Мой здоровый рацион

Рецепт Печень говяжья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень говяжья

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 465 г
Лук репчатый 110 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 16 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 40 г
Чеснок (Тушение) 28 г
Вода 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135.3 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1245 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 13.5% 551 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 7.4% 1000 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 2.4% 3085 г
Углеводы (общие) 3.8 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.2% 3333 г
Вода 71.9 г 2273 г 3.2% 2.4% 3161 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6179 мкг 900 мкг 686.6% 507.5% 15 г
Ретинол 5.228 мг ~
бета Каротин 0.755 мг 5 мг 15.1% 11.2% 662 г
Витамин В1, тиамин 0.221 мг 1.5 мг 14.7% 10.9% 679 г
Витамин В2, рибофлавин 1.544 мг 1.8 мг 85.8% 63.4% 117 г
Витамин В4, холин 473.14 мг 500 мг 94.6% 69.9% 106 г
Витамин В5, пантотеновая 4.804 мг 5 мг 96.1% 71% 104 г
Витамин В6, пиридоксин 0.527 мг 2 мг 26.4% 19.5% 380 г
Витамин В9, фолаты 147.325 мкг 400 мкг 36.8% 27.2% 272 г
Витамин В12, кобаламин 43.74 мкг 3 мкг 1458% 1077.6% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 10.21 мг 90 мг 11.3% 8.4% 881 г
Витамин D, кальциферол 0.923 мкг 10 мкг 9.2% 6.8% 1083 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.758 мг 15 мг 5.1% 3.8% 1979 г
Витамин Н, биотин 71.77 мкг 50 мкг 143.5% 106.1% 70 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.7% 4444 г
Витамин РР, НЭ 9.7166 мг 20 мг 48.6% 35.9% 206 г
Ниацин 7.069 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.04 мг 2500 мг 10.1% 7.5% 988 г
Кальций, Ca 28.26 мг 1000 мг 2.8% 2.1% 3539 г
Кремний, Si 1.024 мг 30 мг 3.4% 2.5% 2930 г
Магний, Mg 18.04 мг 400 мг 4.5% 3.3% 2217 г
Натрий, Na 77.38 мг 1300 мг 6% 4.4% 1680 г
Сера, S 191.14 мг 1000 мг 19.1% 14.1% 523 г
Фосфор, P 250.7 мг 800 мг 31.3% 23.1% 319 г
Хлор, Cl 81.15 мг 2300 мг 3.5% 2.6% 2834 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 95.6 мкг ~
Бор, B 38 мкг ~
Ванадий, V 0.17 мкг ~
Железо, Fe 5.2 мг 18 мг 28.9% 21.4% 346 г
Йод, I 2.88 мкг 150 мкг 1.9% 1.4% 5208 г
Кобальт, Co 15.651 мкг 10 мкг 156.5% 115.7% 64 г
Литий, Li 0.126 мкг ~
Марганец, Mn 0.3042 мг 2 мг 15.2% 11.2% 657 г
Медь, Cu 2823.7 мкг 1000 мкг 282.4% 208.7% 35 г
Молибден, Mo 81.329 мкг 70 мкг 116.2% 85.9% 86 г
Никель, Ni 46.671 мкг ~
Олово, Sn 0.81 мкг ~
Рубидий, Rb 89.9 мкг ~
Селен, Se 23.435 мкг 55 мкг 42.6% 31.5% 235 г
Стронций, Sr 1.07 мкг ~
Фтор, F 214.6 мкг 4000 мкг 5.4% 4% 1864 г
Хром, Cr 25.24 мкг 50 мкг 50.5% 37.3% 198 г
Цинк, Zn 3.9086 мг 12 мг 32.6% 24.1% 307 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.135 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 0.999 г ~
Валин 0.974 г ~
Гистидин* 0.662 г ~
Изолейцин 0.729 г ~
Лейцин 1.243 г ~
Лизин 1.12 г ~
Метионин 0.343 г ~
Метионин + Цистеин 0.593 г ~
Треонин 0.636 г ~
Триптофан 0.191 г ~
Фенилаланин 0.729 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.301 г ~
Заменимые аминокислоты 0.134 г ~
Аланин 0.794 г ~
Аспарагиновая кислота 1.061 г ~
Глицин 0.737 г ~
Глутаминовая кислота 1.555 г ~
Пролин 0.797 г ~
Серин 0.518 г ~
Тирозин 0.572 г ~
Цистеин 0.251 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.159 г от 0.9 до 3.7 г 17.7% 13.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.543 г от 4.7 до 16.8 г 11.6% 8.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 207.29 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.783 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.072 г ~
6:0 Капроновая 0.033 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.04 г ~
12:0 Лауриновая 0.046 г ~
14:0 Миристиновая 0.227 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.938 г ~
18:0 Стеариновая 0.81 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.386 г min 16.8 г 8.3% 6.1%
14:1 Миристолеиновая 0.041 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.101 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.907 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.721 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.35 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.17 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.139 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья составляет 135,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».