| Чеснок (Жарка) | 20 г |
| Помидор (томат), грунтовый (Жарка) | 400 г |
| Оливковое масло | 20 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 400 г |
| Картофель (Жарка) | 400 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| БУЛЬОН ОВОЩНОЙ [MAESTRO GUSTEN] | 0 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 30 г |
| Петрушка свежая (Жарка) | 30 г |
| Говядина отборная, мякоть верхней части бедра, постное мясо (запекание, тушение, жарка мелким куском) | 400 г |
| CUCUMBER IN BRINE (огурцы в рассоле) [marneuli] | 120 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 30 г |
| Перец красный молотый острый | 6 г |
Азу — традиционное блюдо татарской кухни. Исследователи кулинарии полагают, что его название происходит из тюркского языка, в котором слово «аздык» означает ‘еда, пища’. Как правило, блюдо готовят из мяса баранины, молодой конины или говядины. К нему добавляют овощи: помидоры, лук, картофель. Соленые огурцы не входят в классический рецепт, такое азу — одна из вариаций татарского блюда. Эту традиционную еду подают в глубоких тарелках горячей, дополняя свежей мелко нарубленной кинзой.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 124 ккал | 1684 ккал | 7.4% | 6% | 1358 г |
| Белки | 9 г | 76 г | 11.8% | 9.5% | 844 г |
| Жиры | 5.6 г | 56 г | 10% | 8.1% | 1000 г |
| Углеводы | 8.7 г | 219 г | 4% | 3.2% | 2517 г |
| Углеводы (общие) | 12.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.2 г | 20 г | 11% | 8.9% | 909 г |
| Вода | 68.6 г | 2273 г | 3% | 2.4% | 3313 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 87.5 мкг | 900 мкг | 9.7% | 7.8% | 1029 г |
| Ретинол | 0.015 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.9 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.532 мг | 5 мг | 10.6% | 8.5% | 940 г |
| бета Криптоксантин | 36.31 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 87.41 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.094 мг | 1.5 мг | 6.3% | 5.1% | 1596 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.105 мг | 1.8 мг | 5.8% | 4.7% | 1714 г |
| Витамин В4, холин | 38.85 мг | 500 мг | 7.8% | 6.3% | 1287 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.431 мг | 5 мг | 8.6% | 6.9% | 1160 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.368 мг | 2 мг | 18.4% | 14.8% | 543 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.583 мкг | 400 мкг | 2.9% | 2.3% | 3453 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.598 мкг | 3 мкг | 19.9% | 16% | 502 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 13.32 мг | 90 мг | 14.8% | 11.9% | 676 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.069 мкг | 10 мкг | 0.7% | 0.6% | 14493 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.032 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.881 мг | 15 мг | 5.9% | 4.8% | 1703 г |
| Витамин Н, биотин | 0.706 мкг | 50 мкг | 1.4% | 1.1% | 7082 г |
| Витамин К, филлохинон | 49.7 мкг | 120 мкг | 41.4% | 33.4% | 241 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.2593 мг | 20 мг | 16.3% | 13.1% | 614 г |
| Ниацин | 0.649 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 439.92 мг | 2500 мг | 17.6% | 14.2% | 568 г |
| Кальций, Ca | 34.49 мг | 1000 мг | 3.4% | 2.7% | 2899 г |
| Кремний, Si | 15.376 мг | 30 мг | 51.3% | 41.4% | 195 г |
| Магний, Mg | 27.74 мг | 400 мг | 6.9% | 5.6% | 1442 г |
| Натрий, Na | 269.94 мг | 1300 мг | 20.8% | 16.8% | 482 г |
| Сера, S | 110.03 мг | 1000 мг | 11% | 8.9% | 909 г |
| Фосфор, P | 117.5 мг | 800 мг | 14.7% | 11.9% | 681 г |
| Хлор, Cl | 299.59 мг | 2300 мг | 13% | 10.5% | 768 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 327.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 84.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 40.16 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.556 мг | 18 мг | 8.6% | 6.9% | 1157 г |
| Йод, I | 2.76 мкг | 150 мкг | 1.8% | 1.5% | 5435 г |
| Кобальт, Co | 4.45 мкг | 10 мкг | 44.5% | 35.9% | 225 г |
| Литий, Li | 25.654 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1419 мг | 2 мг | 7.1% | 5.7% | 1409 г |
| Медь, Cu | 140.35 мкг | 1000 мкг | 14% | 11.3% | 713 г |
| Молибден, Mo | 4.058 мкг | 70 мкг | 5.8% | 4.7% | 1725 г |
| Никель, Ni | 4.267 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 239.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 9.702 мкг | 55 мкг | 17.6% | 14.2% | 567 г |
| Стронций, Sr | 2.75 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 21.78 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.4% | 18365 г |
| Хром, Cr | 4.24 мкг | 50 мкг | 8.5% | 6.9% | 1179 г |
| Цинк, Zn | 1.827 мг | 12 мг | 15.2% | 12.3% | 657 г |
| Цирконий, Zr | 1.61 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.244 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.398 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.56 г | ~ | |||
| Валин | 0.414 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.25 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.378 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.644 г | ~ | |||
| Лизин | 0.686 г | ~ | |||
| Метионин | 0.202 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.027 г | ~ | |||
| Треонин | 0.343 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.067 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.339 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.105 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.883 г | ~ | |||
| Аланин | 0.498 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.808 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.075 г | ~ | |||
| Глицин | 0.492 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.413 г | ~ | |||
| Пролин | 0.39 г | ~ | |||
| Серин | 0.344 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.278 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.107 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.056 г | от 0.9 до 3.7 г | 6.2% | 5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.38 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.1% | 6.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 24.7 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.54 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.075 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.717 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.189 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.094 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.021 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.018 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.047 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.061 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.232 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.195 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.391 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.014 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.493 г | min 16.8 г | 14.8% | 11.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.021 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.163 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.297 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.419 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.7% | 3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.338 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.036 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.011 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.001 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность Азу по-татарски с солеными огурцами (редактированно) составляет 124 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».