| Баклажан (Жарка) | 500 г |
| Помидор (томат), грунтовый (Жарка) | 400 г |
| Оливковое масло | 30 г |
| Тимьян, сушеный | 6 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 120 г |
| Чеснок (Жарка) | 25 г |
| Рис "LONG GRAIN SELLA BASMATI RICE" [Sultan] (варка без слива рассыпчатая) | 140 г |
| Уксус яблочный [GEMO] | 60 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Сыр "სულგუნი / SULGUNI" [ცეზარი] | 80 г |
| Вода | 400 г |
Застелите противень фольгой и смажьте ложкой масла. Разрежьте баклажан вдоль пополам, сделайте несколько надрезов на местах среза и выложите овощи на противень. Запекайте при температуре 230 °C около 20 минут. Нарежьте помидоры и остывшие баклажаны небольшими кубиками. На сковороде разогрейте ложку масла, выложите туда овощи и добавьте соль и тимьян. Готовьте, помешивая, 10–15 минут, пока помидоры не станут мягкими. В сотейнике разогрейте оставшееся масло и обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё пару минут. Затем выложите в сотейник рис и слегка обжарьте. Влейте к рису вино. Когда оно выпарится, добавьте овощную смесь и перемешайте. Постепенно влейте горячий бульон. Добавьте перец, тёртый пармезан, посолите при необходимости и перемешайте.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 123.7 ккал | 1684 ккал | 7.3% | 5.9% | 1361 г |
| Белки | 4 г | 76 г | 5.3% | 4.3% | 1900 г |
| Жиры | 5 г | 56 г | 8.9% | 7.2% | 1120 г |
| Углеводы | 15.3 г | 219 г | 7% | 5.7% | 1431 г |
| Углеводы (общие) | 8.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 12.1% | 667 г |
| Вода | 68.1 г | 2273 г | 3% | 2.4% | 3338 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 52.3 мкг | 900 мкг | 5.8% | 4.7% | 1721 г |
| Ретинол | 0.009 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.12 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.268 мг | 5 мг | 5.4% | 4.4% | 1866 г |
| бета Криптоксантин | 0.448 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.2 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 15.91 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.056 мг | 1.5 мг | 3.7% | 3% | 2679 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.088 мг | 1.8 мг | 4.9% | 4% | 2045 г |
| Витамин В4, холин | 17.78 мг | 500 мг | 3.6% | 2.9% | 2812 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.327 мг | 5 мг | 6.5% | 5.3% | 1529 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.14 мг | 2 мг | 7% | 5.7% | 1429 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.943 мкг | 400 мкг | 3% | 2.4% | 3349 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.114 мкг | 3 мкг | 3.8% | 3.1% | 2632 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.01 мг | 90 мг | 8.9% | 7.2% | 1124 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.056 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.5% | 17857 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.798 мг | 15 мг | 5.3% | 4.3% | 1880 г |
| гамма Токоферол | 0.066 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.219 мкг | 50 мкг | 2.4% | 1.9% | 4102 г |
| Витамин К, филлохинон | 18.2 мкг | 120 мкг | 15.2% | 12.3% | 659 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.6095 мг | 20 мг | 8% | 6.5% | 1243 г |
| Ниацин | 0.721 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.089 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 251.59 мг | 2500 мг | 10.1% | 8.2% | 994 г |
| Кальций, Ca | 89.37 мг | 1000 мг | 8.9% | 7.2% | 1119 г |
| Кремний, Si | 22.5 мг | 30 мг | 75% | 60.6% | 133 г |
| Магний, Mg | 25.29 мг | 400 мг | 6.3% | 5.1% | 1582 г |
| Натрий, Na | 472.08 мг | 1300 мг | 36.3% | 29.3% | 275 г |
| Сера, S | 46.23 мг | 1000 мг | 4.6% | 3.7% | 2163 г |
| Фосфор, P | 86.3 мг | 800 мг | 10.8% | 8.7% | 927 г |
| Хлор, Cl | 758.59 мг | 2300 мг | 33% | 26.7% | 303 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 385.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 76.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 21.15 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.63 мг | 18 мг | 9.1% | 7.4% | 1104 г |
| Йод, I | 1.89 мкг | 150 мкг | 1.3% | 1.1% | 7937 г |
| Кобальт, Co | 3.267 мкг | 10 мкг | 32.7% | 26.4% | 306 г |
| Литий, Li | 23.523 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.4729 мг | 2 мг | 23.6% | 19.1% | 423 г |
| Медь, Cu | 171.06 мкг | 1000 мкг | 17.1% | 13.8% | 585 г |
| Молибден, Mo | 5.776 мкг | 70 мкг | 8.3% | 6.7% | 1212 г |
| Никель, Ni | 3.462 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 66.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.807 мкг | 55 мкг | 5.1% | 4.1% | 1959 г |
| Стронций, Sr | 0.34 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 2.74 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 50.92 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 1.1% | 7855 г |
| Хром, Cr | 2.03 мкг | 50 мкг | 4.1% | 3.3% | 2463 г |
| Цинк, Zn | 0.8447 мг | 12 мг | 7% | 5.7% | 1421 г |
| Цирконий, Zr | 2.17 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 11.568 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.291 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.132 г | ~ | |||
| Валин | 0.114 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.047 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.097 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.143 г | ~ | |||
| Лизин | 0.091 г | ~ | |||
| Метионин | 0.032 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.058 г | ~ | |||
| Треонин | 0.077 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.027 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.098 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.174 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.78 г | ~ | |||
| Аланин | 0.112 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.239 г | ~ | |||
| Глицин | 0.087 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.508 г | ~ | |||
| Пролин | 0.1 г | ~ | |||
| Серин | 0.089 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.085 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.028 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.051 г | от 0.9 до 3.7 г | 5.7% | 4.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.477 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.1% | 8.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 4.74 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.898 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 5.634 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.665 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.002 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.424 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.083 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.026 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.488 г | min 16.8 г | 14.8% | 12% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.047 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.987 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.006 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.015 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.47 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.2% | 3.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.37 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Ризотто с баклажанами и помидорами составляет 123,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».