| Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве | 650 г |
| Телятина 1 кат. (Запекание) | 300 г |
| Куриный окорочок (Жарка окорочка) | 1200 г |
| Кетчуп | 330 г |
| Шампиньоны (Запекание) | 660 г |
| Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Запекание) | 500 г |
| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 600 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 20 г |
| Сахар рафинад | 15 г |
| Печень свиная (Тушение) | 230 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 150 г |
| Оливковое масло | 30 г |
| Майонез низкокалорийный | 110 г |
Вот и наступил тот самый момент - Cheat meal:) Думали скушаем за один раз, а хватило на 3 дня:D для двоих. Воду в рецепт не вносили так как вес после всех манипуляций вернулся к изначальному составу. Тесто: - Опара: Наливаем в контейнер 800 мл теплой кипяченой воды, насыпаем сюда сахарок, перемешиваем. Высыпаем дрожжи, тщательно перемешиваем. Добавляем половину нашей белой мукички и опять перемешиваем до консистенции похожей на сметану. Ставим в теплое место(30-35 градусов) на 30 минут. После добавляем всю оставшуюся пшеничную муку и опять ставим в теплое место на 30 минут. - Основа: Высыпаем в чистую, сухую мыску 500г ржаной муки. По центру делаем ямочку и выливаем туда опару.Всё смешиваем. Я мешаю вилкой до однородной консистенции, после руками. Делаем шарообразную форму. Обсыпаем оставшейся мукой и даем постоять около 45 минут. - Заключительная часть: Не вижу в этом особого смысла, но нравится сам процесс и то как получается8) Берем наше готовое тесто и делаем тоньше, мы это делаем только руками. Если качалкой, то теряю весь процесс и не могу делать с любовью. Сделали мы тоненький лист и... и смазываем верхнюю часть оливковым маслом. Складываем вдвое и опять `утоньшаем` тесто. Повторяю это много раз, это для меня самый любимый момент в готовке теста, я просто отключаюсь от всего в этот момент:ангел:))) Ну вот, осталось только сделать форму и корж готов. Начинка: Вот тут немного весело))) Мясо: Его мы маринуем за несколько дней. В маринаде ТОЛЬКО специи и лук. После того как мясо промаринуется - ставим в духовку, перед готовкой опары, на 90-120 минут. Температуру не знаю, печка старенькая:oops:. Грибы: Лучше всего, если их потушить на сковороде, но мы кладем их сырыми. Печень: продукт необязательный, большинству даже может не понравиться. С ней просто: моем, убираем все кровеносные сосуды, проверяем чтоб не было ничего лишнего, только печень. Вымачиваем её 3-4 час в воде, но можно и в молоке(вкуснее). Воду меняем каждые 30-60 минут. После варим 20-30 мин и на терку. Сыр: Вкуснее всего использовать несколько видов сыров. Трем на мелкую терку, так его `больше` Треть сыра мы смешиваем со всей начинкой, остальное высыпаем сверху. Всю начинку смешиваем, добавляем кетчуп, майонез, 1/3 сыра. Майонез берем легкий или же делаем сами, не любим когда пицца жирная. Выкладываем на противень наше тесто, делаем нужную форму. Высыпаем начинку, посыпаем сыром. Мягенько утрамбовываем. И в духовку до готовности теста. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ P.S. Время готовки не указывал. Надеюсь, Вы понимаете почему))) P.s.s. Слева на фото энергетические батончики, темные вышли из-за вишнёвого варенья. Рецепт подобный уже публиковали.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 205.5 ккал | 1684 ккал | 12.2% | 5.9% | 819 г |
| Белки | 14.5 г | 76 г | 19.1% | 9.3% | 524 г |
| Жиры | 7.7 г | 56 г | 13.8% | 6.7% | 727 г |
| Углеводы | 19.8 г | 219 г | 9% | 4.4% | 1106 г |
| Углеводы (общие) | 2.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.6 г | 20 г | 13% | 6.3% | 769 г |
| Вода | 59.4 г | 2273 г | 2.6% | 1.3% | 3827 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 219.6 мкг | 900 мкг | 24.4% | 11.9% | 410 г |
| Ретинол | 0.231 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.026 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.057 мг | 5 мг | 1.1% | 0.5% | 8772 г |
| бета Криптоксантин | 0.691 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 926.55 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 14.595 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.116 мг | 1.5 мг | 7.7% | 3.7% | 1293 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.308 мг | 1.8 мг | 17.1% | 8.3% | 584 г |
| Витамин В4, холин | 23.17 мг | 500 мг | 4.6% | 2.2% | 2158 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.822 мг | 5 мг | 16.4% | 8% | 608 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.125 мг | 2 мг | 6.3% | 3.1% | 1600 г |
| Витамин В9, фолаты | 24.933 мкг | 400 мкг | 6.2% | 3% | 1604 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.945 мкг | 3 мкг | 64.8% | 31.5% | 154 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.23 мг | 90 мг | 2.5% | 1.2% | 4036 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.161 мкг | 10 мкг | 1.6% | 0.8% | 6211 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.845 мг | 15 мг | 5.6% | 2.7% | 1775 г |
