| Печень куриная | 500 г |
| яблоко | 500 г |
| Лук репчатый | 200 г |
| Масло подсолнечное | 20 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Перец молотый красный | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
Печень (у меня была говяжья) нарезаем порционными кусочками, отбиваем через пленку, обволакиваем в муку, жарим на растительном масле, когда одна сторона подрумянится, солим, перчим, и тогда переворачиваем (так печень будет еще нежнее, чем если солить сразу). Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.Яблоки нарезаем ломтиками, шкурочку можно очистить. Процедить масло, на котором жарилась печень, и в нем обжарить яблоки (именно на этом масле, нужно чтобы они пропитались печеночным духом), на среднем огне до мягкости, следите, чтобы не разлезлись.Снимаем, выкладываем лук, нарезанный кольцами, солим, добавляем паприку и карри и, постоянно помешивая, жарим его до состояния, когда уйдет горечь, и он начинает становиться мягче, но еще немножко хрустит, как бы почти до готовности. Лук пропитывается уже печеночно-яблочными соками.Выкладываем все на блюдо в такой последовательности: яблоки - печень - лук и отправляем в СВЧ буквально на 2-3 минутки (700), можно в духовку на 5-7 минут 175 С (выложить в керамическую посуду, которую можно использовать в духовом шкафу). Вынимаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 97.2 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 6% | 1733 г |
| Белки | 8.7 г | 76 г | 11.4% | 11.7% | 874 г |
| Жиры | 4.3 г | 56 г | 7.7% | 7.9% | 1302 г |
| Углеводы | 5.7 г | 219 г | 2.6% | 2.7% | 3842 г |
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 6.7% | 1538 г |
| Вода | 78 г | 2273 г | 3.4% | 3.5% | 2914 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4901.7 мкг | 900 мкг | 544.6% | 560.3% | 18 г |
| бета Каротин | 0.071 мг | 5 мг | 1.4% | 1.4% | 7042 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.225 мг | 1.5 мг | 15% | 15.4% | 667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.87 мг | 1.8 мг | 48.3% | 49.7% | 207 г |
| Витамин В4, холин | 79.4 мг | 500 мг | 15.9% | 16.4% | 630 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.045 мг | 5 мг | 0.9% | 0.9% | 11111 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.422 мг | 2 мг | 21.1% | 21.7% | 474 г |
| Витамин В9, фолаты | 100.34 мкг | 400 мкг | 25.1% | 25.8% | 399 г |
| Витамин В12, кобаламин | 6.767 мкг | 3 мкг | 225.6% | 232.1% | 44 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 16 мг | 90 мг | 17.8% | 18.3% | 563 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.858 мг | 15 мг | 5.7% | 5.9% | 1748 г |
| Витамин Н, биотин | 0.269 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.5% | 18587 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.1 мкг | 120 мкг | 0.9% | 0.9% | 10909 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.7168 мг | 20 мг | 28.6% | 29.4% | 350 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 262.69 мг | 2500 мг | 10.5% | 10.8% | 952 г |
| Кальций, Ca | 19.09 мг | 1000 мг | 1.9% | 2% | 5238 г |
| Магний, Mg | 16.09 мг | 400 мг | 4% | 4.1% | 2486 г |
| Натрий, Na | 142.86 мг | 1300 мг | 11% | 11.3% | 910 г |
| Сера, S | 96.36 мг | 1000 мг | 9.6% | 9.9% | 1038 г |
| Фосфор, P | 123.9 мг | 800 мг | 15.5% | 15.9% | 646 г |
| Хлор, Cl | 151.08 мг | 2300 мг | 6.6% | 6.8% | 1522 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 132.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.63 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 8.208 мг | 18 мг | 45.6% | 46.9% | 219 г |
| Йод, I | 1.31 мкг | 150 мкг | 0.9% | 0.9% | 11450 г |
| Кобальт, Co | 7.384 мкг | 10 мкг | 73.8% | 75.9% | 135 г |
| Марганец, Mn | 0.1934 мг | 2 мг | 9.7% | 10% | 1034 г |
| Медь, Cu | 219.03 мкг | 1000 мкг | 21.9% | 22.5% | 457 г |
| Молибден, Mo | 26.392 мкг | 70 мкг | 37.7% | 38.8% | 265 г |
| Селен, Se | 22.418 мкг | 55 мкг | 40.8% | 42% | 245 г |
| Фтор, F | 8.35 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 47904 г |
| Хром, Cr | 5.63 мкг | 50 мкг | 11.3% | 11.6% | 888 г |
| Цинк, Zn | 2.8985 мг | 12 мг | 24.2% | 24.9% | 414 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 142.9 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность печень куриная по-берлински составляет 97,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».