Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажан икра. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажан икра

Баклажан 280 г
Лук репчатый 100 г
Помидор (томат), грунтовый 150 г
Масло Подсолнечное с Добавлением Оливкового Масла [Олейна] 25 г
Вода 50 г
Кабачок 190 г
Морковь 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан икра".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.8 ккал 1684 ккал 6.9% 6% 1454 г
Белки 2.2 г 76 г 2.9% 2.5% 3455 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 11% 789 г
Углеводы 10.3 г 219 г 4.7% 4.1% 2126 г
Углеводы (общие) 11.4 г ~
Пищевые волокна 4 г 20 г 20% 17.3% 500 г
Вода 74.5 г 2273 г 3.3% 2.8% 3051 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 275 мкг 900 мкг 30.6% 26.4% 327 г
бета Каротин 1.652 мг 5 мг 33% 28.5% 303 г
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 5.2% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.082 мг 1.8 мг 4.6% 4% 2195 г
Витамин В4, холин 15.42 мг 500 мг 3.1% 2.7% 3243 г
Витамин В5, пантотеновая 0.42 мг 5 мг 8.4% 7.3% 1190 г
Витамин В6, пиридоксин 0.257 мг 2 мг 12.9% 11.1% 778 г
Витамин В9, фолаты 29.054 мкг 400 мкг 7.3% 6.3% 1377 г
Витамин C, аскорбиновая 24.86 мг 90 мг 27.6% 23.8% 362 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.508 мг 15 мг 3.4% 2.9% 2953 г
Витамин Н, биотин 1.076 мкг 50 мкг 2.2% 1.9% 4647 г
Витамин К, филлохинон 9.6 мкг 120 мкг 8% 6.9% 1250 г
Витамин РР, НЭ 1.5027 мг 20 мг 7.5% 6.5% 1331 г
Ниацин 1.127 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 488.81 мг 2500 мг 19.6% 16.9% 511 г
Кальций, Ca 36.64 мг 1000 мг 3.7% 3.2% 2729 г
Кремний, Si 43.838 мг 30 мг 146.1% 126.2% 68 г
Магний, Mg 27.57 мг 400 мг 6.9% 6% 1451 г
Натрий, Na 10.26 мг 1300 мг 0.8% 0.7% 12671 г
Сера, S 34.57 мг 1000 мг 3.5% 3% 2893 г
Фосфор, P 64.1 мг 800 мг 8% 6.9% 1248 г
Хлор, Cl 72.43 мг 2300 мг 3.1% 2.7% 3175 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 851.5 мкг ~
Бор, B 207.8 мкг ~
Ванадий, V 15.38 мкг ~
Железо, Fe 1.165 мг 18 мг 6.5% 5.6% 1545 г
Йод, I 3.69 мкг 150 мкг 2.5% 2.2% 4065 г
Кобальт, Co 5.322 мкг 10 мкг 53.2% 45.9% 188 г
Литий, Li 63.865 мкг ~
Марганец, Mn 0.3582 мг 2 мг 17.9% 15.5% 558 г
Медь, Cu 202.08 мкг 1000 мкг 20.2% 17.4% 495 г
Молибден, Mo 14.119 мкг 70 мкг 20.2% 17.4% 496 г
Никель, Ni 7.594 мкг ~
Рубидий, Rb 224.3 мкг ~
Селен, Se 0.638 мкг 55 мкг 1.2% 1% 8621 г
Стронций, Sr 0.94 мкг ~
Фтор, F 48.8 мкг 4000 мкг 1.2% 1% 8197 г
Хром, Cr 3.88 мкг 50 мкг 7.8% 6.7% 1289 г
Цинк, Zn 0.7019 мг 12 мг 5.8% 5% 1710 г
Цирконий, Zr 1.95 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.851 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 9.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.5 г ~
Сахароза 2.7 г ~
Фруктоза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.462 г ~
Аргинин* 0.103 г ~
Валин 0.075 г ~
Гистидин* 0.032 г ~
Изолейцин 0.071 г ~
Лейцин 0.071 г ~
Лизин 0.079 г ~
Метионин 0.015 г ~
Метионин + Цистеин 0.027 г ~
Треонин 0.062 г ~
Триптофан 0.019 г ~
Фенилаланин 0.066 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.128 г ~
Заменимые аминокислоты 1.141 г ~
Аланин 0.085 г ~
Аспарагиновая кислота 0.221 г ~
Глицин 0.062 г ~
Глутаминовая кислота 0.441 г ~
Пролин 0.064 г ~
Серин 0.061 г ~
Тирозин 0.061 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.044 г от 0.9 до 3.7 г 4.9% 4.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.115 г от 4.7 до 16.8 г 2.4% 2.1%
Насыщенные жирные кислоты 0.104 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Баклажан икра составляет 115,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».