Мой здоровый рацион

Рецепт Бульон из хребта и головы форели. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бульон из хребта и головы форели

Форель, все виды 582 г
Вода 2000 г
Способ приготовления

Бульон из хребта и головы форели

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бульон из хребта и головы форели".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 53.8 ккал 1684 ккал 3.2% 5.9% 3130 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 18.6% 1000 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 8% 2333 г
Вода 89.6 г 2273 г 3.9% 7.2% 2537 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6.2 мкг 900 мкг 0.7% 1.3% 14516 г
Ретинол 0.006 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.127 мг 1.5 мг 8.5% 15.8% 1181 г
Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 12.5% 1500 г
Витамин В4, холин 23.64 мг 500 мг 4.7% 8.7% 2115 г
Витамин В5, пантотеновая 0.706 мг 5 мг 14.1% 26.2% 708 г
Витамин В6, пиридоксин 0.073 мг 2 мг 3.7% 6.9% 2740 г
Витамин В9, фолаты 4.729 мкг 400 мкг 1.2% 2.2% 8458 г
Витамин В12, кобаламин 2.834 мкг 3 мкг 94.5% 175.7% 106 г
Витамин C, аскорбиновая 0.18 мг 90 мг 0.2% 0.4% 50000 г
Витамин D, кальциферол 1.419 мкг 10 мкг 14.2% 26.4% 705 г
Витамин D3, холекальциферол 1.419 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.073 мг 15 мг 0.5% 0.9% 20548 г
Витамин РР, НЭ 1.6369 мг 20 мг 8.2% 15.2% 1222 г
Макроэлементы
Калий, K 131.31 мг 2500 мг 5.3% 9.9% 1904 г
Кальций, Ca 21.27 мг 1000 мг 2.1% 3.9% 4701 г
Магний, Mg 9.25 мг 400 мг 2.3% 4.3% 4324 г
Натрий, Na 20.04 мг 1300 мг 1.5% 2.8% 6487 г
Сера, S 76.8 мг 1000 мг 7.7% 14.3% 1302 г
Фосфор, P 89.1 мг 800 мг 11.1% 20.6% 898 г
Хлор, Cl 1.75 мг 2300 мг 0.1% 0.2% 131429 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.547 мг 18 мг 3% 5.6% 3291 г
Марганец, Mn 0.3116 мг 2 мг 15.6% 29% 642 г
Медь, Cu 69.14 мкг 1000 мкг 6.9% 12.8% 1446 г
Молибден, Mo 2 мкг 70 мкг 2.9% 5.4% 3500 г
Селен, Se 4.583 мкг 55 мкг 8.3% 15.4% 1200 г
Фтор, F 125 мкг 4000 мкг 3.1% 5.8% 3200 г
Цинк, Zn 0.2401 мг 12 мг 2% 3.7% 4998 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.452 г ~
Валин 0.389 г ~
Гистидин* 0.222 г ~
Изолейцин 0.348 г ~
Лейцин 0.614 г ~
Лизин 0.694 г ~
Метионин 0.224 г ~
Треонин 0.331 г ~
Триптофан 0.085 г ~
Фенилаланин 0.295 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.457 г ~
Аспарагиновая кислота 0.774 г ~
Глицин 0.363 г ~
Глутаминовая кислота 1.128 г ~
Пролин 0.267 г ~
Серин 0.308 г ~
Тирозин 0.255 г ~
Цистеин 0.081 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.412 г от 0.9 до 3.7 г 45.8% 85.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.132 г от 4.7 до 16.8 г 2.8% 5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 21.1 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.418 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.067 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.296 г ~
18:0 Стеариновая 0.054 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.184 г min 16.8 г 7% 13%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.255 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.524 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.102 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.302 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.545 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 9.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.064 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.056 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.069 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.073 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.067 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.192 г ~

Энергетическая ценность Бульон из хребта и головы форели составляет 53,8 кКал.

  • Порция = 800 гр (430.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».