Мой здоровый рацион

Рецепт Фарш свино-говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Фарш свино-говяжий

Говядина, вырезка 1697 г
Лук репчатый 1026 г
Свинина, верхняя часть филе (карбонат, или котлета свиная) 1455 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш свино-говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.1 ккал 1684 ккал 6.4% 6% 1572 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 19.8% 472 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 6% 1556 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.8% 10950 г
Углеводы (общие) 2.8 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.3% 2857 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 3.2% 2971 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.3 мкг 900 мкг 300000 г
Витамин В1, тиамин 0.293 мг 1.5 мг 19.5% 18.2% 512 г
Витамин В2, рибофлавин 0.163 мг 1.8 мг 9.1% 8.5% 1104 г
Витамин В4, холин 50.06 мг 500 мг 10% 9.3% 999 г
Витамин В5, пантотеновая 0.521 мг 5 мг 10.4% 9.7% 960 г
Витамин В6, пиридоксин 0.453 мг 2 мг 22.7% 21.2% 442 г
Витамин В9, фолаты 6.109 мкг 400 мкг 1.5% 1.4% 6548 г
Витамин В12, кобаламин 1.403 мкг 3 мкг 46.8% 43.7% 214 г
Витамин C, аскорбиновая 2.46 мг 90 мг 2.7% 2.5% 3659 г
Витамин D, кальциферол 0.139 мкг 10 мкг 1.4% 1.3% 7194 г
Витамин D3, холекальциферол 0.139 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.326 мг 15 мг 2.2% 2.1% 4601 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
дельта Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 1.643 мкг 50 мкг 3.3% 3.1% 3043 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 5.2198 мг 20 мг 26.1% 24.4% 383 г
Ниацин 0.049 мг ~
Бетаин 1.08 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 311.79 мг 2500 мг 12.5% 11.7% 802 г
Кальций, Ca 14.11 мг 1000 мг 1.4% 1.3% 7087 г
Кремний, Si 1.228 мг 30 мг 4.1% 3.8% 2443 г
Магний, Mg 23.46 мг 400 мг 5.9% 5.5% 1705 г
Натрий, Na 40.04 мг 1300 мг 3.1% 2.9% 3247 г
Сера, S 184.43 мг 1000 мг 18.4% 17.2% 542 г
Фосфор, P 178.7 мг 800 мг 22.3% 20.8% 448 г
Хлор, Cl 30.1 мг 2300 мг 1.3% 1.2% 7641 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 98.2 мкг ~
Бор, B 49.1 мкг ~
Железо, Fe 1.386 мг 18 мг 7.7% 7.2% 1299 г
Йод, I 3.66 мкг 150 мкг 2.4% 2.2% 4098 г
Кобальт, Co 4.071 мкг 10 мкг 40.7% 38% 246 г
Марганец, Mn 0.0731 мг 2 мг 3.7% 3.5% 2736 г
Медь, Cu 114.3 мкг 1000 мкг 11.4% 10.6% 875 г
Молибден, Mo 4.712 мкг 70 мкг 6.7% 6.3% 1486 г
Никель, Ni 4.23 мкг ~
Олово, Sn 30.75 мкг ~
Рубидий, Rb 116.9 мкг ~
Селен, Se 11.65 мкг 55 мкг 21.2% 19.8% 472 г
Фтор, F 33.2 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 12048 г
Хром, Cr 3.82 мкг 50 мкг 7.6% 7.1% 1309 г
Цинк, Zn 2.0645 мг 12 мг 17.2% 16.1% 581 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.025 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аргинин* 0.539 г ~
Валин 0.398 г ~
Гистидин* 0.328 г ~
Изолейцин 0.379 г ~
Лейцин 0.652 г ~
Лизин 0.711 г ~
Метионин 0.209 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.347 г ~
Триптофан 0.084 г ~
Фенилаланин 0.326 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.017 г ~
Заменимые аминокислоты 0.163 г ~
Аланин 0.455 г ~
Аспарагиновая кислота 0.751 г ~
Гидроксипролин 0.019 г ~
Глицин 0.348 г ~
Глутаминовая кислота 1.252 г ~
Пролин 0.311 г ~
Серин 0.331 г ~
Тирозин 0.293 г ~
Цистеин 0.09 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.012 г от 0.9 до 3.7 г 1.3% 1.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.291 г от 4.7 до 16.8 г 6.2% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.864 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.53 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.28 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.04 г min 16.8 г 6.2% 5.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.058 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.965 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.95 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.306 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.266 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.259 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.011 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.009 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~
Трансжиры 0.022 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.015 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.015 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.007 г ~
Полиеновые трансжиры 0.007 г ~

Энергетическая ценность Фарш свино-говяжий составляет 107,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».