| Ржаная мука, обойная | 250 г |
| Пшенная мука | 250 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Сахар песок | 6 г |
| Подсолнечное масло | 10 г |
| Молоко сухое обезжиренное, быстрорастворимое | 6 г |
| Вода колодезная (из подземного источника) | 400 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 8 г |
| Золотая семечка | 40 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 210.7 ккал | 1684 ккал | 12.5% | 5.9% | 799 г |
| Белки | 6.9 г | 76 г | 9.1% | 4.3% | 1101 г |
| Жиры | 4.3 г | 56 г | 7.7% | 3.7% | 1302 г |
| Углеводы | 35 г | 219 г | 16% | 7.6% | 626 г |
| Углеводы (общие) | 39.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 4.9 г | 20 г | 24.5% | 11.6% | 408 г |
| Вода | 47.2 г | 2273 г | 2.1% | 1% | 4816 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.2 мкг | 900 мкг | 0.1% | 75000 г | |
| альфа Каротин | 0.035 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.008 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
| бета Криптоксантин | 0.017 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 7.964 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.339 мг | 1.5 мг | 22.6% | 10.7% | 442 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.114 мг | 1.8 мг | 6.3% | 3% | 1579 г |
| Витамин В4, холин | 11.28 мг | 500 мг | 2.3% | 1.1% | 4433 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.872 мг | 5 мг | 17.4% | 8.3% | 573 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.217 мг | 2 мг | 10.9% | 5.2% | 922 г |
| Витамин В9, фолаты | 47.969 мкг | 400 мкг | 12% | 5.7% | 834 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.048 мкг | 3 мкг | 1.6% | 0.8% | 6250 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.36 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.304 мг | 15 мг | 8.7% | 4.1% | 1150 г |
| бета Токоферол | 0.016 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 1.044 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.143 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.838 мкг | 50 мкг | 1.7% | 0.8% | 5967 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.3 мкг | 120 мкг | 4.4% | 2.1% | 2264 г |
| Менахинон-4 (МК4) | 0.051 мкг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 3.049 мг | 20 мг | 15.2% | 7.2% | 656 г |
| Ниацин | 0.419 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.048 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 233.49 мг | 2500 мг | 9.3% | 4.4% | 1071 г |
| Кальций, Ca | 51.62 мг | 1000 мг | 5.2% | 2.5% | 1937 г |
| Кремний, Si | 3.383 мг | 30 мг | 11.3% | 5.4% | 887 г |
| Магний, Mg | 73.41 мг | 400 мг | 18.4% | 8.7% | 545 г |
| Натрий, Na | 182.08 мг | 1300 мг | 14% | 6.6% | 714 г |
| Сера, S | 61.63 мг | 1000 мг | 6.2% | 2.9% | 1623 г |
| Фосфор, P | 181.7 мг | 800 мг | 22.7% | 10.8% | 440 г |
| Хлор, Cl | 269.06 мг | 2300 мг | 11.7% | 5.6% | 855 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 373.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 14.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.884 мг | 18 мг | 16% | 7.6% | 624 г |
| Йод, I | 27.26 мкг | 150 мкг | 18.2% | 8.6% | 550 г |
| Кобальт, Co | 0.426 мкг | 10 мкг | 4.3% | 2% | 2347 г |
| Литий, Li | 0.913 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 1.0417 мг | 2 мг | 52.1% | 24.7% | 192 г |
| Медь, Cu | 292.79 мкг | 1000 мкг | 29.3% | 13.9% | 342 г |
| Молибден, Mo | 3.376 мкг | 70 мкг | 4.8% | 2.3% | 2073 г |
| Никель, Ni | 2.968 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 14.847 мкг | 55 мкг | 27% | 12.8% | 370 г |
| Стронций, Sr | 0.35 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.23 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 31.21 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.4% | 12816 г |
| Хром, Cr | 1.19 мкг | 50 мкг | 2.4% | 1.1% | 4202 г |
| Цинк, Zn | 1.573 мг | 12 мг | 13.1% | 6.2% | 763 г |
| Цирконий, Zr | 0.96 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 32.796 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.098 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.347 г | ~ | |||
| Валин | 0.36 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.152 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.288 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.679 г | ~ | |||
| Лизин | 0.206 г | ~ | |||
| Метионин | 0.149 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.107 г | ~ | |||
| Треонин | 0.231 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.099 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.396 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.256 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.22 г | ~ | |||
| Аланин | 0.518 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.505 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.001 г | ~ | |||
| Глицин | 0.272 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.57 г | ~ | |||
| Пролин | 0.524 г | ~ | |||
| Серин | 0.392 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.206 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.119 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.156 г | от 0.9 до 3.7 г | 17.3% | 8.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.158 г | от 4.7 до 16.8 г | 45.9% | 21.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 0.11 мг | max 300 мг | |||
| Кампестерол | 0.255 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.062 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 5.792 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.542 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.002 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.002 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.362 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.147 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.014 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.085 г | min 16.8 г | 6.5% | 3.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.025 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.016 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.446 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.368 г | от 11.2 до 20.6 г | 21.1% | 10% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.121 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.92 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.046 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.125 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.007 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.001 г | max 1.9 г | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.001 г | ~ | |||
| Полиеновые трансжиры | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб ржаной домашний составляет 210,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».