Мой здоровый рацион

Рецепт Гуакамоле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Гуакамоле

Авокадо 120 г
Помидор (томат), парниковый 60 г
Лук репчатый 40 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 20 г
Лимонный сок, необработанный 5 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Перец красный молотый острый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуакамоле".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 92.4 ккал 1684 ккал 5.5% 6% 1823 г
Белки 1.6 г 76 г 2.1% 2.3% 4750 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 14.1% 767 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.7% 6083 г
Углеводы (общие) 7.9 г ~
Пищевые волокна 4.3 г 20 г 21.5% 23.3% 465 г
Вода 81.9 г 2273 г 3.6% 3.9% 2775 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 59.5 мкг 900 мкг 6.6% 7.1% 1513 г
альфа Каротин 14.623 мкг ~
бета Каротин 0.56 мг 5 мг 11.2% 12.1% 893 г
бета Криптоксантин 55.453 мкг ~
Ликопин 0.081 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 257.109 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 4.2% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.092 мг 1.8 мг 5.1% 5.5% 1957 г
Витамин В4, холин 9.28 мг 500 мг 1.9% 2.1% 5388 г
Витамин В5, пантотеновая 0.745 мг 5 мг 14.9% 16.1% 671 г
Витамин В6, пиридоксин 0.168 мг 2 мг 8.4% 9.1% 1190 г
Витамин В9, фолаты 46.733 мкг 400 мкг 11.7% 12.7% 856 г
Витамин C, аскорбиновая 14.61 мг 90 мг 16.2% 17.5% 616 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.369 мг 15 мг 9.1% 9.8% 1096 г
бета Токоферол 0.024 мг ~
гамма Токоферол 0.187 мг ~
дельта Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 0.146 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 34247 г
Витамин К, филлохинон 38.3 мкг 120 мкг 31.9% 34.5% 313 г
Витамин РР, НЭ 1.1787 мг 20 мг 5.9% 6.4% 1697 г
Ниацин 0.154 мг ~
Бетаин 0.376 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 380.8 мг 2500 мг 15.2% 16.5% 657 г
Кальций, Ca 20.73 мг 1000 мг 2.1% 2.3% 4824 г
Кремний, Si 2.267 мг 30 мг 7.6% 8.2% 1323 г
Магний, Mg 19.89 мг 400 мг 5% 5.4% 2011 г
Натрий, Na 11.64 мг 1300 мг 0.9% 1% 11168 г
Сера, S 25.86 мг 1000 мг 2.6% 2.8% 3867 г
Фосфор, P 49 мг 800 мг 6.1% 6.6% 1633 г
Хлор, Cl 17.89 мг 2300 мг 0.8% 0.9% 12856 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 97.6 мкг ~
Бор, B 60.3 мкг ~
Ванадий, V 0.12 мкг ~
Железо, Fe 0.734 мг 18 мг 4.1% 4.4% 2452 г
Йод, I 0.97 мкг 150 мкг 0.6% 0.6% 15464 г
Кобальт, Co 2.267 мкг 10 мкг 22.7% 24.6% 441 г
Литий, Li 7.045 мкг ~
Марганец, Mn 0.2347 мг 2 мг 11.7% 12.7% 852 г
Медь, Cu 158.23 мкг 1000 мкг 15.8% 17.1% 632 г
Молибден, Mo 1.7 мкг 70 мкг 2.4% 2.6% 4118 г
Никель, Ni 3.644 мкг ~
Рубидий, Rb 114.3 мкг ~
Селен, Se 0.503 мкг 55 мкг 0.9% 1% 10934 г
Фтор, F 13.42 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 29806 г
Хром, Cr 1.54 мкг 50 мкг 3.1% 3.4% 3247 г
Цинк, Zn 0.5535 мг 12 мг 4.6% 5% 2168 г
Цирконий, Zr 1.17 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.07 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 0.07 г ~
Валин 0.058 г ~
Гистидин* 0.027 г ~
Изолейцин 0.049 г ~
Лейцин 0.082 г ~
Лизин 0.075 г ~
Метионин 0.02 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.043 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.056 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.107 г ~
Аланин 0.065 г ~
Аспарагиновая кислота 0.132 г ~
Глицин 0.059 г ~
Глутаминовая кислота 0.181 г ~
Пролин 0.058 г ~
Серин 0.061 г ~
Тирозин 0.031 г ~
Цистеин 0.016 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.059 г от 0.9 до 3.7 г 6.6% 7.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.888 г от 4.7 до 16.8 г 18.9% 20.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.113 мг ~
Кампестерол 2.429 мг ~
Стигмастерол 1.215 мг ~
бета Ситостерол 37.085 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.067 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.797 г min 16.8 г 28.6% 31%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.341 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.44 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.924 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 9%
18:2 Линолевая (ud) 0.851 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.064 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.055 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Гуакамоле составляет 92,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».