Мой здоровый рацион

Рецепт Котлеты из карпа и лосося с морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Котлеты из карпа и лосося с морковью

Карп (Жарка котлеты) 700 г
Лосось атлантический (семга) (Жарка котлеты) 300 г
Яйцо куриное (Жарка) 50 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Морковь (Пассерование) 100 г
Хлеб из смеси злаков (цельнозерновой) 120 г
Соль с йодом, фтором и фолиевой кислотой 4 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Подсолнечное масло 12 г
Способ приготовления

Лук и морковь нарезать кубиками и пассировать в подсолнечном масле. Остудить и перекрутить на мясорубке вместе с рыбой. Добавить яйцо, соль, перец и панировочные сухари из домашнего хлеба, хорошо вымесить и сформировать 12 котлет (вес в сыром виде 140 г). Обжарить с двух сторон на топлёном масле до корочки. Также можно приготовить в духовке.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из карпа и лосося с морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.8 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1022 г
Белки 18.2 г 76 г 23.9% 14.5% 418 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 7.9% 767 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 1.6% 3911 г
Углеводы (общие) 7.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.2% 1429 г
Вода 70.2 г 2273 г 3.1% 1.9% 3238 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 211.8 мкг 900 мкг 23.5% 14.3% 425 г
Ретинол 0.031 мг ~
альфа Каротин 0.023 мкг ~
бета Каротин 1.094 мг 5 мг 21.9% 13.3% 457 г
бета Криптоксантин 0.048 мкг ~
Ликопин 0.038 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 11.663 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.172 мг 1.5 мг 11.5% 7% 872 г
Витамин В2, рибофлавин 0.142 мг 1.8 мг 7.9% 4.8% 1268 г
Витамин В4, холин 64.36 мг 500 мг 12.9% 7.8% 777 г
Витамин В5, пантотеновая 0.667 мг 5 мг 13.3% 8.1% 750 г
Витамин В6, пиридоксин 0.331 мг 2 мг 16.6% 10.1% 604 г
Витамин В9, фолаты 56.249 мкг 400 мкг 14.1% 8.6% 711 г
Витамин В12, кобаламин 1.823 мкг 3 мкг 60.8% 36.9% 165 г
Витамин C, аскорбиновая 1.15 мг 90 мг 1.3% 0.8% 7826 г
Витамин D, кальциферол 15.864 мкг 10 мкг 158.6% 96.2% 63 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.373 мг 15 мг 9.2% 5.6% 1092 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
гамма Токоферол 0.18 мг ~
дельта Токоферол 0.062 мг ~
Витамин Н, биотин 1.107 мкг 50 мкг 2.2% 1.3% 4517 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1% 6316 г
Витамин РР, НЭ 6.5053 мг 20 мг 32.5% 19.7% 307 г
Ниацин 3.159 мг ~
Бетаин 0.017 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 343.07 мг 2500 мг 13.7% 8.3% 729 г
Кальций, Ca 47.69 мг 1000 мг 4.8% 2.9% 2097 г
Кремний, Si 2.785 мг 30 мг 9.3% 5.6% 1077 г
Магний, Mg 36.7 мг 400 мг 9.2% 5.6% 1090 г
Натрий, Na 241.74 мг 1300 мг 18.6% 11.3% 538 г
Сера, S 201.66 мг 1000 мг 20.2% 12.3% 496 г
Фосфор, P 221.8 мг 800 мг 27.7% 16.8% 361 г
Хлор, Cl 272.96 мг 2300 мг 11.9% 7.2% 843 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.1 мкг ~
Бор, B 37.1 мкг ~
Ванадий, V 9.19 мкг ~
Железо, Fe 1.295 мг 18 мг 7.2% 4.4% 1390 г
Йод, I 15.14 мкг 150 мкг 10.1% 6.1% 991 г
Кобальт, Co 28.69 мкг 10 мкг 286.9% 174.1% 35 г
Литий, Li 0.557 мкг ~
Марганец, Mn 0.3839 мг 2 мг 19.2% 11.7% 521 г
Медь, Cu 206.84 мкг 1000 мкг 20.7% 12.6% 483 г
Молибден, Mo 5.788 мкг 70 мкг 8.3% 5% 1209 г
Никель, Ni 6.206 мкг ~
Рубидий, Rb 46.4 мкг ~
Селен, Se 19.219 мкг 55 мкг 34.9% 21.2% 286 г
Стронций, Sr 0.81 мкг ~
Фтор, F 258.78 мкг 4000 мкг 6.5% 3.9% 1546 г
Хром, Cr 44.97 мкг 50 мкг 89.9% 54.6% 111 г
Цинк, Zn 1.8874 мг 12 мг 15.7% 9.5% 636 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.976 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Лактоза 0.1 г ~
Мальтоза 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.716 г ~
Валин 0.827 г ~
Гистидин* 0.243 г ~
Изолейцин 0.61 г ~
Лейцин 1.332 г ~
Лизин 1.359 г ~
Метионин 0.373 г ~
Метионин + Цистеин 0.474 г ~
Треонин 0.671 г ~
Триптофан 0.147 г ~
Фенилаланин 0.619 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.936 г ~
Заменимые аминокислоты 0.12 г ~
Аланин 0.754 г ~
Аспарагиновая кислота 1.284 г ~
Глицин 0.472 г ~
Глутаминовая кислота 2.192 г ~
Пролин 0.444 г ~
Серин 0.631 г ~
Тирозин 0.391 г ~
Цистеин 0.137 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.755 г от 0.9 до 3.7 г 83.9% 50.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.28 г от 4.7 до 16.8 г 27.2% 16.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 75.11 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.176 мг ~
бета Ситостерол 2.297 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.442 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.751 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.345 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.739 г min 16.8 г 16.3% 9.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.275 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.946 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.07 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.071 г от 11.2 до 20.6 г 18.5% 11.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.113 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.047 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.007 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.013 г ~

Энергетическая ценность Котлеты из карпа и лосося с морковью составляет 164,8 кКал.

  • Порция = 52 гр (85.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».