1684 ккал 4.9% 5.9% 2024 г
Белки 4.4 г 76 г 5.8% 7% 1727 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 10.7% 1120 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 2.8% 4294 г
Углеводы (общие) 7.6 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 12% 1000 г
Вода 81.3 г 2273 г 3.6% 4.3% 2796 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 243.8 мкг 900 мкг 27.1% 32.6% 369 г
бета Каротин 1.483 мг 5 мг 29.7% 35.7% 337 г
бета Криптоксантин 0.183 мкг ~
Ликопин 846.967 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.463 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.085 мг 1.5 мг 5.7% 6.9% 1765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.105 мг 1.8 мг 5.8% 7% 1714 г
Витамин В4, холин 17.74 мг 500 мг 3.5% 4.2% 2818 г
Витамин В5, пантотеновая 0.184 мг 5 мг 3.7% 4.4% 2717 г
Витамин В6, пиридоксин 0.196 мг 2 мг 9.8% 11.8% 1020 г
Витамин В9, фолаты 5.439 мкг 400 мкг 1.4% 1.7% 7354 г
Витамин В12, кобаламин 0.124 мкг 3 мкг 4.1% 4.9% 2419 г
Витамин C, аскорбиновая 18.94 мг 90 мг 21% 25.2% 475 г
Витамин D, кальциферол 0.068 мкг 10 мкг 0.7% 0.8% 14706 г
Витамин D3, холекальциферол 0.068 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.339 мг 15 мг 8.9% 10.7% 1120 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 0.25 мкг 50 мкг 0.5% 0.6% 20000 г
Витамин К, филлохинон 40.9 мкг 120 мкг 34.1% 41% 293 г
Витамин РР, НЭ 1.7006 мг 20 мг 8.5% 10.2% 1176 г
Ниацин 0.418 мг ~
Бетаин 0.987 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.28 мг 2500 мг 9.6% 11.5% 1045 г
Кальций, Ca 36.86 мг 1000 мг 3.7% 4.4% 2713 г
Кремний, Si 21.38 мг 30 мг 71.3% 85.7% 140 г
Магний, Mg 17.39 мг 400 мг 4.3% 5.2% 2300 г
Натрий, Na 461.13 мг 1300 мг 35.5% 42.7% 282 г
Сера, S 60.68 мг 1000 мг 6.1% 7.3% 1648 г
Фосфор, P 60.4 мг 800 мг 7.6% 9.1% 1325 г
Хлор, Cl 661.78 мг 2300 мг 28.8% 34.6% 348 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 304.3 мкг ~
Бор, B 126.5 мкг ~
Ванадий, V 9.52 мкг ~
Железо, Fe 0.751 мг 18 мг 4.2% 5% 2397 г
Йод, I 1.25 мкг 150 мкг 0.8% 1% 12000 г
Кобальт, Co 2.806 мкг 10 мкг 28.1% 33.8% 356 г
Литий, Li 0.66 мкг ~
Марганец, Mn 0.1581 мг 2 мг 7.9% 9.5% 1265 г
Медь, Cu 83.07 мкг 1000 мкг 8.3% 10% 1204 г
Молибден, Mo 6.623 мкг 70 мкг 9.5% 11.4% 1057 г
Никель, Ni 6.285 мкг ~
Рубидий, Rb 96.1 мкг ~
Селен, Se 5.368 мкг 55 мкг 9.8% 11.8% 1025 г
Стронций, Sr 0.92 мкг ~
Фтор, F 27.43 мкг 4000 мкг 0.7% 0.8% 14583 г
Хром, Cr 3.3 мкг 50 мкг 6.6% 7.9% 1515 г
Цинк, Zn 0.7709 мг 12 мг 6.4% 7.7% 1557 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.087 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.6 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.233 г ~
Аргинин* 0.273 г ~
Валин 0.188 г ~
Гистидин* 0.138 г ~
Изолейцин 0.173 г ~
Лейцин 0.287 г ~
Лизин 0.306 г ~
Метионин 0.094 г ~
Метионин + Цистеин 0.022 г ~
Треонин 0.162 г ~
Триптофан 0.049 г ~
Фенилаланин 0.166 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.062 г ~
Заменимые аминокислоты 0.534 г ~
Аланин 0.228 г ~
Аспарагиновая кислота 0.383 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.203 г ~
Глутаминовая кислота 0.669 г ~
Пролин 0.184 г ~
Серин 0.157 г ~
Тирозин 0.158 г ~
Цистеин 0.048 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.051 г от 0.9 до 3.7 г 5.7% 6.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.65 г от 4.7 до 16.8 г 35.1% 42.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 11.59 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.015 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.117 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.032 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.66 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.353 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.649 г min 16.8 г 9.8% 11.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.059 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.565 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.041 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.742 г от 11.2 до 20.6 г 15.6% 18.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.595 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.309 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.015 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.015 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.021 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.016 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.016 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.005 г ~
Полиеновые трансжиры 0.005 г ~

Энергетическая ценность Бигос составляет 83,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».