| Печень куриная (Тушение) | 1000 г |
| Масло подсолнечное | 40 г |
| Яблоки (Пассерование) | 100 г |
| Масло сливочное соленое «Крестьянское» | 40 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 120 г |
| Вода | 100 г |
| Соль столовая | 5 г |
на сливочном масле пассировать лук, затем яблоки. На подсолнечном масле обжарить печень. Все соединить, добавить воды, тушить.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 178.6 ккал | 1684 ккал | 10.6% | 5.9% | 943 г |
| Белки | 17.2 г | 76 г | 22.6% | 12.7% | 442 г |
| Жиры | 11.1 г | 56 г | 19.8% | 11.1% | 505 г |
| Углеводы | 2.4 г | 219 г | 1.1% | 0.6% | 9125 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.4% | 4000 г |
| Вода | 83.4 г | 2273 г | 3.7% | 2.1% | 2725 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10778.9 мкг | 900 мкг | 1197.7% | 670.6% | 8 г |
| Ретинол | 7.978 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.13 мг | 5 мг | 2.6% | 1.5% | 3846 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.383 мг | 1.5 мг | 25.5% | 14.3% | 392 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.721 мг | 1.8 мг | 95.6% | 53.5% | 105 г |
| Витамин В4, холин | 174.35 мг | 500 мг | 34.9% | 19.5% | 287 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.017 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 29412 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.827 мг | 2 мг | 41.4% | 23.2% | 242 г |
| Витамин В9, фолаты | 216.395 мкг | 400 мкг | 54.1% | 30.3% | 185 г |
| Витамин В12, кобаламин | 14.87 мкг | 3 мкг | 495.7% | 277.5% | 20 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 12.11 мг | 90 мг | 13.5% | 7.6% | 743 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.047 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.3% | 21277 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.654 мг | 15 мг | 11% | 6.2% | 907 г |
| Витамин Н, биотин | 0.124 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 40323 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 12.1026 мг | 20 мг | 60.5% | 33.9% | 165 г |
| Ниацин | 8.294 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 289.71 мг | 2500 мг | 11.6% | 6.5% | 863 г |
| Кальций, Ca | 19.5 мг | 1000 мг | 2% | 1.1% | 5128 г |
| Магний, Mg | 22.8 мг | 400 мг | 5.7% | 3.2% | 1754 г |
| Натрий, Na | 263.48 мг | 1300 мг | 20.3% | 11.4% | 493 г |
| Сера, S | 190.78 мг | 1000 мг | 19.1% | 10.7% | 524 г |
| Фосфор, P | 224.5 мг | 800 мг | 28.1% | 15.7% | 356 г |
| Хлор, Cl | 3 мг | 2300 мг | 0.1% | 0.1% | 76667 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 52.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 43.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.36 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 15.201 мг | 18 мг | 84.5% | 47.3% | 118 г |
| Йод, I | 0.5 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Кобальт, Co | 14.081 мкг | 10 мкг | 140.8% | 78.8% | 71 г |
| Марганец, Mn | 0.315 мг | 2 мг | 15.8% | 8.8% | 635 г |
| Медь, Cu | 365.93 мкг | 1000 мкг | 36.6% | 20.5% | 273 г |
| Молибден, Mo | 52.556 мкг | 70 мкг | 75.1% | 42% | 133 г |
| Никель, Ni | 1.848 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 56.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 48.996 мкг | 55 мкг | 89.1% | 49.9% | 112 г |
| Фтор, F | 13.03 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 30698 г |
| Хром, Cr | 8.65 мкг | 50 мкг | 17.3% | 9.7% | 578 г |
| Цинк, Zn | 6.0247 мг | 12 мг | 50.2% | 28.1% | 199 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.081 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.039 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.924 г | ~ | |||
| Валин | 1.134 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.379 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.849 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.738 г | ~ | |||
| Лизин | 0.968 г | ~ | |||
| Метионин | 0.378 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.595 г | ~ | |||
| Треонин | 0.651 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.361 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.884 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.489 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.09 г | ~ | |||
| Аланин | 1.308 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.692 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.054 г | ~ | |||
| Глицин | 0.965 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.521 г | ~ | |||
| Пролин | 0.91 г | ~ | |||
| Серин | 0.444 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.605 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.208 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 7.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 319.82 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 7.175 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.018 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.039 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.569 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.025 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.37 г | min 16.8 г | 14.1% | 7.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.108 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.231 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.857 г | от 11.2 до 20.6 г | 25.5% | 14.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.666 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.108 г | ~ |
Энергетическая ценность печень по-берлински составляет 178,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».