| Морковь, красная (Пассерование) | 100 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 200 г |
| Масло подсолнечное | 30 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 45 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Вода, из под крана, муниципальная | 150 г |
| Печень свиная (Тушение) | 600 г |
Нарезать относительно крупными кубиками (четвертями или половинками) морковь и лук и пропассеровать в подсолнечном масле. Когда лук станет прозрачным добавить печень (средними кусочками), слегка поджарить (до побеления), добавить воду и тушить под крышкой на медленном огне 35-45 мин. периодически помешивая. Минут через 15-20 посолить и поперчить, перемешать. За 10-15 минут до окончания печень должна полностью погрузиться в бульон (воду с соком). По окончании отключить огонь и не открывая крышку оставить охлаждаться. Теплую печень с подливой взбить в блендере или пропустить через мясорубку с сливочным маслом.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 144.9 ккал | 1684 ккал | 8.6% | 5.9% | 1162 г |
| Белки | 12.7 г | 76 г | 16.7% | 11.5% | 598 г |
| Жиры | 9.3 г | 56 г | 16.6% | 11.5% | 602 г |
| Углеводы | 5.8 г | 219 г | 2.6% | 1.8% | 3776 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 3.5% | 2000 г |
| Вода | 69.5 г | 2273 г | 3.1% | 2.1% | 3271 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2535 мкг | 900 мкг | 281.7% | 194.4% | 36 г |
| Ретинол | 2.09 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.288 мг | 5 мг | 25.8% | 17.8% | 388 г |
| бета Криптоксантин | 0.107 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.013 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.456 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.178 мг | 1.5 мг | 11.9% | 8.2% | 843 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.325 мг | 1.8 мг | 73.6% | 50.8% | 136 г |
| Витамин В4, холин | 3.47 мг | 500 мг | 0.7% | 0.5% | 14409 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.918 мг | 5 мг | 78.4% | 54.1% | 128 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.389 мг | 2 мг | 19.5% | 13.5% | 514 г |
| Витамин В9, фолаты | 153.022 мкг | 400 мкг | 38.3% | 26.4% | 261 г |
| Витамин В12, кобаламин | 20 мкг | 3 мкг | 666.7% | 460.1% | 15 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.77 мг | 90 мг | 9.7% | 6.7% | 1026 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.065 мкг | 10 мкг | 0.7% | 0.5% | 15385 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.874 мг | 15 мг | 12.5% | 8.6% | 800 г |
| гамма Токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 53.6 мкг | 50 мкг | 107.2% | 74% | 93 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 1% | 6667 г |
| Витамин РР, НЭ | 11.692 мг | 20 мг | 58.5% | 40.4% | 171 г |
| Ниацин | 7.729 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.02 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 233.59 мг | 2500 мг | 9.3% | 6.4% | 1070 г |
| Кальций, Ca | 19.94 мг | 1000 мг | 2% | 1.4% | 5015 г |
| Магний, Mg | 21.58 мг | 400 мг | 5.4% | 3.7% | 1854 г |
| Натрий, Na | 226.1 мг | 1300 мг | 17.4% | 12% | 575 г |
| Сера, S | 140.31 мг | 1000 мг | 14% | 9.7% | 713 г |
| Фосфор, P | 243 мг | 800 мг | 30.4% | 21% | 329 г |
| Хлор, Cl | 324.18 мг | 2300 мг | 14.1% | 9.7% | 709 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 124.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 44.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 13.537 мг | 18 мг | 75.2% | 51.9% | 133 г |
| Йод, I | 9.4 мкг | 150 мкг | 6.3% | 4.3% | 1596 г |
| Кобальт, Co | 9.178 мкг | 10 мкг | 91.8% | 63.4% | 109 г |
| Литий, Li | 0.667 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2449 мг | 2 мг | 12.2% | 8.4% | 817 г |
| Медь, Cu | 2025.51 мкг | 1000 мкг | 202.6% | 139.8% | 49 г |
| Молибден, Mo | 55.156 мкг | 70 мкг | 78.8% | 54.4% | 127 г |
| Никель, Ni | 0.667 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 105.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 35.151 мкг | 55 мкг | 63.9% | 44.1% | 156 г |
| Фтор, F | 20.48 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 19531 г |
| Хром, Cr | 0.44 мкг | 50 мкг | 0.9% | 0.6% | 11364 г |
| Цинк, Zn | 2.8689 мг | 12 мг | 23.9% | 16.5% | 418 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.044 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.116 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.761 г | ~ | |||
| Валин | 0.846 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.353 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.682 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.187 г | ~ | |||
| Лизин | 1.013 г | ~ | |||
| Метионин | 0.291 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.522 г | ~ | |||
| Треонин | 0.628 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.214 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.661 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.145 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.237 г | ~ | |||
| Аланин | 0.7 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.1 г | ~ | |||
| Глицин | 0.714 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.649 г | ~ | |||
| Пролин | 0.652 г | ~ | |||
| Серин | 0.599 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.484 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.225 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 7.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 5.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 95.17 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.204 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 6.667 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.5 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.135 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.062 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.033 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.076 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.086 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.424 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.666 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.891 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.023 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.525 г | min 16.8 г | 15% | 10.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.077 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.149 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.246 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.518 г | от 11.2 до 20.6 г | 22.5% | 15.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.254 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.187 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.06 г | ~ |
Энергетическая ценность печеночный паштет (св. печень) составляет 144,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».