| Баклажан | 526 г |
| Петрушка свежая | 23 г |
| Чеснок | 11 г |
| Сок лимонный | 17 г |
| Соль поваренная пищевая | 9 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 г |
| Масло оливковое «Monini» Classico Extra Virgin | 44 г |
| Кунжут | 49 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 3 г |
| Кориандр, семена | 2 г |
| Зира, семена | 1 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 119.5 ккал | 1684 ккал | 7.1% | 5.9% | 1409 г |
| Белки | 2.7 г | 76 г | 3.6% | 3% | 2815 г |
| Жиры | 9.6 г | 56 г | 17.1% | 14.3% | 583 г |
| Углеводы | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 2.1% | 4056 г |
| Углеводы (общие) | 8.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 11.3% | 741 г |
| Вода | 76.6 г | 2273 г | 3.4% | 2.8% | 2967 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 2.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 45.3 мкг | 900 мкг | 5% | 4.2% | 1987 г |
| альфа Каротин | 2.62 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.325 мг | 5 мг | 6.5% | 5.4% | 1538 г |
| бета Криптоксантин | 27.089 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.029 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 84.16 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.128 мг | 1.5 мг | 8.5% | 7.1% | 1172 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.074 мг | 1.8 мг | 4.1% | 3.4% | 2432 г |
| Витамин В4, холин | 8.34 мг | 500 мг | 1.7% | 1.4% | 5995 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.288 мг | 5 мг | 5.8% | 4.9% | 1736 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.152 мг | 2 мг | 7.6% | 6.4% | 1316 г |
| Витамин В9, фолаты | 25.032 мкг | 400 мкг | 6.3% | 5.3% | 1598 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.99 мг | 90 мг | 11.1% | 9.3% | 901 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.221 мг | 15 мг | 8.1% | 6.8% | 1229 г |
| бета Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.025 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.226 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.4% | 22124 г |
| Витамин К, филлохинон | 62.2 мкг | 120 мкг | 51.8% | 43.3% | 193 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.5683 мг | 20 мг | 7.8% | 6.5% | 1275 г |
| Ниацин | 0.791 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.044 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 270.89 мг | 2500 мг | 10.8% | 9% | 923 г |
| Кальций, Ca | 138.79 мг | 1000 мг | 13.9% | 11.6% | 721 г |
| Кремний, Si | 36.994 мг | 30 мг | 123.3% | 103.2% | 81 г |
| Магний, Mg | 51.79 мг | 400 мг | 12.9% | 10.8% | 772 г |
| Натрий, Na | 520.4 мг | 1300 мг | 40% | 33.5% | 250 г |
| Сера, S | 29.38 мг | 1000 мг | 2.9% | 2.4% | 3404 г |
| Фосфор, P | 87.4 мг | 800 мг | 10.9% | 9.1% | 915 г |
| Хлор, Cl | 826.49 мг | 2300 мг | 35.9% | 30% | 278 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 650 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 82.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 6.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.854 мг | 18 мг | 10.3% | 8.6% | 971 г |
| Йод, I | 2.33 мкг | 150 мкг | 1.6% | 1.3% | 6438 г |
| Кобальт, Co | 1.388 мкг | 10 мкг | 13.9% | 11.6% | 720 г |
| Литий, Li | 58.392 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3205 мг | 2 мг | 16% | 13.4% | 624 г |
| Медь, Cu | 227.38 мкг | 1000 мкг | 22.7% | 19% | 440 г |
| Молибден, Mo | 10.777 мкг | 70 мкг | 15.4% | 12.9% | 650 г |
| Никель, Ni | 14.482 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 23.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.041 мкг | 55 мкг | 5.5% | 4.6% | 1809 г |
| Стронций, Sr | 1.96 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.42 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 18.86 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.4% | 21209 г |
| Хром, Cr | 1.79 мкг | 50 мкг | 3.6% | 3% | 2793 г |
| Цинк, Zn | 1.0546 мг | 12 мг | 8.8% | 7.4% | 1138 г |
| Цирконий, Zr | 0.2 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.876 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.662 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.187 г | ~ | |||
| Валин | 0.122 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.056 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.106 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.139 г | ~ | |||
| Лизин | 0.086 г | ~ | |||
| Метионин | 0.049 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.077 г | ~ | |||
| Треонин | 0.093 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.031 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.109 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.199 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.496 г | ~ | |||
| Аланин | 0.113 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.267 г | ~ | |||
| Глицин | 0.143 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.443 г | ~ | |||
| Пролин | 0.111 г | ~ | |||
| Серин | 0.111 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.095 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.029 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.062 г | от 0.9 до 3.7 г | 6.9% | 5.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.269 г | от 4.7 до 16.8 г | 48.3% | 40.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 1.133 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 21.414 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.53 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.139 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.32 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.062 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.752 г | min 16.8 г | 34.2% | 28.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.108 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 5.616 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.008 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.032 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.292 г | от 11.2 до 20.6 г | 20.5% | 17.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.212 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Бабагануш составляет 119,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».