Мой здоровый рацион

Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Болоньезе

Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая 2200 г
Перец сладкий красный 100 г
Перец сладкий желтый 100 г
Помидор (томат), парниковый 300 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.3 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 924 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 11% 500 г
Жиры 12.7 г 56 г 22.7% 12.5% 441 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.2% 27375 г
Углеводы (общие) 1 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 70.4 г 2273 г 3.1% 1.7% 3229 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 28.4 мкг 900 мкг 3.2% 1.8% 3169 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 0.135 мг 5 мг 2.7% 1.5% 3704 г
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 1.6% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.133 мг 1.8 мг 7.4% 4.1% 1353 г
Витамин В4, холин 49.84 мг 500 мг 10% 5.5% 1003 г
Витамин В5, пантотеновая 0.462 мг 5 мг 9.2% 5% 1082 г
Витамин В6, пиридоксин 0.309 мг 2 мг 15.5% 8.5% 647 г
Витамин В9, фолаты 7.007 мкг 400 мкг 1.8% 1% 5709 г
Витамин В12, кобаламин 1.756 мкг 3 мкг 58.5% 32.1% 171 г
Витамин C, аскорбиновая 16.51 мг 90 мг 18.3% 10% 545 г
Витамин D, кальциферол 0.09 мкг 10 мкг 0.9% 0.5% 11111 г
Витамин D3, холекальциферол 0.081 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.169 мг 15 мг 1.1% 0.6% 8876 г
Витамин Н, биотин 0.017 мкг 50 мкг 294118 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1% 5455 г
Витамин РР, НЭ 3.8863 мг 20 мг 19.4% 10.6% 515 г
Ниацин 0.093 мг ~
Бетаин 6.551 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.86 мг 2500 мг 11.2% 6.1% 897 г
Кальций, Ca 13.73 мг 1000 мг 1.4% 0.8% 7283 г
Кремний, Si 1.471 мг 30 мг 4.9% 2.7% 2039 г
Магний, Mg 15.2 мг 400 мг 3.8% 2.1% 2632 г
Натрий, Na 55.29 мг 1300 мг 4.3% 2.4% 2351 г
Сера, S 152.47 мг 1000 мг 15.2% 8.3% 656 г
Фосфор, P 143.9 мг 800 мг 18% 9.9% 556 г
Хлор, Cl 6.99 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 32904 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 14.9 мкг ~
Бор, B 13.2 мкг ~
Ванадий, V 0.06 мкг ~
Железо, Fe 1.782 мг 18 мг 9.9% 5.4% 1010 г
Йод, I 0.33 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Кобальт, Co 0.772 мкг 10 мкг 7.7% 4.2% 1295 г
Литий, Li 6.397 мкг ~
Марганец, Mn 0.0347 мг 2 мг 1.7% 0.9% 5764 г
Медь, Cu 71.7 мкг 1000 мкг 7.2% 3.9% 1395 г
Молибден, Mo 0.956 мкг 70 мкг 1.4% 0.8% 7322 г
Никель, Ni 1.618 мкг ~
Рубидий, Rb 16.9 мкг ~
Селен, Se 12.846 мкг 55 мкг 23.4% 12.8% 428 г
Фтор, F 20.6 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 19417 г
Хром, Cr 0.77 мкг 50 мкг 1.5% 0.8% 6494 г
Цинк, Zn 3.67 мг 12 мг 30.6% 16.8% 327 г
Цирконий, Zr 0.53 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.004 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.015 г ~
Аргинин* 0.981 г ~
Валин 0.743 г ~
Гистидин* 0.49 г ~
Изолейцин 0.668 г ~
Лейцин 1.177 г ~
Лизин 1.25 г ~
Метионин 0.388 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.586 г ~
Триптофан 0.077 г ~
Фенилаланин 0.59 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.003 г ~
Аланин 0.944 г ~
Аспарагиновая кислота 1.36 г ~
Гидроксипролин 0.22 г ~
Глицин 1.022 г ~
Глутаминовая кислота 2.261 г ~
Пролин 0.769 г ~
Серин 0.604 г ~
Тирозин 0.465 г ~
Цистеин 0.156 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.048 г от 0.9 до 3.7 г 5.3% 2.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.322 г от 4.7 до 16.8 г 6.9% 3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 56.25 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.974 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.02 г ~
6:0 Капроновая 0.009 г ~
8:0 Каприловая 0.005 г ~
10:0 Каприновая 0.011 г ~
12:0 Лауриновая 0.022 г ~
14:0 Миристиновая 0.407 г ~
15:0 Пентадекановая 0.057 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.751 г ~
17:0 Маргариновая 0.133 г ~
18:0 Стеариновая 1.525 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.394 г min 16.8 г 32.1% 17.6%
14:1 Миристолеиновая 0.105 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.449 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.095 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.784 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.04 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.366 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.274 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.044 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.034 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.01 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.696 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.696 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.696 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 182,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».