Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Картофель 830 г
Яйцо куриное 250 г
Филе Куриное [Кудашка] 950 г
Морковь 150 г
Огурцы маринованные с укропом 700 г
Горошек зеленый. Консервы 350 г
Майонез на перепелином яйце,ORGANIC 100 г
Сметана 15% 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.5 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1840 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 11.3% 974 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 8.4% 1302 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 2.6% 4132 г
Углеводы (общие) 6.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 6% 1818 г
Вода 80.4 г 2273 г 3.5% 3.8% 2827 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 111.4 мкг 900 мкг 12.4% 13.6% 808 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.566 мг 5 мг 11.3% 12.3% 883 г
бета Криптоксантин 0.201 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 40.029 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 4.2% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.068 мг 1.8 мг 3.8% 4.2% 2647 г
Витамин В4, холин 23.62 мг 500 мг 4.7% 5.1% 2117 г
Витамин В5, пантотеновая 0.227 мг 5 мг 4.5% 4.9% 2203 г
Витамин В6, пиридоксин 0.102 мг 2 мг 5.1% 5.6% 1961 г
Витамин В9, фолаты 5.615 мкг 400 мкг 1.4% 1.5% 7124 г
Витамин В12, кобаламин 0.037 мкг 3 мкг 1.2% 1.3% 8108 г
Витамин C, аскорбиновая 6.41 мг 90 мг 7.1% 7.8% 1404 г
Витамин D, кальциферол 0.158 мкг 10 мкг 1.6% 1.7% 6329 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.128 мг 15 мг 0.9% 1% 11719 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 1.652 мкг 50 мкг 3.3% 3.6% 3027 г
Витамин К, филлохинон 6.1 мкг 120 мкг 5.1% 5.6% 1967 г
Витамин РР, НЭ 0.888 мг 20 мг 4.4% 4.8% 2252 г
Ниацин 0.437 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 186.64 мг 2500 мг 7.5% 8.2% 1339 г
Кальций, Ca 20.37 мг 1000 мг 2% 2.2% 4909 г
Кремний, Si 14.26 мг 30 мг 47.5% 51.9% 210 г
Магний, Mg 11.53 мг 400 мг 2.9% 3.2% 3469 г
Натрий, Na 210.46 мг 1300 мг 16.2% 17.7% 618 г
Сера, S 24.43 мг 1000 мг 2.4% 2.6% 4093 г
Фосфор, P 39.5 мг 800 мг 4.9% 5.4% 2025 г
Хлор, Cl 29.84 мг 2300 мг 1.3% 1.4% 7708 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 219 мкг ~
Бор, B 46.3 мкг ~
Ванадий, V 42.09 мкг ~
Железо, Fe 0.541 мг 18 мг 3% 3.3% 3327 г
Йод, I 2.92 мкг 150 мкг 1.9% 2.1% 5137 г
Кобальт, Co 2.188 мкг 10 мкг 21.9% 23.9% 457 г
Литий, Li 18.624 мкг ~
Марганец, Mn 0.0826 мг 2 мг 4.1% 4.5% 2421 г
Медь, Cu 61.11 мкг 1000 мкг 6.1% 6.7% 1636 г
Молибден, Mo 4.478 мкг 70 мкг 6.4% 7% 1563 г
Никель, Ni 1.451 мкг ~
Рубидий, Rb 120.3 мкг ~
Селен, Se 2.465 мкг 55 мкг 4.5% 4.9% 2231 г
Стронций, Sr 2.59 мкг ~
Фтор, F 19.98 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 20020 г
Хром, Cr 2.93 мкг 50 мкг 5.9% 6.4% 1706 г
Цинк, Zn 0.2703 мг 12 мг 2.3% 2.5% 4440 г
Цирконий, Zr 0.72 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.908 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.185 г ~
Аргинин* 0.125 г ~
Валин 0.106 г ~
Гистидин* 0.04 г ~
Изолейцин 0.083 г ~
Лейцин 0.138 г ~
Лизин 0.127 г ~
Метионин 0.041 г ~
Метионин + Цистеин 0.071 г ~
Треонин 0.087 г ~
Триптофан 0.026 г ~
Фенилаланин 0.088 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.152 г ~
Заменимые аминокислоты 0.305 г ~
Аланин 0.095 г ~
Аспарагиновая кислота 0.209 г ~
Глицин 0.076 г ~
Глутаминовая кислота 0.271 г ~
Пролин 0.07 г ~
Серин 0.118 г ~
Тирозин 0.069 г ~
Цистеин 0.031 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.046 г от 0.9 до 3.7 г 5.1% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.174 г от 4.7 до 16.8 г 3.7% 4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.95 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.816 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.259 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.177 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.068 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.398 г min 16.8 г 2.4% 2.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.029 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.333 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.135 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.109 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 91,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».