| гамма Токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 8.089 мкг | 50 мкг | 16.2% | 7.9% | 618 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.5 мкг | 120 мкг | 2.1% | 1% | 4800 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.0583 мг | 20 мг | 25.3% | 12.3% | 395 г |
| Ниацин | 3.042 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.015 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 285.77 мг | 2500 мг | 11.4% | 5.5% | 875 г |
| Кальций, Ca | 148.63 мг | 1000 мг | 14.9% | 7.3% | 673 г |
| Кремний, Si | 1.013 мг | 30 мг | 3.4% | 1.7% | 2962 г |
| Магний, Mg | 26.22 мг | 400 мг | 6.6% | 3.2% | 1526 г |
| Натрий, Na | 236.33 мг | 1300 мг | 18.2% | 8.9% | 550 г |
| Сера, S | 138.32 мг | 1000 мг | 13.8% | 6.7% | 723 г |
| Фосфор, P | 197.4 мг | 800 мг | 24.7% | 12% | 405 г |
| Хлор, Cl | 213.54 мг | 2300 мг | 9.3% | 4.5% | 1077 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 108.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 8.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 10.36 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.576 мг | 18 мг | 14.3% | 7% | 699 г |
| Йод, I | 4.22 мкг | 150 мкг | 2.8% | 1.4% | 3555 г |
| Кобальт, Co | 5.798 мкг | 10 мкг | 58% | 28.2% | 172 г |
| Литий, Li | 0.123 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3321 мг | 2 мг | 16.6% | 8.1% | 602 г |
| Медь, Cu | 333.29 мкг | 1000 мкг | 33.3% | 16.2% | 300 г |
| Молибден, Mo | 9.517 мкг | 70 мкг | 13.6% | 6.6% | 736 г |
| Никель, Ni | 0.393 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 14 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 10.513 мкг | 55 мкг | 19.1% | 9.3% | 523 г |
| Стронций, Sr | 2.58 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 8.83 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 39.02 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.5% | 10251 г |
| Хром, Cr | 6.98 мкг | 50 мкг | 14% | 6.8% | 716 г |
| Цинк, Zn | 1.7009 мг | 12 мг | 14.2% | 6.9% | 706 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 15.795 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 1.305 г | ~ | |||
| Аргинин* | 512.101 г | ~ | |||
| Валин | 0.825 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.559 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.653 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.166 г | ~ | |||
| Лизин | 1.15 г | ~ | |||
| Метионин | 0.281 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.496 г | ~ | |||
| Треонин | 0.595 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.258 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.682 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.242 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 2.176 г | ~ | |||
| Аланин | 0.679 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 506.157 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.072 г | ~ | |||
| Глицин | 0.646 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.551 г | ~ | |||
| Пролин | 0.966 г | ~ | |||
| Серин | 0.67 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.562 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.212 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 10.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 7.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 31.2 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 3.026 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.1 г | max 18.7 г | |||
| 6:0 Капроновая | 0.015 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.059 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.191 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.176 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.401 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.05 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.854 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.05 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.775 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.058 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.521 г | min 16.8 г | 15% | 7.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.069 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.371 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.022 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.845 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.932 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.3% | 4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.711 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.479 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.005 г | ~ |
Энергетическая ценность Мега Пицца составляет 205,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».