| Печень свиная (Варка без слива) | 450 г |
| Морковь, красная (Пассерование) | 90 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 225 г |
| Масло подсолнечное | 30 г |
| Масло сладко-сливочное «Вологодское» | 45 г |
| Соль поваренная пищевая | 6 г |
| Вода | 180 г |
Морковь и лук крупно нарезать, пропассеровать в подсолнечном масле. Когда лук станет прозрачным, добавить печень, нарезанную средними кусочками.Слегка поджарить до побеления печени, добавить воду и тушить под крышкой на маленьком огне 35-45 минут, помешивая. Минут через 15-20 посолить и поперчить, перемешать. За 10-15 минут до окончания варки печень должна полностью погрузиться в бульон. По окончании варки огонь отключить, крышку не снимать, дать охладиться. Теплую печень с подливой взбить в блендере со сливочным маслом.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 154.7 ккал | 1684 ккал | 9.2% | 5.9% | 1089 г |
| Белки | 11.8 г | 76 г | 15.5% | 10% | 644 г |
| Жиры | 11.7 г | 56 г | 20.9% | 13.5% | 479 г |
| Углеводы | 3.5 г | 219 г | 1.6% | 1% | 6257 г |
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 4.2% | 1538 г |
| Вода | 71.6 г | 2273 г | 3.2% | 2.1% | 3175 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1426.4 мкг | 900 мкг | 158.5% | 102.5% | 63 г |
| Ретинол | 1.172 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.523 мг | 5 мг | 30.5% | 19.7% | 328 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.127 мг | 1.5 мг | 8.5% | 5.5% | 1181 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.879 мг | 1.8 мг | 48.8% | 31.5% | 205 г |
| Витамин В4, холин | 3.4 мг | 500 мг | 0.7% | 0.5% | 14706 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.877 мг | 5 мг | 77.5% | 50.1% | 129 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.399 мг | 2 мг | 20% | 12.9% | 501 г |
| Витамин В9, фолаты | 151.949 мкг | 400 мкг | 38% | 24.6% | 263 г |
| Витамин В12, кобаламин | 19.708 мкг | 3 мкг | 656.9% | 424.6% | 15 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.01 мг | 90 мг | 6.7% | 4.3% | 1498 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.099 мкг | 10 мкг | 1% | 0.6% | 10101 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.374 мг | 15 мг | 15.8% | 10.2% | 632 г |
| Витамин Н, биотин | 52.929 мкг | 50 мкг | 105.9% | 68.5% | 94 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.7 мкг | 120 мкг | 1.4% | 0.9% | 7059 г |
| Витамин РР, НЭ | 11.5969 мг | 20 мг | 58% | 37.5% | 172 г |
| Ниацин | 6.467 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 180.28 мг | 2500 мг | 7.2% | 4.7% | 1387 г |
| Кальций, Ca | 23.38 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.5% | 4277 г |
| Магний, Mg | 20.18 мг | 400 мг | 5% | 3.2% | 1982 г |
| Натрий, Na | 375.52 мг | 1300 мг | 28.9% | 18.7% | 346 г |
| Сера, S | 146.36 мг | 1000 мг | 14.6% | 9.4% | 683 г |
| Фосфор, P | 187.3 мг | 800 мг | 23.4% | 15.1% | 427 г |
| Хлор, Cl | 583.97 мг | 2300 мг | 25.4% | 16.4% | 394 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 173.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 65.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 11.003 мг | 18 мг | 61.1% | 39.5% | 164 г |
| Йод, I | 9.59 мкг | 150 мкг | 6.4% | 4.1% | 1564 г |
| Кобальт, Co | 9.657 мкг | 10 мкг | 96.6% | 62.4% | 104 г |
| Литий, Li | 0.788 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2555 мг | 2 мг | 12.8% | 8.3% | 783 г |
| Медь, Cu | 2002.9 мкг | 1000 мкг | 200.3% | 129.5% | 50 г |
| Молибден, Mo | 54.832 мкг | 70 мкг | 78.3% | 50.6% | 128 г |
| Никель, Ni | 0.985 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 156.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 34.634 мкг | 55 мкг | 63% | 40.7% | 159 г |
| Фтор, F | 36.46 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.6% | 10971 г |
| Хром, Cr | 0.66 мкг | 50 мкг | 1.3% | 0.8% | 7576 г |
| Цинк, Zn | 2.9201 мг | 12 мг | 24.3% | 15.7% | 411 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.059 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.135 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.767 г | ~ | |||
| Валин | 0.835 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.348 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.675 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.172 г | ~ | |||
| Лизин | 1.004 г | ~ | |||
| Метионин | 0.287 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.515 г | ~ | |||
| Треонин | 0.622 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.211 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.655 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.133 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.296 г | ~ | |||
| Аланин | 0.695 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.092 г | ~ | |||
| Глицин | 0.707 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.647 г | ~ | |||
| Пролин | 0.645 г | ~ | |||
| Серин | 0.591 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.479 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.223 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 7.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 5.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 97.88 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 8.759 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.8 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.026 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.62 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.587 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.013 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.031 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.66 г | min 16.8 г | 9.9% | 6.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.033 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.583 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.25 г | от 11.2 до 20.6 г | 29% | 18.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.829 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.013 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.184 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.059 г | ~ |
Энергетическая ценность Паштет из свиной печени составляет 154,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».