| Брокколи (Жарка) | 300 г |
| Масло сливочное, подсоленное | 20 г |
| Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Запекание) | 100 г |
| Пшеничная мука, первого сорта (Запекание) | 20 г |
| Соль гималайская розовая | 3 г |
| Сыр Natura 25% жирности | 40 г |
Нарезать капусту и опустить в кипящую, подсоленную воду на 3-5 минут. Капуста должна остаться хрустящей. Вынуть и дать стечь воде. Готовим соус. Муку слегка подсушить на сковороде, без изменения цвета. Пересыпать муку, в сосуд для приготовления соуса, добавить масло и растереть. Добавить теплое молоко и все размешать добавляя соль по вкусу, сахар. Довести до кипения и проварить 7 минут. Выложить капусту в форму для запекания, залить молочным соусом, а сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при 230 градусах до появления золотистой корочки, духовку предварительно разогреть. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 115.9 ккал | 1684 ккал | 6.9% | 6% | 1453 г |
| Белки | 5.8 г | 76 г | 7.6% | 6.6% | 1310 г |
| Жиры | 7.4 г | 56 г | 13.2% | 11.4% | 757 г |
| Углеводы | 8.5 г | 219 г | 3.9% | 3.4% | 2576 г |
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 9.1% | 952 г |
| Вода | 73.4 г | 2273 г | 3.2% | 2.8% | 3097 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 280.6 мкг | 900 мкг | 31.2% | 26.9% | 321 г |
| Ретинол | 0.279 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.015 мг | 5 мг | 0.3% | 0.3% | 33333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.062 мг | 1.5 мг | 4.1% | 3.5% | 2419 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.148 мг | 1.8 мг | 8.2% | 7.1% | 1216 г |
| Витамин В4, холин | 12.41 мг | 500 мг | 2.5% | 2.2% | 4029 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.609 мг | 5 мг | 12.2% | 10.5% | 821 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.166 мг | 2 мг | 8.3% | 7.2% | 1205 г |
| Витамин В9, фолаты | 51.934 мкг | 400 мкг | 13% | 11.2% | 770 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.45 мкг | 3 мкг | 15% | 12.9% | 667 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 37.62 мг | 90 мг | 41.8% | 36.1% | 239 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.14 мкг | 10 мкг | 1.4% | 1.2% | 7143 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.127 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.844 мг | 15 мг | 5.6% | 4.8% | 1777 г |
| гамма Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.967 мкг | 50 мкг | 1.9% | 1.6% | 5171 г |
| Витамин К, филлохинон | 78.2 мкг | 120 мкг | 65.2% | 56.3% | 153 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2652 мг | 20 мг | 6.3% | 5.4% | 1581 г |
| Ниацин | 0.539 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.076 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 248.79 мг | 2500 мг | 10% | 8.6% | 1005 г |
| Кальций, Ca | 134.47 мг | 1000 мг | 13.4% | 11.6% | 744 г |
| Кремний, Si | 0.153 мг | 30 мг | 0.5% | 0.4% | 19608 г |
| Магний, Mg | 22.15 мг | 400 мг | 5.5% | 4.7% | 1806 г |
| Натрий, Na | 225.08 мг | 1300 мг | 17.3% | 14.9% | 578 г |
| Сера, S | 11.35 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.9% | 8811 г |
| Фосфор, P | 125.5 мг | 800 мг | 15.7% | 13.5% | 637 г |
| Хлор, Cl | 29.21 мг | 2300 мг | 1.3% | 1.1% | 7874 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 74.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 3.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 5.09 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.398 мг | 18 мг | 7.8% | 6.7% | 1288 г |
| Йод, I | 2.29 мкг | 150 мкг | 1.5% | 1.3% | 6550 г |
| Кобальт, Co | 0.326 мкг | 10 мкг | 3.3% | 2.8% | 3067 г |
| Марганец, Mn | 0.2193 мг | 2 мг | 11% | 9.5% | 912 г |
| Медь, Cu | 53.99 мкг | 1000 мкг | 5.4% | 4.7% | 1852 г |
| Молибден, Mo | 2.081 мкг | 70 мкг | 3% | 2.6% | 3364 г |
| Никель, Ni | 0.473 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.626 мкг | 55 мкг | 8.4% | 7.2% | 1189 г |
| Стронций, Sr | 4.33 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.92 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 5.23 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 76482 г |
| Хром, Cr | 0.67 мкг | 50 мкг | 1.3% | 1.1% | 7463 г |
| Цинк, Zn | 0.9145 мг | 12 мг | 7.6% | 6.6% | 1312 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.23 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.096 г | ~ | |||
| Валин | 0.221 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.11 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.159 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.305 г | ~ | |||
| Лизин | 0.267 г | ~ | |||
| Метионин | 0.081 г | ~ | |||
| Треонин | 0.108 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.041 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.171 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.095 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.163 г | ~ | |||
| Глицин | 0.053 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.59 г | ~ | |||
| Пролин | 0.38 г | ~ | |||
| Серин | 0.169 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.174 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.03 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 9.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 3.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 21.58 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 0.204 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.7 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.276 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.152 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.09 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.192 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.185 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.69 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.897 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.029 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.839 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.81 г | min 16.8 г | 10.8% | 9.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.138 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.049 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.628 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.864 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.254 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.3% | 2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.202 г | ~ | |||
| 18:2 прочие изомеры | 0.015 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.11 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.014 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.052 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.016 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.167 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.152 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.152 г | ~ | |||
| Полиеновые трансжиры | 0.015 г | ~ |
Энергетическая ценность Запеченная брокколи под молочным соусом составляет 115,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».