Мой здоровый рацион

Рецепт Бульон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бульон

Свинина, свежая, свиные ребра с тонким слоем мяса, мясо вместе с жиром, сырая 250 г
Курица, 2 категории 150 г
Куриная грудка (филе) 100 г
Вода 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бульон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 69.6 ккал 1684 ккал 4.1% 5.9% 2420 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 11.9% 1206 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 12.4% 1167 г
Вода 88.5 г 2273 г 3.9% 5.6% 2568 г
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.9 мкг 900 мкг 0.9% 1.3% 11392 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 6.2% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.061 мг 1.8 мг 3.4% 4.9% 2951 г
Витамин В4, холин 17.35 мг 500 мг 3.5% 5% 2882 г
Витамин В5, пантотеновая 0.104 мг 5 мг 2.1% 3% 4808 г
Витамин В6, пиридоксин 0.157 мг 2 мг 7.9% 11.4% 1274 г
Витамин В9, фолаты 0.58 мкг 400 мкг 0.1% 0.1% 68966 г
Витамин В12, кобаламин 0.063 мкг 3 мкг 2.1% 3% 4762 г
Витамин C, аскорбиновая 0.18 мг 90 мг 0.2% 0.3% 50000 г
Витамин D, кальциферол 0.383 мкг 10 мкг 3.8% 5.5% 2611 г
Витамин D3, холекальциферол 0.383 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.082 мг 15 мг 0.5% 0.7% 18293 г
Витамин РР, НЭ 2.8217 мг 20 мг 14.1% 20.3% 709 г
Ниацин 1.507 мг ~
Бетаин 0.367 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 83.8 мг 2500 мг 3.4% 4.9% 2983 г
Кальций, Ca 7.83 мг 1000 мг 0.8% 1.1% 12771 г
Магний, Mg 11.17 мг 400 мг 2.8% 4% 3581 г
Натрий, Na 26 мг 1300 мг 2% 2.9% 5000 г
Сера, S 19.27 мг 1000 мг 1.9% 2.7% 5189 г
Фосфор, P 53.9 мг 800 мг 6.7% 9.6% 1484 г
Хлор, Cl 8.63 мг 2300 мг 0.4% 0.6% 26651 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.406 мг 18 мг 2.3% 3.3% 4433 г
Йод, I 0.6 мкг 150 мкг 0.4% 0.6% 25000 г
Кобальт, Co 1.8 мкг 10 мкг 18% 25.9% 556 г
Марганец, Mn 0.0061 мг 2 мг 0.3% 0.4% 32787 г
Медь, Cu 27.07 мкг 1000 мкг 2.7% 3.9% 3694 г
Молибден, Mo 0.733 мкг 70 мкг 1% 1.4% 9550 г
Селен, Se 3.667 мкг 55 мкг 6.7% 9.6% 1500 г
Фтор, F 79.67 мкг 4000 мкг 2% 2.9% 5021 г
Хром, Cr 2.57 мкг 50 мкг 5.1% 7.3% 1946 г
Цинк, Zn 0.7093 мг 12 мг 5.9% 8.5% 1692 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.429 г ~
Валин 0.322 г ~
Гистидин* 0.237 г ~
Изолейцин 0.285 г ~
Лейцин 0.534 г ~
Лизин 0.585 г ~
Метионин 0.158 г ~
Метионин + Цистеин 0.136 г ~
Треонин 0.285 г ~
Триптофан 0.086 г ~
Фенилаланин 0.269 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.296 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.355 г ~
Аспарагиновая кислота 0.568 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.337 г ~
Глутаминовая кислота 0.958 г ~
Пролин 0.267 г ~
Серин 0.274 г ~
Тирозин 0.233 г ~
Цистеин 0.08 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 24.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.046 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.945 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.493 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.869 г min 16.8 г 11.1% 15.9%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.148 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.685 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.292 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.029 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.838 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 10.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.698 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.524 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.014 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.104 г ~
Трансжиры 0.037 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.023 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.023 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.014 г ~
Полиеновые трансжиры 0.014 г ~

Энергетическая ценность Бульон составляет 69,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».