| Яйцо куриное (Запекание) | 250 г |
| Яичный белок куриный (Запекание) | 150 г |
| Сахар, пудра | 250 г |
| Сахар песок | 50 г |
| Миндальная Мука [Evolution Food] | 230 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 40 г |
Бисквит «Джоконда»: Яйца 5(С1) Белки 3(С1) Сахарная пудра 250гр Сахар 50гр Миндальная мука 230гр Мука 100гр Соль Щепотка Сливочное масло 40гр 1. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры. 2. В глубокой чаше смешать оба вида муки, сахарную пудру, соль, яйца и растопленное сливочное масло. Взбить миксером до однородной массы. 3. Одновременно в деже миксера взбить белки до пены. Не переставая взбивать, порционно ввести весь сахар. Взбить до средних пиков. 4. Часть меренги добавить к основной массе, аккуратно перемешать при помощи лопатки. 5. Затем ввести оставшуюся меренгу и снова перемешать. 6. Приготовить два противня, каждый простелить пергаментом. 7. Разделить тесто на две части, распределить ровным слоем по каждому противню. 8. Выпекать в разогретой до 180С духовке 15-17 минут. 9. Остудить, снять пергамент. 10. Края обрезать и каждый корж разделить на два.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 446.7 ккал | 1684 ккал | 26.5% | 5.9% | 377 г |
| Белки | 14 г | 76 г | 18.4% | 4.1% | 543 г |
| Жиры | 22.2 г | 56 г | 39.6% | 8.9% | 252 г |
| Углеводы | 46.7 г | 219 г | 21.3% | 4.8% | 469 г |
| Углеводы (общие) | 39.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 0.4% | 5000 г |
| Вода | 17.6 г | 2273 г | 0.8% | 0.2% | 12915 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 103.2 мкг | 900 мкг | 11.5% | 2.6% | 872 г |
| Ретинол | 0.105 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.035 мг | 5 мг | 0.7% | 0.2% | 14286 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.036 мг | 1.5 мг | 2.4% | 0.5% | 4167 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.26 мг | 1.8 мг | 14.4% | 3.2% | 692 г |
| Витамин В4, холин | 84.15 мг | 500 мг | 16.8% | 3.8% | 594 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.473 мг | 5 мг | 9.5% | 2.1% | 1057 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.056 мг | 2 мг | 2.8% | 0.6% | 3571 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.587 мкг | 400 мкг | 0.9% | 0.2% | 11151 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.166 мкг | 3 мкг | 5.5% | 1.2% | 1807 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.69 мкг | 10 мкг | 6.9% | 1.5% | 1449 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.398 мг | 15 мг | 2.7% | 0.6% | 3769 г |
| Витамин Н, биотин | 7.375 мкг | 50 мкг | 14.8% | 3.3% | 678 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.1% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8244 мг | 20 мг | 9.1% | 2% | 1096 г |
| Ниацин | 0.241 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 86.33 мг | 2500 мг | 3.5% | 0.8% | 2896 г |
| Кальций, Ca | 23.17 мг | 1000 мг | 2.3% | 0.5% | 4316 г |
| Кремний, Si | 0.468 мг | 30 мг | 1.6% | 0.4% | 6410 г |
| Магний, Mg | 7.26 мг | 400 мг | 1.8% | 0.4% | 5510 г |
| Натрий, Na | 218.41 мг | 1300 мг | 16.8% | 3.8% | 595 г |
| Сера, S | 93.46 мг | 1000 мг | 9.3% | 2.1% | 1070 г |
| Фосфор, P | 74.9 мг | 800 мг | 9.4% | 2.1% | 1068 г |
| Хлор, Cl | 299.74 мг | 2300 мг | 13% | 2.9% | 767 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 122.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 4.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 10.54 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.989 мг | 18 мг | 5.5% | 1.2% | 1820 г |
| Йод, I | 6.4 мкг | 150 мкг | 4.3% | 1% | 2344 г |
| Кобальт, Co | 3.476 мкг | 10 мкг | 34.8% | 7.8% | 288 г |
| Марганец, Mn | 0.0792 мг | 2 мг | 4% | 0.9% | 2525 г |
| Медь, Cu | 50.17 мкг | 1000 мкг | 5% | 1.1% | 1993 г |
| Молибден, Mo | 4.427 мкг | 70 мкг | 6.3% | 1.4% | 1581 г |
| Никель, Ni | 0.258 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.61 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 13.067 мкг | 55 мкг | 23.8% | 5.3% | 421 г |
| Титан, Ti | 1.29 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 19.49 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.1% | 20523 г |
| Хром, Cr | 2.03 мкг | 50 мкг | 4.1% | 0.9% | 2463 г |
| Цинк, Zn | 0.4768 мг | 12 мг | 4% | 0.9% | 2517 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.333 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 36.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.355 г | ~ | |||
| Валин | 0.372 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.15 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.3 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.5 г | ~ | |||
| Лизин | 0.4 г | ~ | |||
| Метионин | 0.204 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.347 г | ~ | |||
| Треонин | 0.275 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.094 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.322 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.543 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.344 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.562 г | ~ | |||
| Глицин | 0.2 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.82 г | ~ | |||
| Пролин | 0.197 г | ~ | |||
| Серин | 0.424 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.221 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.14 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.034 г | от 0.9 до 3.7 г | 3.8% | 0.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.588 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.5% | 2.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 169.15 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.48 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.182 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.04 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.035 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.092 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.118 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.394 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.825 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.635 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.701 г | min 16.8 г | 16.1% | 3.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.041 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.258 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.356 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.012 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.475 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.2% | 0.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.376 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.022 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.03 г | ~ |
Энергетическая ценность Бисквит Джоконда составляет 446,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».