| Печень куриная (Варка) | 500 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 1 Штука |
| Морковь (Тушение) | 1 Штука |
| Сливки 10% жирности. стерилизованные | 200 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 25 г |
| Подсолнечное масло | 2 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Травы Средиземноморья [Kamis] | 3 г |
Лук помойте и очистите. Нарежьте луковицы на четвертинки колец. Помойте и очистите морковь. Натрите ее на крупной терке.Печень нарежьте на средние кусочки, удалив при этом лишний жир. Отварите. Разогрейте на среднем огне сковороду. Налейте на нее растительное масло и выложите 20 грамм сливочного,выложите лук. Обжарьте его, помешивая, до прозрачности, около 5 минут.Выложите следом морковь. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и потомите овощи еще минут 5 — лучше, если они будут почти готовы, так паштет получится нежнее.Затем выложите на сковороду печень. Влейте в сковороду сливки, добавьте соль, травы, перец по желанию.Перемешайте, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и потушите все вместе 8-10 минут. Затем огонь выключите и немного остудите блюдо. Взбить все блендером.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 160.5 ккал | 1684 ккал | 9.5% | 5.9% | 1049 г |
| Белки | 14 г | 76 г | 18.4% | 11.5% | 543 г |
| Жиры | 10 г | 56 г | 17.9% | 11.2% | 560 г |
| Углеводы | 3.4 г | 219 г | 1.6% | 1% | 6441 г |
| Углеводы (общие) | 4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1.9% | 3333 г |
| Вода | 73 г | 2273 г | 3.2% | 2% | 3114 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5359.4 мкг | 900 мкг | 595.5% | 371% | 17 г |
| Ретинол | 5.158 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.258 мг | 5 мг | 25.2% | 15.7% | 397 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.192 мг | 1.5 мг | 12.8% | 8% | 781 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.086 мг | 1.8 мг | 60.3% | 37.6% | 166 г |
| Витамин В4, холин | 98.72 мг | 500 мг | 19.7% | 12.3% | 506 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.234 мг | 5 мг | 64.7% | 40.3% | 155 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.351 мг | 2 мг | 17.6% | 11% | 570 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.69 мкг | 400 мкг | 0.9% | 0.6% | 10840 г |
| Витамин В12, кобаламин | 10.612 мкг | 3 мкг | 353.7% | 220.4% | 28 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.58 мг | 90 мг | 10.6% | 6.6% | 939 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.076 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.5% | 13158 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.135 мг | 15 мг | 7.6% | 4.7% | 1322 г |
| Витамин Н, биотин | 1.114 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1.4% | 4488 г |
| Витамин К, филлохинон | 2 мкг | 120 мкг | 1.7% | 1.1% | 6000 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.1209 мг | 20 мг | 30.6% | 19.1% | 327 г |
| Ниацин | 4.433 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 195.16 мг | 2500 мг | 7.8% | 4.9% | 1281 г |
| Кальций, Ca | 41.51 мг | 1000 мг | 4.2% | 2.6% | 2409 г |
| Кремний, Si | 2.881 мг | 30 мг | 9.6% | 6% | 1041 г |
| Магний, Mg | 21.18 мг | 400 мг | 5.3% | 3.3% | 1889 г |
| Натрий, Na | 77.52 мг | 1300 мг | 6% | 3.7% | 1677 г |
| Сера, S | 144.47 мг | 1000 мг | 14.4% | 9% | 692 г |
| Фосфор, P | 163.1 мг | 800 мг | 20.4% | 12.7% | 490 г |
| Хлор, Cl | 115.35 мг | 2300 мг | 5% | 3.1% | 1994 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 83.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 38.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 9.51 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 9.391 мг | 18 мг | 52.2% | 32.5% | 192 г |
| Йод, I | 2.95 мкг | 150 мкг | 2% | 1.2% | 5085 г |
| Кобальт, Co | 8.659 мкг | 10 мкг | 86.6% | 54% | 115 г |
| Литий, Li | 0.576 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1128 мг | 2 мг | 5.6% | 3.5% | 1773 г |
| Медь, Cu | 247.52 мкг | 1000 мкг | 24.8% | 15.5% | 404 г |
| Молибден, Mo | 16.287 мкг | 70 мкг | 23.3% | 14.5% | 430 г |
| Никель, Ni | 0.864 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.7 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 48 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 31.658 мкг | 55 мкг | 57.6% | 35.9% | 174 г |
| Стронций, Sr | 5.67 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 13.2 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 30303 г |
| Хром, Cr | 3.03 мкг | 50 мкг | 6.1% | 3.8% | 1650 г |
| Цинк, Zn | 4.0537 мг | 12 мг | 33.8% | 21.1% | 296 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.029 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.064 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.766 г | ~ | |||
| Валин | 0.959 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.322 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.726 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.456 г | ~ | |||
| Лизин | 0.829 г | ~ | |||
| Метионин | 0.321 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.5 г | ~ | |||
| Треонин | 0.555 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.297 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.743 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.262 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.134 г | ~ | |||
| Аланин | 1.066 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.405 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.043 г | ~ | |||
| Глицин | 0.783 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.18 г | ~ | |||
| Пролин | 0.8 г | ~ | |||
| Серин | 0.399 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.52 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.172 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.033 г | от 0.9 до 3.7 г | 3.7% | 2.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.33 г | от 4.7 до 16.8 г | 28.3% | 17.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 179.59 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 2.845 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.391 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.133 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.03 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.026 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.067 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.086 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.293 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.611 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.007 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.66 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.946 г | min 16.8 г | 17.5% | 10.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.037 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.187 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.007 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.241 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.481 г | от 11.2 до 20.6 г | 13.2% | 8.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.293 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.085 г | ~ |
Энергетическая ценность Паштет из куриной печени со сливками составляет 160,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».