| Пшеничная мука, высшего сорта | 320 г |
| Ржаная мука, обдирная | 80 г |
| Сахар песок | 20 г |
| Масло оливковое | 15 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 7 г |
выпекается в хлебопечке
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 349.4 ккал | 1684 ккал | 20.7% | 5.9% | 482 г |
| Белки | 10.1 г | 76 г | 13.3% | 3.8% | 752 г |
| Жиры | 4.8 г | 56 г | 8.6% | 2.5% | 1167 г |
| Углеводы | 67 г | 219 г | 30.6% | 8.8% | 327 г |
| Пищевые волокна | 5.2 г | 20 г | 26% | 7.4% | 385 г |
| Вода | 12.8 г | 2273 г | 0.6% | 0.2% | 17758 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.36 мг | 1.5 мг | 24% | 6.9% | 417 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.116 мг | 1.8 мг | 6.4% | 1.8% | 1552 г |
| Витамин В4, холин | 38.15 мг | 500 мг | 7.6% | 2.2% | 1311 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.431 мг | 5 мг | 8.6% | 2.5% | 1160 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.192 мг | 2 мг | 9.6% | 2.7% | 1042 г |
| Витамин В9, фолаты | 65.729 мкг | 400 мкг | 16.4% | 4.7% | 609 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.001 мкг | 3 мкг | 300000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.84 мг | 15 мг | 12.3% | 3.5% | 815 г |
| Витамин Н, биотин | 1.991 мкг | 50 мкг | 4% | 1.1% | 2511 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.3154 мг | 20 мг | 16.6% | 4.8% | 603 г |
| Ниацин | 1.05 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.054 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 166.93 мг | 2500 мг | 6.7% | 1.9% | 1498 г |
| Кальций, Ca | 19.8 мг | 1000 мг | 2% | 0.6% | 5051 г |
| Кремний, Si | 2.896 мг | 30 мг | 9.7% | 2.8% | 1036 г |
| Магний, Mg | 23.3 мг | 400 мг | 5.8% | 1.7% | 1717 г |
| Натрий, Na | 3.39 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.1% | 38348 г |
| Сера, S | 62.99 мг | 1000 мг | 6.3% | 1.8% | 1588 г |
| Фосфор, P | 106.6 мг | 800 мг | 13.3% | 3.8% | 750 г |
| Хлор, Cl | 14.48 мг | 2300 мг | 0.6% | 0.2% | 15884 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 809 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 26.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 65.16 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.564 мг | 18 мг | 8.7% | 2.5% | 1151 г |
| Йод, I | 1.79 мкг | 150 мкг | 1.2% | 0.3% | 8380 г |
| Кобальт, Co | 1.158 мкг | 10 мкг | 11.6% | 3.3% | 864 г |
| Марганец, Mn | 0.6601 мг | 2 мг | 33% | 9.4% | 303 г |
| Медь, Cu | 120.93 мкг | 1000 мкг | 12.1% | 3.5% | 827 г |
| Молибден, Mo | 10.208 мкг | 70 мкг | 14.6% | 4.2% | 686 г |
| Никель, Ni | 1.593 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.76 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.469 мкг | 55 мкг | 8.1% | 2.3% | 1231 г |
| Титан, Ti | 7.96 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 22.81 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.2% | 17536 г |
| Хром, Cr | 1.59 мкг | 50 мкг | 3.2% | 0.9% | 3145 г |
| Цинк, Zn | 0.8552 мг | 12 мг | 7.1% | 2% | 1403 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 60.145 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.108 г | ~ | |||
| Валин | 0.129 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.049 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.099 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.151 г | ~ | |||
| Лизин | 0.106 г | ~ | |||
| Метионин | 0.031 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.049 г | ~ | |||
| Треонин | 0.079 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.029 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.118 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.138 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.113 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.191 г | ~ | |||
| Глицин | 0.112 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.459 г | ~ | |||
| Пролин | 0.128 г | ~ | |||
| Серин | 0.107 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.065 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.035 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 3.394 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.478 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.091 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.031 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.368 г | min 16.8 г | 14.1% | 4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.091 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.262 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.017 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.563 г | от 11.2 до 20.6 г | 5% | 1.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.541 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.018 г | ~ |
Энергетическая ценность хлеб ржаной домашний составляет 349,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».