Баклажан (Запекание) | 652 г |
Чеснок | 9 г |
Оливковое масло | 25 г |
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) | 45 г |
Соль поваренная пищевая | 6 г |
Сок лимонный | 20 г |
Петрушка свежая | 10 г |
Баклажаны запечь при 200 45-50 минут (от размера). Очистить от кожуры, слить воду. Добавить все остальные ингредиенты и блендером перемолоть до однородной консистенции.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 112.9 ккал | 1684 ккал | 6.7% | 5.9% | 1492 г |
Белки | 2.9 г | 76 г | 3.8% | 3.4% | 2621 г |
Жиры | 8.4 г | 56 г | 15% | 13.3% | 667 г |
Углеводы | 6.6 г | 219 г | 3% | 2.7% | 3318 г |
Углеводы (общие) | 10.6 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 3.3 г | 20 г | 16.5% | 14.6% | 606 г |
Вода | 78 г | 2273 г | 3.4% | 3% | 2914 г |
Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
Зола | 2 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1.9% | 4500 г |
бета Каротин | 0.12 мг | 5 мг | 2.4% | 2.1% | 4167 г |
Витамин В1, тиамин | 0.055 мг | 1.5 мг | 3.7% | 3.3% | 2727 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2.9% | 3000 г |
Витамин В4, холин | 7.58 мг | 500 мг | 1.5% | 1.3% | 6596 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.25 мг | 5 мг | 5% | 4.4% | 2000 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.202 мг | 2 мг | 10.1% | 8.9% | 990 г |
Витамин В9, фолаты | 19.855 мкг | 400 мкг | 5% | 4.4% | 2015 г |
Витамин C, аскорбиновая | 6.29 мг | 90 мг | 7% | 6.2% | 1431 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.668 мг | 15 мг | 4.5% | 4% | 2246 г |
Витамин Н, биотин | 0.111 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 45045 г |
Витамин К, филлохинон | 34.6 мкг | 120 мкг | 28.8% | 25.5% | 347 г |
Витамин РР, НЭ | 1.3287 мг | 20 мг | 6.6% | 5.8% | 1505 г |
Ниацин | 0.579 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 298 мг | 2500 мг | 11.9% | 10.5% | 839 г |
Кальций, Ca | 103.91 мг | 1000 мг | 10.4% | 9.2% | 962 г |
Кремний, Si | 28.581 мг | 30 мг | 95.3% | 84.4% | 105 г |
Магний, Mg | 39.63 мг | 400 мг | 9.9% | 8.8% | 1009 г |
Натрий, Na | 412.39 мг | 1300 мг | 31.7% | 28.1% | 315 г |
Сера, S | 33.19 мг | 1000 мг | 3.3% | 2.9% | 3013 г |
Фосфор, P | 88.7 мг | 800 мг | 11.1% | 9.8% | 902 г |
Хлор, Cl | 673.54 мг | 2300 мг | 29.3% | 26% | 341 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 809.3 мкг | ~ | |||
Бор, B | 99.3 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 2.15 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 2 мг | 18 мг | 11.1% | 9.8% | 900 г |
Йод, I | 1.83 мкг | 150 мкг | 1.2% | 1.1% | 8197 г |
Кобальт, Co | 1.344 мкг | 10 мкг | 13.4% | 11.9% | 744 г |
Литий, Li | 66.723 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 0.4216 мг | 2 мг | 21.1% | 18.7% | 474 г |
Медь, Cu | 475.36 мкг | 1000 мкг | 47.5% | 42.1% | 210 г |
Молибден, Mo | 11.394 мкг | 70 мкг | 16.3% | 14.4% | 614 г |
Никель, Ni | 0.825 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 27.1 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 3.306 мкг | 55 мкг | 6% | 5.3% | 1664 г |
Стронций, Sr | 0.39 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 17.8 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.4% | 22472 г |
Хром, Cr | 1.41 мкг | 50 мкг | 2.8% | 2.5% | 3546 г |
Цинк, Zn | 0.9081 мг | 12 мг | 7.6% | 6.7% | 1321 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 1.397 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 3.7 г | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 3.4 г | ~ | |||
Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.412 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.279 г | ~ | |||
Валин | 0.16 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.072 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.13 г | ~ | |||
Лейцин | 0.165 г | ~ | |||
Лизин | 0.109 г | ~ | |||
Метионин | 0.059 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.023 г | ~ | |||
Треонин | 0.112 г | ~ | |||
Триптофан | 0.045 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.137 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.125 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 0.852 г | ~ | |||
Аланин | 0.153 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.329 г | ~ | |||
Глицин | 0.156 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.537 г | ~ | |||
Пролин | 0.132 г | ~ | |||
Серин | 0.136 г | ~ | |||
Тирозин | 0.12 г | ~ | |||
Цистеин | 0.037 г | ~ | |||
Жирные кислоты | |||||
Омега-3 жирные кислоты | 0.077 г | от 0.9 до 3.7 г | 8.6% | 7.6% | |
Омега-6 жирные кислоты | 2.303 г | от 4.7 до 16.8 г | 49% | 43.4% | |
Стеролы (стерины) | |||||
бета Ситостерол | 4.348 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | 1.281 г | max 18.7 г | |||
14:0 Миристиновая | 0.01 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.917 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.276 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.037 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.412 г | min 16.8 г | 26.3% | 23.3% | |
16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.079 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (ud) | 4.306 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.027 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.319 г | от 11.2 до 20.6 г | 20.7% | 18.3% | |
18:2 Линолевая (ud) | 2.235 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая (ud) | 0.03 г | ~ |
Энергетическая ценность Бабагануш составляет 112,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».