| Баклажан | 426 г |
| Подсолнечное масло | 20 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
Создала рецепт примерно, на основе справочника "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания». Выход 100 г баклажанов, жареных кружочками, из 142 г свежих баклажанов.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 87.6 ккал | 1684 ккал | 5.2% | 5.9% | 1922 г |
| Белки | 1.6 г | 76 г | 2.1% | 2.4% | 4750 г |
| Жиры | 6.3 г | 56 г | 11.3% | 12.9% | 889 г |
| Углеводы | 6 г | 219 г | 2.7% | 3.1% | 3650 г |
| Пищевые волокна | 3.3 г | 20 г | 16.5% | 18.8% | 606 г |
| Вода | 81.3 г | 2273 г | 3.6% | 4.1% | 2796 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.5% | 22500 г |
| бета Каротин | 0.026 мг | 5 мг | 0.5% | 0.6% | 19231 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.053 мг | 1.5 мг | 3.5% | 4% | 2830 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.066 мг | 1.8 мг | 3.7% | 4.2% | 2727 г |
| Витамин В4, холин | 9.14 мг | 500 мг | 1.8% | 2.1% | 5470 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.372 мг | 5 мг | 7.4% | 8.4% | 1344 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.198 мг | 2 мг | 9.9% | 11.3% | 1010 г |
| Витамин В9, фолаты | 24.475 мкг | 400 мкг | 6.1% | 7% | 1634 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.61 мг | 90 мг | 7.3% | 8.3% | 1362 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.865 мг | 15 мг | 19.1% | 21.8% | 524 г |
| Витамин Н, биотин | 0.132 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.3% | 37879 г |
| Витамин К, филлохинон | 5 мкг | 120 мкг | 4.2% | 4.8% | 2400 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0584 мг | 20 мг | 5.3% | 6.1% | 1890 г |
| Ниацин | 0.794 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 314.93 мг | 2500 мг | 12.6% | 14.4% | 794 г |
| Кальций, Ca | 22.13 мг | 1000 мг | 2.2% | 2.5% | 4519 г |
| Кремний, Si | 38.366 мг | 30 мг | 127.9% | 146% | 78 г |
| Магний, Mg | 12.04 мг | 400 мг | 3% | 3.4% | 3322 г |
| Натрий, Na | 248.37 мг | 1300 мг | 19.1% | 21.8% | 523 г |
| Сера, S | 20.96 мг | 1000 мг | 2.1% | 2.4% | 4771 г |
| Фосфор, P | 45.6 мг | 800 мг | 5.7% | 6.5% | 1754 г |
| Хлор, Cl | 432.93 мг | 2300 мг | 18.8% | 21.5% | 531 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 1078.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 132.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.25 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.547 мг | 18 мг | 3% | 3.4% | 3291 г |
| Йод, I | 2.65 мкг | 150 мкг | 1.8% | 2.1% | 5660 г |
| Кобальт, Co | 1.416 мкг | 10 мкг | 14.2% | 16.2% | 706 г |
| Литий, Li | 89.963 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2794 мг | 2 мг | 14% | 16% | 716 г |
| Медь, Cu | 180.29 мкг | 1000 мкг | 18% | 20.5% | 555 г |
| Молибден, Mo | 13.913 мкг | 70 мкг | 19.9% | 22.7% | 503 г |
| Никель, Ni | 0.523 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 34.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.398 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.8% | 13819 г |
| Фтор, F | 18.53 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.6% | 21587 г |
| Хром, Cr | 0.93 мкг | 50 мкг | 1.9% | 2.2% | 5376 г |
| Цинк, Zn | 0.3874 мг | 12 мг | 3.2% | 3.7% | 3098 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.191 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.48 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.081 г | ~ | |||
| Валин | 0.094 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.036 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.081 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.066 г | ~ | |||
| Лизин | 0.074 г | ~ | |||
| Метионин | 0.015 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.026 г | ~ | |||
| Треонин | 0.062 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.016 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.073 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.146 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.994 г | ~ | |||
| Аланин | 0.093 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.23 г | ~ | |||
| Глицин | 0.069 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.258 г | ~ | |||
| Пролин | 0.078 г | ~ | |||
| Серин | 0.069 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.071 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 3.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 80.9% | 92.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 12.422 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.385 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.255 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.019 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.043 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.478 г | min 16.8 г | 8.8% | 10% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.472 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.037 г | от 11.2 до 20.6 г | 36% | 41.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.714 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны жареные на растительном масле (копия) составляет 87,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».