Мой здоровый рацион

Рецепт Бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бефстроганов

Говядина отварная (заготовка для бифстроганов) 480 г
Зажарка для бифстроганов 157 г
Вода, бутилированная, в общем 360 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) 5 г
Перец черный, молотый или горошек 0.3 г
Лавровый лист 0.1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148.9 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1131 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 17.1% 394 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 7.6% 889 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.7% 9955 г
Углеводы (общие) 2.6 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.7% 4000 г
Вода 70.2 г 2273 г 3.1% 2.1% 3238 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 288.5 мкг 900 мкг 32.1% 21.6% 312 г
альфа Каротин 0.005 мкг ~
бета Каротин 1.731 мг 5 мг 34.6% 23.2% 289 г
бета Криптоксантин 0.009 мкг ~
Ликопин 0.008 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.17 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 3.3% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.109 мг 1.8 мг 6.1% 4.1% 1651 г
Витамин В4, холин 81.44 мг 500 мг 16.3% 10.9% 614 г
Витамин В5, пантотеновая 0.613 мг 5 мг 12.3% 8.3% 816 г
Витамин В6, пиридоксин 0.568 мг 2 мг 28.4% 19.1% 352 г
Витамин В9, фолаты 14.291 мкг 400 мкг 3.6% 2.4% 2799 г
Витамин В12, кобаламин 0.935 мкг 3 мкг 31.2% 21% 321 г
Витамин C, аскорбиновая 2.64 мг 90 мг 2.9% 1.9% 3409 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.462 мг 15 мг 3.1% 2.1% 3247 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.217 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 23041 г
Витамин К, филлохинон 13.8 мкг 120 мкг 11.5% 7.7% 870 г
Витамин РР, НЭ 6.1117 мг 20 мг 30.6% 20.6% 327 г
Ниацин 0.174 мг ~
Бетаин 11.666 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 356.56 мг 2500 мг 14.3% 9.6% 701 г
Кальций, Ca 44.98 мг 1000 мг 4.5% 3% 2223 г
Кремний, Si 4.344 мг 30 мг 14.5% 9.7% 691 г
Магний, Mg 30.57 мг 400 мг 7.6% 5.1% 1308 г
Натрий, Na 208.15 мг 1300 мг 16% 10.7% 625 г
Сера, S 202.66 мг 1000 мг 20.3% 13.6% 493 г
Фосфор, P 193.7 мг 800 мг 24.2% 16.3% 413 г
Хлор, Cl 322.16 мг 2300 мг 14% 9.4% 714 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.8 мкг ~
Бор, B 57.5 мкг ~
Ванадий, V 14.14 мкг ~
Железо, Fe 1.623 мг 18 мг 9% 6% 1109 г
Йод, I 1.17 мкг 150 мкг 0.8% 0.5% 12821 г
Кобальт, Co 1.083 мкг 10 мкг 10.8% 7.3% 923 г
Литий, Li 0.979 мкг ~
Марганец, Mn 0.0832 мг 2 мг 4.2% 2.8% 2404 г
Медь, Cu 93.74 мкг 1000 мкг 9.4% 6.3% 1067 г
Молибден, Mo 6.273 мкг 70 мкг 9% 6% 1116 г
Никель, Ni 1.341 мкг ~
Рубидий, Rb 72 мкг ~
Селен, Se 23.156 мкг 55 мкг 42.1% 28.3% 238 г
Стронций, Sr 1.37 мкг ~
Фтор, F 201.18 мкг 4000 мкг 5% 3.4% 1988 г
Хром, Cr 0.75 мкг 50 мкг 1.5% 1% 6667 г
Цинк, Zn 3.6271 мг 12 мг 30.2% 20.3% 331 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.05 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аргинин* 1.255 г ~
Валин 0.951 г ~
Гистидин* 0.609 г ~
Изолейцин 0.874 г ~
Лейцин 1.522 г ~
Лизин 1.617 г ~
Метионин 0.497 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.768 г ~
Триптофан 0.128 г ~
Фенилаланин 0.76 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.017 г ~
Заменимые аминокислоты 0.179 г ~
Аланин 1.169 г ~
Аспарагиновая кислота 1.758 г ~
Гидроксипролин 0.199 г ~
Глицин 1.165 г ~
Глутаминовая кислота 2.912 г ~
Пролин 0.913 г ~
Серин 0.756 г ~
Тирозин 0.612 г ~
Цистеин 0.248 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.017 г от 0.9 до 3.7 г 1.9% 1.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.301 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 55.74 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.035 мг ~
бета Ситостерол 0.75 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.131 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.142 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.339 г ~
18:0 Стеариновая 0.704 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.763 г min 16.8 г 16.4% 11%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.185 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.561 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.343 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.285 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.034 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов составляет 148,9 кКал.

  • Порция = 133 гр (198 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».