| перец сладкий | 381 г |
| помидор | 253 г |
| лук репчатый | 158 г |
| чеснок луковичка | 7 г |
| базилик | 7 г |
| петрушка | 7 г |
| масло оливковое | 0 г |
| масло подсолнечное, любое | 40 г |
| сахар (песок) | 6 г |
| соль поваренная | 3 г |
| перец душистый | 1 г |
| пререц черный, горошек или молотый | 0 г |
| гвоздика | 1 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| .томатная паста | 68 г |
| вода | 48 г |
Ингредиенты Перец болгарский (красный,зеленый,желтый) – 900 г Помидоры – 500 г Красный лук – 1 шт. Чеснок – 3 зубчика Оливковое масло – 5-6 ст.л. Орегано/базилик сушеный – 1 ч.л. Соль – по вкусу Молотый черный перец – по вкусу Сахар – 2-3 щепотки (по вкусу) Томатная паста - 1 ст.л. (при необходимости) На среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный тонкими полукольцами красный лук и нарезанные половинками зубчики чеснока. Затем уменьшите огонь до минимального и, периодически помешивая, обжаривайте лук и чеснок 10-15 минут, до мягкости. Приготовление на маленьком огне позволяет ароматизировать масло и сохранить цвет красного лука. Когда лук станет мягким, извлеките из сковороды зубчики чеснока и добавьте нарезанный полосками разноцветный сладкий перец. Прикройте сковороду крышкой и, периодически помешивая, готовьте перец на среднем огне 15 минут. Надрежьте кожуру помидоров крест-накрест, залейте кипятком и оставьте на 2-3 минуты. Слейте горячую воду. Залейте помидоры холодной водой на 30-60 секунд, очистите от кожуры и поместите помидоры в чашу блендера и измельчите до состояния однородного пюре. Или просто нарежте их помельче. Добавьте в сковороду измельченные помидоры, 1 ч.л. сушеного орегано или базилика, несколько щепоток соли, молотого черного перца и сахара. Если помидоры не слишком спелые или не обладают насыщенным вкусом – добавьте 1 ст.л. томатной пасты. Хорошо все перемешайте, прикройте сковороду крышкой и потомите блюдо на среднем огне еще 15 минут. Выключив огонь, попробуйте блюдо и при необходимости добавьте еще немного соли, перца и сахара, по своему вкусу. Пеппероната готова. Подавать блюдо можно как в горячем, так и охлажденном виде.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 71.7 ккал | 1684 ккал | 4.3% | 6% | 2349 г |
| Белки | 1.2 г | 76 г | 1.6% | 2.2% | 6333 г |
| Жиры | 4.6 г | 56 г | 8.2% | 11.4% | 1217 г |
| Углеводы | 6.6 г | 219 г | 3% | 4.2% | 3318 г |
| Углеводы (общие) | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 11.2% | 1250 г |
| Вода | 84.7 г | 2273 г | 3.7% | 5.2% | 2684 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 152.2 мкг | 900 мкг | 16.9% | 23.6% | 591 г |
| бета Каротин | 0.923 мг | 5 мг | 18.5% | 25.8% | 542 г |
| бета Криптоксантин | 0.466 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 43.366 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.058 мг | 1.5 мг | 3.9% | 5.4% | 2586 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.054 мг | 1.8 мг | 3% | 4.2% | 3333 г |
| Витамин В4, холин | 3.58 мг | 500 мг | 0.7% | 1% | 13966 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.127 мг | 5 мг | 2.5% | 3.5% | 3937 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.214 мг | 2 мг | 10.7% | 14.9% | 935 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.262 мкг | 400 мкг | 2.8% | 3.9% | 3552 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 94.23 мг | 90 мг | 104.7% | 146% | 96 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.442 мг | 15 мг | 16.3% | 22.7% | 614 г |
| гамма Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.492 мкг | 50 мкг | 1% | 1.4% | 10163 г |
| Витамин К, филлохинон | 18.4 мкг | 120 мкг | 15.3% | 21.3% | 652 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8005 мг | 20 мг | 4% | 5.6% | 2498 г |
| Ниацин | 0.567 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.005 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 229.07 мг | 2500 мг | 9.2% | 12.8% | 1091 г |
| Кальций, Ca | 20.84 мг | 1000 мг | 2.1% | 2.9% | 4798 г |
| Магний, Mg | 16.39 мг | 400 мг | 4.1% | 5.7% | 2441 г |
| Натрий, Na | 134.66 мг | 1300 мг | 10.4% | 14.5% | 965 г |
| Сера, S | 16.92 мг | 1000 мг | 1.7% | 2.4% | 5910 г |
| Фосфор, P | 34.3 мг | 800 мг | 4.3% | 6% | 2332 г |
| Хлор, Cl | 216.8 мг | 2300 мг | 9.4% | 13.1% | 1061 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 69.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 66.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.765 мг | 18 мг | 4.3% | 6% | 2353 г |
| Йод, I | 1.14 мкг | 150 мкг | 0.8% | 1.1% | 13158 г |
| Кобальт, Co | 2.649 мкг | 10 мкг | 26.5% | 37% | 378 г |
| Марганец, Mn | 0.1866 мг | 2 мг | 9.3% | 13% | 1072 г |
| Медь, Cu | 74.99 мкг | 1000 мкг | 7.5% | 10.5% | 1334 г |
| Молибден, Mo | 2.304 мкг | 70 мкг | 3.3% | 4.6% | 3038 г |
| Никель, Ni | 4.126 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 124.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.289 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.7% | 19031 г |
| Фтор, F | 16.18 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.6% | 24722 г |
| Хром, Cr | 1.73 мкг | 50 мкг | 3.5% | 4.9% | 2890 г |
| Цинк, Zn | 0.2615 мг | 12 мг | 2.2% | 3.1% | 4589 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.396 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.05 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.029 г | ~ | |||
| Валин | 0.006 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.003 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.008 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.011 г | ~ | |||
| Лизин | 0.012 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.008 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.012 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.115 г | ~ | |||
| Аланин | 0.011 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.015 г | ~ | |||
| Глицин | 0.008 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.041 г | ~ | |||
| Пролин | 0.006 г | ~ | |||
| Серин | 0.006 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.006 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.005 г | от 0.9 до 3.7 г | 0.6% | 0.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.014 г | от 4.7 до 16.8 г | 0.3% | 0.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.348 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 8.772 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.509 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.276 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.183 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.013 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.031 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.049 г | min 16.8 г | 6.2% | 8.6% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.044 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.635 г | от 11.2 до 20.6 г | 23.5% | 32.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.63 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.003 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность .пеппероната(тушеный перец с помидорами) составляет 71,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».