| Баклажан (Жарка) | 800 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 300 г |
| Перец сладкий красный (Жарка) | 400 г |
| Помидор (томат), грунтовый (Жарка) | 400 г |
| Маслины без Косточки [Coopoliva] | 140 г |
| Чеснок (Жарка) | 25 г |
| Перец красный молотый острый | 5 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 5 г |
| Мускатный орех, молотый | 4 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Оливковое масло | 50 г |
| Базилик, сушеный | 12 г |
| Хлебцы ржаные [Doctor Grain] | 40 г |
Баклажаны по этому рецепту сочетают в себе яркие цвета и насыщенные ароматы средиземноморской кухни. Нежные ломтики баклажанов отлично сочетаются с помидорами и сладким перцем, приобретают приятный кисло-сладкий вкус и насыщенность. Оливки и базилик придают блюду особую изысканность.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 82.1 ккал | 1684 ккал | 4.9% | 6% | 2051 г |
| Белки | 2.2 г | 76 г | 2.9% | 3.5% | 3455 г |
| Жиры | 5 г | 56 г | 8.9% | 10.8% | 1120 г |
| Углеводы | 7.1 г | 219 г | 3.2% | 3.9% | 3085 г |
| Углеводы (общие) | 10.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.7 г | 20 г | 18.5% | 22.5% | 541 г |
| Вода | 77.9 г | 2273 г | 3.4% | 4.1% | 2918 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 102.7 мкг | 900 мкг | 11.4% | 13.9% | 876 г |
| альфа Каротин | 0.944 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.651 мг | 5 мг | 13% | 15.8% | 768 г |
| бета Криптоксантин | 21.291 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 3.211 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 54.57 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.067 мг | 1.5 мг | 4.5% | 5.5% | 2239 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.076 мг | 1.8 мг | 4.2% | 5.1% | 2368 г |
| Витамин В4, холин | 9.15 мг | 500 мг | 1.8% | 2.2% | 5464 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.334 мг | 5 мг | 6.7% | 8.2% | 1497 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.222 мг | 2 мг | 11.1% | 13.5% | 901 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.13 мкг | 400 мкг | 3% | 3.7% | 3298 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 43.26 мг | 90 мг | 48.1% | 58.6% | 208 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.278 мг | 15 мг | 8.5% | 10.4% | 1174 г |
| гамма Токоферол | 0.029 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.674 мкг | 50 мкг | 1.3% | 1.6% | 7418 г |
| Витамин К, филлохинон | 21.8 мкг | 120 мкг | 18.2% | 22.2% | 550 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0348 мг | 20 мг | 5.2% | 6.3% | 1933 г |
| Ниацин | 0.697 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.158 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 275.78 мг | 2500 мг | 11% | 13.4% | 907 г |
| Кальций, Ca | 45.73 мг | 1000 мг | 4.6% | 5.6% | 2187 г |
| Кремний, Si | 14.096 мг | 30 мг | 47% | 57.2% | 213 г |
| Магний, Mg | 23.41 мг | 400 мг | 5.9% | 7.2% | 1709 г |
| Натрий, Na | 359.98 мг | 1300 мг | 27.7% | 33.7% | 361 г |
| Сера, S | 32.96 мг | 1000 мг | 3.3% | 4% | 3034 г |
| Фосфор, P | 48.7 мг | 800 мг | 6.1% | 7.4% | 1643 г |
| Хлор, Cl | 575.84 мг | 2300 мг | 25% | 30.5% | 399 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 320.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 71.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.55 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.642 мг | 18 мг | 9.1% | 11.1% | 1096 г |
| Йод, I | 2.47 мкг | 150 мкг | 1.6% | 1.9% | 6073 г |
| Кобальт, Co | 3.589 мкг | 10 мкг | 35.9% | 43.7% | 279 г |
| Литий, Li | 33.749 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.332 мг | 2 мг | 16.6% | 20.2% | 602 г |
| Медь, Cu | 166.17 мкг | 1000 мкг | 16.6% | 20.2% | 602 г |
| Молибден, Mo | 5.909 мкг | 70 мкг | 8.4% | 10.2% | 1185 г |
| Никель, Ni | 3.698 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.66 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 76.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.269 мкг | 55 мкг | 2.3% | 2.8% | 4334 г |
| Стронций, Sr | 0.94 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 4.35 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.38 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.5% | 23015 г |
| Хром, Cr | 2.37 мкг | 50 мкг | 4.7% | 5.7% | 2110 г |
| Цинк, Zn | 0.5714 мг | 12 мг | 4.8% | 5.8% | 2100 г |
| Цирконий, Zr | 1.3 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.275 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.388 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.101 г | ~ | |||
| Валин | 0.087 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.034 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.078 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.094 г | ~ | |||
| Лизин | 0.09 г | ~ | |||
| Метионин | 0.019 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.032 г | ~ | |||
| Треонин | 0.067 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.02 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.079 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.125 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.75 г | ~ | |||
| Аланин | 0.079 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.189 г | ~ | |||
| Глицин | 0.063 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.376 г | ~ | |||
| Пролин | 0.091 г | ~ | |||
| Серин | 0.056 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.064 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.018 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.047 г | от 0.9 до 3.7 г | 5.2% | 6.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.574 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.2% | 14.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 1.597 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 6.491 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.876 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.062 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.621 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.116 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.032 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.006 г | min 16.8 г | 17.9% | 21.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.08 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.927 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.011 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.022 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.665 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.9% | 7.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.616 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны, тушенные со сладким перцем и оливками составляет 82,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».