| Баклажан, вареный, с солью | 300 г |
| Лимонный сок, необработанный | 50 г |
| Чеснок | 10 г |
| Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) | 40 г |
| Оливковое масло | 45 г |
| Перец анчо поблано, сушеный | 3 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 172.3 ккал | 1684 ккал | 10.2% | 5.9% | 977 г |
| Белки | 2.4 г | 76 г | 3.2% | 1.9% | 3167 г |
| Жиры | 14.8 г | 56 г | 26.4% | 15.3% | 378 г |
| Углеводы | 7 г | 219 г | 3.2% | 1.9% | 3129 г |
| Углеводы (общие) | 9.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 7% | 833 г |
| Вода | 72 г | 2273 г | 3.2% | 1.9% | 3157 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 8.5 мкг | 900 мкг | 0.9% | 0.5% | 10588 г |
| бета Каротин | 0.015 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| бета Криптоксантин | 0.446 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.674 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.078 мг | 1.5 мг | 5.2% | 3% | 1923 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 1.6% | 3600 г |
| Витамин В4, холин | 7.41 мг | 500 мг | 1.5% | 0.9% | 6748 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.096 мг | 5 мг | 1.9% | 1.1% | 5208 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.173 мг | 2 мг | 8.7% | 5% | 1156 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.065 мкг | 400 мкг | 5.3% | 3.1% | 1899 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.43 мг | 90 мг | 6% | 3.5% | 1657 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.513 мг | 15 мг | 10.1% | 5.9% | 991 г |
| Витамин К, филлохинон | 8 мкг | 120 мкг | 6.7% | 3.9% | 1500 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1155 мг | 20 мг | 5.6% | 3.3% | 1793 г |
| Ниацин | 0.027 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 167.88 мг | 2500 мг | 6.7% | 3.9% | 1489 г |
| Кальций, Ca | 94.93 мг | 1000 мг | 9.5% | 5.5% | 1053 г |
| Кремний, Si | 0.057 мг | 30 мг | 0.2% | 0.1% | 52632 г |
| Магний, Mg | 41.78 мг | 400 мг | 10.4% | 6% | 957 г |
| Натрий, Na | 162.1 мг | 1300 мг | 12.5% | 7.3% | 802 г |
| Сера, S | 24.31 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.4% | 4114 г |
| Фосфор, P | 73.6 мг | 800 мг | 9.2% | 5.3% | 1087 г |
| Хлор, Cl | 0.67 мг | 2300 мг | 343284 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 10.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 0.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.09 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.037 мг | 18 мг | 11.3% | 6.6% | 884 г |
| Йод, I | 0.2 мкг | 150 мкг | 0.1% | 0.1% | 75000 г |
| Кобальт, Co | 0.201 мкг | 10 мкг | 2% | 1.2% | 4975 г |
| Литий, Li | 0.067 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3304 мг | 2 мг | 16.5% | 9.6% | 605 г |
| Медь, Cu | 423.85 мкг | 1000 мкг | 42.4% | 24.6% | 236 г |
| Молибден, Mo | 0.567 мкг | 70 мкг | 0.8% | 0.5% | 12346 г |
| Никель, Ni | 0.379 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 1.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.584 мкг | 55 мкг | 6.5% | 3.8% | 1535 г |
| Фтор, F | 0.18 мкг | 4000 мкг | 2222222 г | ||
| Хром, Cr | 0.89 мкг | 50 мкг | 1.8% | 1% | 5618 г |
| Цинк, Zn | 0.7692 мг | 12 мг | 6.4% | 3.7% | 1560 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.58 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.274 г | ~ | |||
| Валин | 0.122 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.062 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.096 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.163 г | ~ | |||
| Лизин | 0.081 г | ~ | |||
| Метионин | 0.06 г | ~ | |||
| Треонин | 0.09 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.042 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.111 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.116 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.251 г | ~ | |||
| Глицин | 0.136 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.472 г | ~ | |||
| Пролин | 0.1 г | ~ | |||
| Серин | 0.114 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.084 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.037 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.123 г | от 0.9 до 3.7 г | 13.7% | 8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 3.247 г | от 4.7 до 16.8 г | 69.1% | 40.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 10.045 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.26 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.013 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.729 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.451 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.085 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.452 г | min 16.8 г | 50.3% | 29.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.171 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 8.228 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.057 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.411 г | от 11.2 до 20.6 г | 30.5% | 17.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.242 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.047 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Баба гануш составляет 172,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».