Мой здоровый рацион

Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Плов

Рис белый, крупа рисовая 800 г
Свинина мясная 1000 г
Вода 1400 г
Подсолнечное масло 100 г
Морковь 260 г
Лук репчатый 260 г
Зира, семена 15 г
Способ приготовления

Главное в приготовлении плова - правильно сделать зирвак. Зирвак - это основа плова, которая включает обжаренное мясо с морковью, луком и обязательно с зирой. Еще один важный момент - это количество воды, ведь рис должен получиться рассыпчатым, т. е. впитать ровно столько жидкости, сколько нужно. Поэтому ни в коем случае не лейте больше воды, чем указано в рецепте.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192.6 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 874 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 3.7% 1407 г
Жиры 11.6 г 56 г 20.7% 10.7% 483 г
Углеводы 16.6 г 219 г 7.6% 3.9% 1319 г
Углеводы (общие) 17.6 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.6% 2000 г
Вода 64.7 г 2273 г 2.8% 1.5% 3513 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 135.8 мкг 900 мкг 15.1% 7.8% 663 г
бета Каротин 0.817 мг 5 мг 16.3% 8.5% 612 г
Лютеин + Зеаксантин 1.752 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.162 мг 1.5 мг 10.8% 5.6% 926 г
Витамин В2, рибофлавин 0.052 мг 1.8 мг 2.9% 1.5% 3462 г
Витамин В4, холин 36.94 мг 500 мг 7.4% 3.8% 1354 г
Витамин В5, пантотеновая 0.23 мг 5 мг 4.6% 2.4% 2174 г
Витамин В6, пиридоксин 0.146 мг 2 мг 7.3% 3.8% 1370 г
Витамин В9, фолаты 6.292 мкг 400 мкг 1.6% 0.8% 6357 г
Витамин C, аскорбиновая 1.05 мг 90 мг 1.2% 0.6% 8571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.389 мг 15 мг 9.3% 4.8% 1080 г
Витамин Н, биотин 0.832 мкг 50 мкг 1.7% 0.9% 6010 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.5% 10909 г
Витамин РР, НЭ 2.3272 мг 20 мг 11.6% 6% 859 г
Ниацин 1.093 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 127.59 мг 2500 мг 5.1% 2.6% 1959 г
Кальций, Ca 12.71 мг 1000 мг 1.3% 0.7% 7868 г
Кремний, Si 22.894 мг 30 мг 76.3% 39.6% 131 г
Магний, Mg 22.01 мг 400 мг 5.5% 2.9% 1817 г
Натрий, Na 20.31 мг 1300 мг 1.6% 0.8% 6401 г
Сера, S 72.84 мг 1000 мг 7.3% 3.8% 1373 г
Фосфор, P 83.7 мг 800 мг 10.5% 5.5% 956 г
Хлор, Cl 24.37 мг 2300 мг 1.1% 0.6% 9438 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 239.3 мкг ~
Бор, B 52.2 мкг ~
Ванадий, V 38 мкг ~
Железо, Fe 1.014 мг 18 мг 5.6% 2.9% 1775 г
Йод, I 2.56 мкг 150 мкг 1.7% 0.9% 5859 г
Кобальт, Co 2.769 мкг 10 мкг 27.7% 14.4% 361 г
Литий, Li 1.45 мкг ~
Марганец, Mn 0.311 мг 2 мг 15.6% 8.1% 643 г
Медь, Cu 91.98 мкг 1000 мкг 9.2% 4.8% 1087 г
Молибден, Mo 6.039 мкг 70 мкг 8.6% 4.5% 1159 г
Никель, Ni 4.381 мкг ~
Олово, Sn 7.82 мкг ~
Рубидий, Rb 34.5 мкг ~
Селен, Se 3.211 мкг 55 мкг 5.8% 3% 1713 г
Стронций, Sr 1.11 мкг ~
Титан, Ti 4.17 мкг ~
Фтор, F 70.84 мкг 4000 мкг 1.8% 0.9% 5647 г
Хром, Cr 4.21 мкг 50 мкг 8.4% 4.4% 1188 г
Цинк, Zn 0.9395 мг 12 мг 7.8% 4% 1277 г
Цирконий, Zr 1.84 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.228 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 0.349 г ~
Валин 0.309 г ~
Гистидин* 0.186 г ~
Изолейцин 0.259 г ~
Лейцин 0.415 г ~
Лизин 0.384 г ~
Метионин 0.123 г ~
Метионин + Цистеин 0.203 г ~
Треонин 0.224 г ~
Триптофан 0.072 г ~
Фенилаланин 0.233 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.433 г ~
Заменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аланин 0.289 г ~
Аспарагиновая кислота 0.471 г ~
Гидроксипролин 0.044 г ~
Глицин 0.254 г ~
Глутаминовая кислота 0.86 г ~
Пролин 0.242 г ~
Серин 0.232 г ~
Тирозин 0.199 г ~
Цистеин 0.078 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.058 г от 0.9 до 3.7 г 6.4% 3.3%
Омега-6 жирные кислоты 2.512 г от 4.7 до 16.8 г 53.4% 27.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.25 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.266 мг ~
бета Ситостерол 9.387 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.446 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.114 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.118 г ~
17:0 Маргариновая 0.029 г ~
18:0 Стеариновая 1.128 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.753 г min 16.8 г 28.3% 14.7%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.29 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.321 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.697 г от 11.2 до 20.6 г 24.1% 12.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.466 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.058 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.037 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 192,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».